「維」你是問

對不少人來說，維他命並不陌生，但一般人只對維他命C有較深了解。我們都知道攝取足夠維他命能有助增強抵抗力，因此在流感高峰期，很多人都會服用維他命補充劑，但此舉卻治標不治本，更隨時本末倒置、影響身體。因此我們應先了解維他命的種類，再從不同食物中攝取適當分量，便可有效供應身體所需。

服用過量維他命丸或帶來反效果，因此不宜過分依賴。

除蔬果外，肉類亦含有維他命。

如身體的維他命過量，會出現腹瀉情況。

大部分維他命可從蔬果中攝取。

深黃色的水果如南瓜等含有豐富維他命A。

如體內維他命A不足，有機會導致皮膚乾燥。

分兩大種類

碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和維他命均是人體必需的營養素之一。米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍說：「維他命又名維生素，我們一般會從食物中攝取維他命，維持細胞和器官的正常功能。維他命主要分為脂肪溶性維他命和水溶性維他命，脂肪溶性維他命包括維他命A、D、E和K，特徵是會溶解在脂肪之中。我們可以透過食物中的脂肪吸收脂肪溶性維他命，當體內的脂肪溶性維他命過多，多餘的部分會儲存在肝臟，不容易排出體外。維他命B和C則是水溶性維他命，特點是可溶解於水，體內多餘的水溶性維他命亦會經由汗水和尿液排出體外。」各種維他命均有不同功用，而源頭分別來自不同食物或媒介。

勿過量攝取

近年，愈來愈多人透過服用維他命丸增強抵抗力，但原來過量攝取會有反效果。李偉萍說：「都市人生活繁忙，為節省時間，很多人也習慣選擇快餐食物，但這類食物容易缺乏蔬菜和水果，未能為身體提供足夠營養，因此他們選擇服食維他命丸作補充。但此舉只能短暫補充身體所需，經常服用更會變得依賴。其實，身體所需的維他命分量不多，單靠飲食攝取已很足夠。因此要長久維持身體健康，必須注意均衡飲食。」李偉萍補充，從食物中攝取是天然的維他命，但維他命丸則可能含有化學成分和雜質，服用過量有機會出現反效果。「如因疾病無法從食物中攝取維他命，便有可能需要服食維他命丸代替，可是仍需跟從醫生指示的分量服食，切勿過量服用，否則容易令肝臟增加負擔。」李偉萍說。