新穎喫茶My Cup Of Tea！

提到「飲茶」，最為人熟悉的可能是茶樓的普洱、壽眉，或者茶餐廳的奶茶、檸茶。但其實茶葉可以玩出不同變化，想挑戰新口味，就不要錯過The Tea Academics和大坑jrink的新派茶飲。如果自問是個「保守派」，一樣可以到尖沙咀的Wedgwood Tea Bar，優雅地歎番杯英式靚茶。

The Tea Academics@
Organic Ambootia Darjeeling $68/壺
大吉嶺紅茶直接從印度東部一個名為Ambootia的大型茶莊引入，使用對生態影響較低的農藥，更榮獲SFTGFOP1等級，屬於同類茶葉當中的頂級出品。

The Tea Academics Blend $48（熱）、$52（凍）
3款Signature Blend茶葉會以Alpha Dominche的Steampunk沖調，其中這款名為The Tea Academics Blend的招牌茶葉就由品牌自己用普洱、大紅花和石榴乾混合而成，味道相當濃郁。

Chamomile Soda $48
洋甘菊茶加入青檸汁和新西蘭Manuka蜜糖，分外清新，最特別是調以梳打水，氣泡綿蜜喝來醒神。

Earl Grey Yuzu Chocolate $48
外形酷似盆栽的Earl Grey Yuzu Chocolate，表面灑上曲奇粉末，內裏是浸泡過茶葉的熱奶，更混入韓國柚子蜜和朱古力醬，入口充滿濃濃的朱古力味，又帶絲絲茶香，製法賣相也夠新奇。

Hojicha Smoothie $48
澳洲牛奶先與日本靜岡縣的焙茶浸泡過夜，加入乳酪雪糕攪勻，表面再灑上焙茶粉和蜜糖，焙茶香味突出，質感順滑。

Rose Konjac $48
餐廳用玫瑰茶和玫瑰糖水自製出玫瑰蒟蒻，放入茉莉茶和玫瑰糖水，最後灑上玫瑰花乾，清幽花香和茶色特別吸引女士品嘗。

美國的Alpha Dominche Steampunk以Nexus 7平板電腦來操作，可以確保沖茶的時間、分量和溫度精確無誤，令每杯茶都保持同一水準。

灣仔新分店的裝修以木做主題，更以各式茶壺和「茶道」掛畫裝飾，與一貫風格明顯不同。

jrink
Promky Promise $28（熱）、$30（凍）、$52/壺
果茶帶天然果味，再加入橙皮乾、椰子、石榴粒和蘋果粒，橙味香濃，味道清香。

Billyjean $28（熱）、$30（凍）、$52/壺
從加拿大入口的Billyjean是加入士多啤梨乾、紅莓乾和藍色乾花的圓身烏龍茶葉，茶味清香又帶果味。

Tea Chappuccino $30
這款南非茶經Espresso機沖調後，表面會像咖啡一樣凝成一層薄薄的油脂，加上厚厚的奶泡，口感香滑豐富。

Gojibear $28（熱）、$30（凍）、$52/壺
綠茶具抗氧化的作用，加入杞子後，不但散發清新的莓味，更有助護眼養肝。

Nice Erh $28（熱）、$30（凍）、$52/壺
80多款茶葉中有大約20款是傳統的茶葉，例如Nice Erh就是中國的普洱茶，迎合喜歡傳統口味的朋友。

小店有超過80款茶葉選擇，不少都加入了花果的元素，味道變化多端。

jrink的店主Jess曾經從事設計工作，小店牆上的茶杯塗鴉就由她親手設計。

Wedgwood Tea Bar
1810混合綠茶 $75/壺
這款混合綠茶屬於19世紀早期的風格，用綠茶配玫瑰花瓣、太陽花及矢車菊，另帶多種清甜果香，充滿異國情調。

經典原味茶 $70/壺
Wedgwood的經典原味茶由來自印度和肯尼亞的優質茶葉混成，味道香濃，夾雜麥芽和焦糖的甜味。

頂級草莓茶 $70/壺
在頂級的斯里蘭卡茶葉及中國茶葉中加入天然野草莓，莓味突出，而且酸度頗高，適合女士享用。

伊特魯利亞混合草本茶 $75/壺
混合草本茶當中包括多款水果、草本植物、玫瑰花瓣和芙蓉花，香甜之中又帶微酸，夠晒開胃醒神。

蜜桃茶 $60/壺
果茶容易入口，這款蜜桃茶就選用了錫蘭和印度的茶葉，氣味馥郁芬芳，更有清甜的蜜桃味。

黑加侖子慕絲白朱古力蛋糕 $50
Tea Bar提供多款配茶的小食和甜品，其中黑加侖子慕絲蛋糕輕盈幼滑，上面放有黑加侖子味的Macaron，甜度適中。

Wedgwood在香港首設Tea Bar，選擇雖比其他地方的Wedgwood Tearoom少，不過同樣使用品牌茶室系列的茶具。

店中店The Tea Academics 咖啡以外的創意茶飲

說品茶已經成為飲食的新潮流絕不誇張，因為連專賣咖啡的The Coffee Academics都踩過界，在灣仔的新分店以「店中店」的形式經營The Tea Academics。雖然門外仍打着The Coffee Academics的招牌，但店內裝修以實木為主，又以茶壺和掛畫等做裝飾，風格明顯與其他分店不同。跟咖啡一樣，這裏的茶有自己的招牌House Blend，亦有直接由茶莊取貨的Single Origin茶葉，又引入專業的Alpha Dominche Steampunk蒸汽煱爐式虹吸咖啡機來泡茶。但最特別的，還是品牌自己創作的Creative Tea Collection，除了選用台灣和日本等不同地區的茶葉外，沖調方法都玩味十足，例如以浸泡過茶葉的牛奶來製作茶味Smoothie，又在茶中加入氣泡滿盈的梳打水，一改茶飲單調的印象，相信可以吸引不少年輕茶客。

Shop Info

The Tea Academics@

The Coffee Academics

地址：灣仔灣仔道225號舖

電話：2515 0980

jrink混入花果款式近百

茶葉的款式愈出愈多，可以透過加入乾花、乾果和香料做出各式各樣的口味，像大坑新開業的jrink，雖然環境不大，但就提供逾80款不同口味的茶葉，可在店內享用或者買走。茶葉分成南非茶、白茶、綠茶、黑茶、抹茶、烏龍、花茶及果茶8類，主要來自美加、日本、德國和中國等地，大部分都有獨特的口味，例如帶橙香的Orange Pepper、有天然奶味的Milk Oolong和朱古力味的Chocolate Mint等。小店更有一款名為Tea Chappuccino的招牌，以咖啡機沖出像Espresso一樣的南非茶，再在上面加上厚厚的奶泡，口感香滑。至於其他茶葉則以專業的Alpha Dominche Steampunk 4.1調製，泡茶時能保持溫度，令成品又香又熱。

Shop Info

jrink

地址：大坑安庶庇街21號

電話：2284 4203

Wedgwood茶具名牌首開Tea Bar

英式High Tea令不少女士着迷，全靠其賣相精緻，未食已經令人心動。如果想像貴族一樣，以精緻的骨瓷茶具品茶，可以到尖沙咀開業不久的Wedgwood Tea Bar，新店是英國有名的茶具老字號Wedgwood在香港開設的首間Tea Bar，店內7個系列的茶葉全部由英國直送，包括瑋緻活公爵系列、歷史系列、尊貴系列、經典英式風味系列等。雖然茶葉可以整罐買走回家細味，但小記就推薦大家在店內品茶，事關這裏的茶壺、茶杯及盛載奶與糖的小罐都是全球Wedgwood茶室專用，以俄國凱薩琳女王（Catherine the Great）御用的「俄皇之蛙」晚宴餐具為設計基調，啱晒喜歡讓「相機食先」的朋友。