釧路最出名的是爐端燒，好像讀中學到野外燒烤，在炭爐上加個鐵絲網，然後放粟米、魷魚和番薯等。釧路是漁港，漁民生活條件欠佳，捕魚後就在炭爐烤熟來食，漸漸變成爐端燒傳統小店。

夏天的釧路有自助爐端燒帳篷，非常熱鬧。冬天就只有到店內吃，必須預訂，由於電腦軟件可翻譯英文和日文，以英文預訂即可。

古舊小店只有爐邊十餘個座位，大家還未坐好，店員已經要求一小時後離開，反正食完就走，無所謂。

店內燈光昏暗，只有坐在中間燒烤食物的阿婆和店員兩人，看來是婆媳或母女關係。隨意點了烤冬菇、蘆筍、魷魚、魚、蝦、鰻魚和飲品等，阿婆慢慢燒烤，店員一小碟一小碟的端上來，我覺得鰻魚最美味。

店員用掌心大小的紙記低客人點的食物，不知她可有寫錯，只知她會將食物送錯給其他食客。結帳時只說一個銀碼，別說查單，連單都冇，大家講個信字。我覺得價錢比想像中昂貴，只好相信原材料新鮮價高，部分錢也可視為感受漁港傳統飲食風味的入場費。

我不算喜歡吃爐端燒，海鮮還是清蒸的好，蔬菜是白灼的美味。不過，間中食一次也不錯，阿婆燒烤幾十年，掌握火候恰到好處。