參加旅行團到土耳其，團費每位約$10,000。由中環乘船往南丫島，假日成人每位收費$23.7。兩者看似風馬牛不相及，卻有一個共通點，就是抵埗後可以品嘗正宗的土耳其美食。雖然沒有棉花堡、伊斯坦布爾等洋溢着地中海風情的勝景，但南丫島的風光也毫不遜色，遠離鬧市到離島搵食，一樣令人心曠神怡。

土耳其羊肉薄餅 $120
傳統土耳其薄餅呈長方形，但店子亦供應意式薄餅，於是統一為12吋圓批。土耳其風味薄餅共有羊肉及芝士雞蛋兩種選擇，羊肉混合了芝士香而不羶，帶來另類滋味。

老闆Hayri（右）與老友Bilal同樣來自土耳其，他們在家鄉亦從事飲食業，絕非來到香港才半途出家，因此做出來的菜式既正宗亦有水準。

土耳其烤肉拼盤 $100
土耳其人習慣用烤爐烤焗羊肉和雞肉，來到香港雖然少了風味，但雞肉和羊肉一樣肉汁豐富，配搭青瓜、番茄、生菜和薯條，蘸自家調製的茄汁與沙律醬吃，同樣可口。

土耳其沙律 $65
土耳其仍有不少人以務農為生，蔬菜是他們的主要糧食，傳統沙律就用上生菜、青瓜、橄欖、紫椰菜、紅菜頭、紅蘿蔔絲等大量蔬菜製作，羊奶芝士則帶來濃郁羶香。

飯釀葡萄葉 $40
土耳其相當流行的小食，只選用葡萄樹的嫩葉製作，質感比菜葉軟滑，包着混合了香料的米飯再煮熟，冷熱食皆宜，與青椒作配菜是最地道的食法。

土耳其咖啡配土耳其軟糖 $35
被譽為歐洲咖啡的始祖，歷史悠久更有自成一套的風格。老闆會用傳統工具沖泡咖啡以維持風味，味道甘醇芳香回甘悠長，伴以果仁軟糖令層次更豐富。

土耳其菜被列為世界三大菜系之一，與中菜及法國菜齊名，可見這個橫跨歐洲和亞洲的國家匯聚了不少珍饈美饌。土耳其菜的最大特色就是不吃豬肉，以羊肉和雞肉為主，由於加入大量香料入饌，因此味道偏向濃郁，形成自成一派的風格。

家鄉風味帶到香港

新店土耳其薄餅屋的老闆兼大廚Hayri在土耳其土生土長，於家鄉也是從事飲食業，後來去了英國開餐廳，並與來自香港的Pat展開一段異地情緣，11年前來到香港定居後繼續從事老本行，用家鄉食材炮製正宗土耳其菜，贏得不俗的口碑。不過飲食業始終太困身，Hayri去年決定將餐廳賣給印度朋友，經過一輪休養生息後，最近在南丫島再開新店，所有菜式都是即叫即做，做卡巴和薄餅時，客人更可以欣賞到Hayri和同鄉Bilal將麵糰高速旋轉拋到空中的功架。

地道美食主打健康

以薄餅屋為店名，招牌菜當然就是薄餅，原來土耳其薄餅的正宗叫法是Pide，形狀呈長方形，材料不及意式薄餅豐富，但質感同樣鬆脆。這裏共供應8款薄餅口味，當中兩款是土耳其風味，雖已改良為意式圓批，滋味卻百分百正宗。土耳其烤肉拼盤也是必試之選，材料離不開羊肉、雞肉、素菜丸和沙律，羊肉固然是當地人引以為傲的菜式，另土耳其盛產蔬果、五穀、豆類、香料等食材，食物以「高纖、高維他命、低脂」為主，所以沙律菜方面尤其出色，用Za'atar（百里香）、Sumac（鹽膚木）等地中海香料調味亦帶來獨特滋味。飲品方面也極富特色，香醇馥郁的土耳其茶、散發甜蜜果香的果汁茶，還有土耳其啤酒與咖啡，全部都是難得一試的口味。

Shop Info

土耳其薄餅屋Turkish Pizza House

地址：南丫島榕樹灣大街44號地下

電話：9233 0565