高街中菜館緣來自川菜

高街升格為新進食街不是新鮮事，但一路進駐的餐廳，多是外國勢力，反而中餐的選擇，除了碩果僅存的茶餐廳外，幾乎絕迹。直至最近才有變數，說的是川菜館子巴蜀緣，由重慶人開設，主打正宗家庭川味之餘，特別注重跟鄰里互動，在滄海桑田的西區廣結人緣，可謂溫情十足。

辣子雞 $138
從辣椒堆中尋雞才算正宗，有別於廣東煮法，雞粒沒有經過走油封鎖表面，略煮後與辣椒、豆瓣醬、二鍋頭等同炒，故此辣香能滲進雞肉，且麻香撲鼻。

蠻有中國古城風味的布置，在高街甚為少見。

牆上掛了一個個的面譜，呼應巴蜀文化。

雞蛋乾 $58
近年四川新興的涼菜小吃，把蛋白以模壓成類近豆乾的模樣，卻更滑溜，散發陣陣滷水味，夠新奇。

青城山山豬臘腸 $98
委託同鄉專程從農民手中購入原隻山豬炮製，比起廣東臘腸，肉質更粗糙，油脂更實在，混點花椒微辛香麻，味道濃惹非常，佐酒一流。

擔擔麵 $28（小）、$50（大）
渝式擔擔麵，肉醬酸辣開胃，麵條特別換上了久浸也不發水的刀削麵，更彈牙之餘，亦方便附近的大學生外賣回宿舍慢嘗。

人參烏龍茶「蘭貴人」 $10/位
連茗茶也認真過人，甘美的蘭貴人愈泡愈回甘，且有助解川菜的辣。

涼拌窩筍折耳根 $98
折耳根又名魚腥草，質感爽口，有種類似薄荷的芳香，具清熱之效；洗乾淨後拌以窩筍、麻辣調料和醋等，脆嫩開胃。

折耳根和山豬臘腸均是來自四川的地道食材，前者更是飛機貨，保證新鮮。

駱小姐親切熱情，深信開餐廳是一種緣分，藉美食令大家聚在一起。一系列來自四川的辣椒和調味料，是傳遞家鄉味道的使者。

店子落戶高街較僻靜的一邊，位處精品酒店樓下；附近四周盡是車房，維持了高街昔日的模樣，同時讓館子的偌大中式牌匾和落地玻璃格外搶眼。門外貼心地放了幾張矮櫈方便等位，內裏裝修刻意營造古樸氛圍，只放了數張復古中式木枱，加上樓底高，感覺四正而闊落。

開店結緣

未問店主駱小姐何解在高街開店前，心想必定是看中這裏的發展潛力，她卻表示：「開店前我是不知道這裏附近將有港鐵站的！」對她來說，一切皆是緣分。當初找舖位時，一看這裏便愛上，幸好業主對川菜情有獨鍾，就算有其他餐廳出兩倍價錢想租也不答應。來到西區首度開餐廳，駱小姐認為是跟大家結緣的機會，很快就跟街坊街里打好關係，像車房會將車駛開騰出空間，酒店接工甚至會幫手收貨，人情味滿滿！

直送特罕食材

跟駱小姐有緣的，尚有四川的同鄉。多年前她跟家人曾在重慶開過火鍋店和賣雲吞水餃，早有一堆人脈在家鄉，這次開店，在食材方面幫了不少忙，基本上「要乜有乜」。從最基本的香料如花椒乾、指天椒乾、青花椒油、保寧醋、郫縣豆瓣醬，以至折耳根、雞蛋乾及山豬臘腸等香港少見的食材，也能全數從四川直送，成為正宗川菜的靈魂。對於正宗，駱小姐可有堅持，覺得客人既然專程到來幫襯吃川菜，她就絕不迎合大家的口味，保證煮出百分百家鄉的味道，因此就算餐牌上的都是辣子雞、重慶辣雞煲、水煮魚等經典不過的四川菜式，她亦有信心做得比別人好，而開業以來同鄉的熱烈反應，亦為她打了一支強心針。