西港島線美食版圖

交通，旨在聯繫。西港島線今日通車，西營盤、香港大學、堅尼地城三個新車站，拉近大家跟西環的距離（西營盤站預計明年首季啟用）。人來人往的，除了是列車月台，亦包括區內的美食版圖：新餐廳進駐，老字號或堅守、或退場。在這新舊交替之際，找來兩代食肆的店主，且看他們有甚麼鴻圖大計？

KFC $98
韓式炸雞處處見，這裏的分兩次蘸上炸漿，掛滿加入意國鯷魚炮製的甜辣醬後，依然香脆，亦勝在無骨，吃得方便。

Yong（右）和Mina一拍即合，想把時興的Fusion韓國菜帶到高街。

Kimchi and Oyster $85（是日精選）
炸美國蠔底下，是未經醃漬的白菜仔「泡菜」，微辛而脆嫩，佐以牛奶海苔汁和鮮柚，層次豐富。

Cheese Rice Cake $98
新派芝士年糕，重口味的Gorgonzola藍芝士佐以薄荷和蜜糖平衡味覺，灑上脆脆松子仁和Brussels Sprout，後者故意烤得焦脆，竟生奇味。

Pork Belly Ssam $168
不用動手就可吃到韓燒豬腩肉、韭菜和蘑菇，包着吃的生菜則用上洋化的紅葉品種，蘸以大醬、柚子、烤蒜炮製的自家製醬汁Ssam Jang入口，更惹味。

Frank住在附近，最愛這裏華洋雜處，文化融和的氛圍；港鐵通車後，他相信來往中環更方便，定會吸引更多人流。

Pan-fried Duck Breast with Saffron Salsify and Honey Jus $198
餐廳冬日餐牌新作，煎鴨胸底下是一種名為Salsify的根部蔬菜，在歐陸家庭很常見，加入了番紅花炮製，有着介乎薯仔和蘆筍的口感。

Pan-fried Halibut with Spinach and Seasonal Mushrooms $178
比目魚油香豐富，入口滑溜，蘑菇專用法國時令品種：Chanterelle、Pleurotte、Mousseron等等，菌香滿滿。

Sole Fish in Cassolette with Mussels, Mushroom and Creamy Sauce $168
暖暖鍋物，龍脷柳、青口、蘑菇等共冶一爐，關鍵在於那幼滑非常的法式白汁，推介！

裝修參考19世紀車站元素，像鐵閘入口、偌大的花都地圖等，都成街中搶眼地標。

除了實體店，Punam亦專注了網店發展，提供送貨服務，走出西區。

Organic Tulsi Cleanse $58
印度神茶，Tulsi有「Holy Basil」之稱，具寧神減壓作用，一盒18個茶包，可慢慢沖泡慢慢歎。

Mustard Yellow、Cinnamon Stick、Fenugreek、Turmeric Powder $25起
各式印度香料，連有機餐廳也來入貨，自問認識不深？Punam亦推出了Achari、Tandoori等常用印度香料Blend，方便「煮人」。

Split Pea & Garden Herb Soup、Quinoa & Veggie Soup、Black Bean Soup（左起）各$75
洋風湯料包，委託美國手工品牌炮製，每包可煮出4至6人分量的靚湯。

周老闆表示大家都是街坊，不會因鐵路通車人流旺了而加價。

特餐 $30
牛油餐包、火腿煎蛋大家不會陌生，只是為何旁邊只見公仔麵？原來沙嗲鮮牛肉藏底，不怕麵變腍，細心！

雞尾包 $3/件
獨門蓮蓉雞尾包，比起椰絲版本更易消化，周老闆笑言，自己每次可吃兩個，要是椰絲餡的話，一個經已過膩了。

蛋撻 $3/件
熱辣辣最好吃，因此每盤差不多賣光便會立即焗上一盤新的，保證全日新鮮出爐。

除了16年前翻新過一次，和把舊木板換上防火板以外，店子裝潢多年不變。

Sammy伯伯和Iry兩代人管理店子，幸好店子是自置物業，免卻加租的煩惱。

森美火燄大蝦 $130
森美不是只賣豉油西餐，扒房裏的菜式醬汁有不少是堂弄的，像火燄大蝦，以牛油煎香，伴以紅椒、洋葱、龍蒿等調成的醬汁，帶開胃辣香。

焗法國香葉豬扒 $110
先煎封豬扒，再以錫紙包着焗，保持軟腍Juicy，百里香味道突出。

森美汁牛柳 $160
Sammy伯伯憑着在酒店多年經驗，自創出森美汁，以法式黑椒汁為本，加入煙肉、西芹、番茄等，黑椒Size如小米，辣度適中。

店子分扒房和卡位兩邊，熟客都愛坐在前者。

U Hang 高街新韓風

鐵路尚未通車，西環早已變天。轉變得最大的，或許是高街，由從前幽靜的車房集中地，漸漸成為「新蘇豪」，引來各國大廚相繼進駐。最新一員，是單眼皮大眼韓廚Yong Soo Do，Chok住為型格韓食館U Hang煮摩登韓菜，擺出一副韓劇迷心儀的Oppa姿態。他長於加拿大，擔任U Hang的大廚之前，在美國菜館Liberty Exchange當Sous Chef，對於忽然轉換跑道，他說：「近年韓國菜全球化了起來，遠至北美也很受歡迎，在傳統韓國菜加入西方元素，是時尚，創作的過程亦很好玩呢！」店名U Hang，在韓文中解作「潮」，亦取Hang-out之意，是他跟老闆娘Mina想出來的。菜式賣相亦全面洋化，食材配搭新鮮，骨子裏卻是正宗韓味。家中三代當廚的Yong，既有媽媽、婆婆的食譜，又有年輕敢試的武勇，新舊融合的活力精神，是否預示了高街以後的定位？

Shop Info

U Hang

地址：西營盤高街48-78號6 & 6A舖

電話：2549 6788

Metropolitain 先鋒車站Bistro

同樣在高街「插旗」的，是落戶高街與正街交界的法式Bistro Metropolitain。店名解作巴黎地鐵，是法籍主廚兼老闆之一Frank Lebiez改的，其中一個原因是這裏靠近日後的港鐵站出口。約年半前，他跟另外兩位老闆合資開店，覺得高街是堅尼地城和上環之間被遺忘的好地方，租金亦尚算相宜，故趕緊進駐，可說是先鋒部隊。隨後的日子，Frank見證了附近店子的更迭及租金的飆升，幸好先進場，已儲了一批住在附近及半山的熟客，有些更主動向他匯報同街新進餐廳的軍情呢！

Shop Info

Metropolitain

地址：西營盤高街46號地下

電話：6271 6102

Spicebox Organics 鄰里有機店

在鐵路開通之前早就進軍西營盤的，除了食肆外，尚有有機雜貨店。印度裔的瑜伽教師Punam Chopra，兩年前於第三街開設了Spicebox Organics，算是區內首間有機雜貨店，當初專營家鄉香料，漸漸兼賣歐美有機營養食品，當中以自家Label推出的香草、調味料等，是全港唯一獲美國OneCert有機認證的。面對急升租金，她選擇先下手為強，跟業主延長租約，至少在未來兩、三年間也未有搬遷壓力。她表示：「這並非賺大錢的生意，只要夠出糧，又能為社區鄰里做點事，那就足夠了。」見她熱心為香料重新設計包裝，寫明營養價值，更印上食譜，就知她是有心人。

Shop Info

Spicebox Organics

地址：西營盤第三街72號福滿大廈地下K號舖

網址：www.spiceboxorganics.com

祥香不變蓮蓉雞尾包

這邊外國勢力相繼進場，那邊亦有本地薑在守，人情依舊，像堅尼地城的祥香，自1967年開業至今，是區內一寶。於1978年接手的周老闆表示，租金是店子依然屹立的一大原因：「業主是上一輩的人，特別重情義，月租加幅從不開天索價，由我接手當年的6,000元起計，至今才漲至約60,000元，算是非常難得。」得以繼續「服務」街坊，周老闆每天在店內打躉，吃着招牌蓮蓉雞尾包，跟一眾熟客街坊打牙骹。

Shop Info

祥香茶餐廳

地址：西環堅尼地城卑路乍街107號

電話：2855 7911

森美餐廳地標牛牛招牌

鐵路通車前，大家到西環或許會乘巴士，路過皇后大道西，必見森美餐廳的巨型牛牛招牌，跟老當益壯的老闆Sammy伯伯的大女Iry傾偈，把背後的緣起娓娓道來：「1979年，我們從正街舊店遷到現址，爸爸想到為安格斯牛扒打造個大招牌，畫了隻無角短腳的安格斯肉牛，找人製作立體燈箱。不料對方見牛腳太短，竟擅自將腳拉長了！當年燈箱造價4萬元，足以在高街買到一個單位，爸爸不想對方蝕錢，就把這隻錯體牛收下掛起了。」這個故事，再一次證明了舊時大家最重情，而這西營盤地標，在將來亦難逃清拆的命運，老闆說待西九視覺文化博物館M+落成後，便會運往那邊，回望對面海的滄海桑田。