攀牙灣獨木舟探秘景

位於泰國布吉與喀比之間的攀牙灣（Phang Nga Bay），散布了約40個石灰岩島嶼，因多年來的海水侵蝕，造成不同形態的洞穴和嶙峋怪石，但原來除了怪石以外，這些小島還隱藏不少自然秘景，想看秘景，最佳方法是租隻獨木舟跟當地人來次探島之旅。

划船近看奇岩峭壁，發現當中暗藏洞穴，部分更有燕子居住。

小島被密密麻麻的紅樹林包圍，我們要在樹和樹之間的水路穿插。

攀牙灣散布約40個石灰岩島嶼，個個造型奇獨，吸引不少人划船探索。

Tha Lane小島住了多隻長尾猴，牠們最愛在紅樹林的根部爬來爬去。

划完獨木舟回到Long Tail Boat，職員已準備好泰式午餐恭候。

參加烹飪班，可在度假村的菜園採摘食材即席炮製泰菜。

Cooking Class由大廚Vijam親自教授。

製作泰式田園沙律，秘訣在於黑醋混入蜜糖和小茴香，令醬汁變得酸甜醒胃。

園內的洛神花長得又大又紅，據說用來焗茶飲可降血壓。

穿越紅樹林

Koh Yao Noi是攀牙灣內面積較大的小島，島上的六善度假村（Six Senses）每天都舉辦生態導賞團，由當地居民充當導遊帶領住客出海泛舟，講解小島自然生態。導賞團探訪的地點次次不同，今次導遊Charif就帶我深入以海蝕地形聞名的Tha Lane小島。我們先乘傳統的Long Tail Boat到附近沙洲，再轉乘獨木舟開始探島之旅，大家一邊拍槳，一邊享受海風，不消10分鐘便來到Tha Lane。

小島被密密麻麻的紅樹林包圍，想欣賞壯觀的海蝕地形，須先避過錯綜複雜的樹根，大家努力跟隨導遊的船尾，不過由於技術麻麻，左穿右插間多次撞向樹根和石頭，令獨木舟搖晃不定，我們險些跌落水，好不狼狽，反觀在樹根上爬來爬去的長尾猴，就輕鬆瀟灑得多，牠們有時會貪玩走近我們，乘機「分享」我們在船上的食物。越過長得像隧道的紅樹林，景色變得豁然開朗，四周是50多米高的峭壁，壁上岩洞更有燕子居住，當地人偶爾前來收集燕窩，原始自然的風味，令人有置身世外桃源之感。

划獨木舟花了不少氣力，感到有點肚餓，回到Long Tail Boat，傳來陣陣香味，原來度假村職員早已為我們預備好泰式午餐，導遊端出6個竹籠，內有大蝦柚子沙律、炒飯、三文治、水果等，船夫更貼心的把船開到無人秘灘，讓大家邊聽海浪聲邊歎美食。

即摘即煮泰菜

度假村有7大菜園，還不時舉辦Cooking Class，由大廚Vijam親自教授正宗泰菜的烹調方法，學員可以到有機菜園親自採摘自己喜愛的食材然後即煮。園內種了多種蔬菜，如茄子、木瓜、秋葵、辣椒等，讓人眼花繚亂，我拿着菜籃於農田上左挑右選，摘滿一籃子蔬果後，在大廚指導下炮製一道泰式田園沙律。一道美味的沙律除了講求食材新鮮，醬汁也相當重要，只見Vijam於意大利黑醋中混入橄欖油、蜜糖，以及小茴香，酸甜的沙律醬汁令人胃口大開，不消幾秒便把沙律吃光。