Merry Christmas！聖誕大餐提案

聖誕節快到，因為有「假日人潮恐懼症」，往年我都是請朋友到家裏享用大餐，打個電話預訂所需美食，到時到候便有專人送上門，夠晒方便。不過如果你認為大時大節一定要出街食飯至夠氣氛，今年亦有不少滋味選擇，唔想到時等位等餐死，快快訂座為妙。

Le Port Parfume
澳洲烤雞配薯菜
重1.8公斤的走地雞焗至9成熟，配上青豆、法邊豆、甘筍以及法國手指薯仔，並有專人送到府上，只需以180℃的焗爐焗8至10分鐘翻熱即可享用。

豬肉凍、鴨肉醬、巴約納火腿、法式風乾肉腸
豬肉凍由法國煙腩肉混合豬脢肉做成，加上經過慢煮6小時的鴨肉醬、16個月的巴約納火腿和法式風乾肉腸，佐酒一流。

法式鵝肝凍批
凍批以法國鵝肝和黑松露做成，配上味帶酸甜的Quince Paste，伴多士吃味道豐腴，卻不會太膩。

蔬菜雜燴
大廚把意大利青瓜、番茄、燈籠椒和洋葱等蔬菜切粒再燴45分鐘，在大餐中加入健康輕盈元素。

法式海鮮湯
湯底用魚頭與大蒜、洋葱、番茄和甘筍一同熬煮，再加入蟹、蜆肉、大蝦、盲鰽等，每一口都感受到香濃鮮味。

威靈頓牛柳
主菜有重3公斤的USDA頂級牛柳，長如手臂，以法式酥皮包裹焗製，最適合在派對中與眾人分享。

雪浮島
白雪雪蛋白霜先放在83℃的蒸爐蒸30分鐘，再放入焗爐焗15分鐘，最後放在以雲呢拿和忌廉做成的醬汁上，並灑上法國杏仁糖、杏仁和焦糖醬，甜美吸引。

Backyard
燒澳洲牛鞍架伴紅酒汁
選用西澳洲的牛肋骨重1.5至2公斤，拍上6至7種香料和香草，放入焗爐焗3.5小時，在家中想翻熱的話，只需以150℃焗15至20分鐘便可。

36個月西班牙火腿、辣肉腸、風乾牛肉
Cold Cut包括以橡果餵飼的36個月西班牙黑毛豬火腿，由人手在餐廳切片，令火腿的油脂和味道得以保存。

煙火雞華度夫沙律
聖誕節傳統的節日美食，用火雞肉、日本富士蘋果、提子乾、琥珀核桃和蛋黃醬做成，口感清新豐富。

朱古力脆脆蛋糕
蛋糕由法國進口，上層是軟滑的朱古力慕絲，下層是朱古力脆脆，用來配搭甜酒最適合不過。

香港洲際酒店大堂酒廊
下午茶還包括冧酒葡萄乾蛋糕、新鮮切片波士頓龍蝦配香辣牛油果菊苣菜和鵝肝燉蛋配朱古力杏仁餅等多款美食。

朱古力慕絲、Chocolate Bonbons純黑朱古力
慕絲幼滑細緻，另加$80更可享用Ducasse Chocolate Bonbons兩種口味的朱古力各兩片。

朱古力/果仁糖配異國水果
Le Chocolat Alain Ducasse朱古力中包含不同的冷凍異國水果，為濃郁的朱古力增添水果的清新感。

極濃黑朱古力配香脆法式杏仁餅
混合Le Chocolat Alain Ducasse朱古力做成的黑朱古力，配上女士最愛的法式杏仁餅，單是賣相已夠吸引。

卅二公館
火雞胸肉伴薄餅
火雞與餐廳的招牌北京烤鴨一樣，由師傅切成薄片，配薄餅，再加上紅莓檸檬汁、香蒜汁或特別為火雞調配的醬汁品嘗，食法創新。

錦繡火雞絲沙律
用料包括木瓜、火龍果、哈密瓜、香葱、紅辣椒、腰果和花生醬，加上鮮嫩火雞肉，口感豐富又應節。

Pizzeria Jacomax
Jako Monster
Jacopo先把35安士重的豬肉煎至6成熟，連同Mozzarella芝士、番茄、洋葱及萵苣用薄餅餅皮包裹，用高溫焗10分鐘，令肉汁保存在薄餅入面，咬落Juicy。

聖誕樹Pizza
薄餅的餅皮先用滾輪切成聖誕樹的形狀，再灑上番茄醬、橄欖、小鯷魚、燈籠椒、Mozzarella芝士、火箭菜和德國芝士腸，賣相充滿節日氣氛。

派對美食到會：Le Port Parfume法式大餐大廚送上門

聖誕節出街食飯，一枱難求，餐廳Le Port Parfume的老闆Randy就想到推出聖誕美食速遞，讓客人在家也可享受到水準美食。速遞餐單以法式為主，收費$9,680，足夠10至12人享用，人數多的話，可安排增加分量。聖誕大餐由大廚親自送上門，還會簡單向客人介紹如何處理食物，家裏只需要有焗爐，以及電磁爐或明火爐具，就可以翻熱以名牌廚具Le Creuset盛載的法式美饌，而餐具翌日會有專人上門收回。

Shop Info

Le Port Parfume

地址：中環九如坊6-10號C舖

電話：2824 3018

Backyard應節歐陸美食

最近在葵涌工廠區開業的歐陸餐廳Backyard，晚上供應私房菜，聖誕節期間，除了有聖誕Dinner Set外，餐廳亦辦到會大餐。老闆Andrew表示，聖誕到會的分量食物足夠12至14人享用，每一份都做成可以放入焗爐的大小，方便客人在家中翻熱，當中包括黑松露忌廉芝士意大利粉、燒澳洲牛鞍架伴紅酒汁等餐廳招牌菜，收費$4,250，以外賣形式送上。

Shop Info

Backyard

地址：葵涌葵涌道51號九龍貿易中心2樓214號舖

電話：2388 6861

出街食各適其適：香港洲際酒店名廚朱古力精製Tea Set

聖誕大餐不一定要在晚上享用，有名廚作招徠的話，隨時都能吸引老饕朝聖。今個月，香港洲際酒店於大堂酒廊推出的Alain Ducasse朱古力下午茶，就引入名廚Alain Ducasse出品的Le Chocolat Alain Ducasse朱古力，收費每兩位$588起。Le Chocolat Alain Ducasse送抵香港的4款朱古力用來自不同地區的可可豆做成，再由酒店餅廚混合成75%的黑朱古力，做出下午茶中的朱古力果仁蛋糕配熱情果、極濃黑朱古力配香脆法式杏仁餅及朱古力慕絲，讓大家甜蜜過節。

Shop Info

香港洲際酒店大堂酒廊

地址：尖沙咀梳士巴利道18號

電話：2313 2323

＊不設訂座

卅二公館 Fusion片皮火雞

早前憑殖民風格裝潢奪得室內設計大獎的卅二公館，菜式亦融合中西元素，今年推出的聖誕套餐火雞三重奏，就把西方的聖誕火雞做成火雞胸肉伴薄餅，以北京片皮烤鴨的方式奉上，夠晒創新。除了「片皮火雞」，只限堂食的套餐另有錦繡火雞絲沙律和馬蹄炒火雞鬆生菜包，收費$1,680，愛嘗新的朋友，記得需3日前預訂啊！

Shop Info

卅二公館

地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

電話：2885 8688

Pizzeria Jacomax 聖誕Pizza Burger

在上環及鰂魚涌均有店的Pizzeria Jacomax，由來自意大利的老闆兼大廚Jacopo主理，他說意大利人在聖誕節亦離不開吃Pizza，所以他以Pizza以主角設計了一個充滿意式風情的聖誕餐單。聖誕6人套餐中，最矚目的Pizza Burger重35安士，加上應節的聖誕樹Pizza、香腸拼盤、雞翼、火山甜品及啤酒，收費$1,280，是與三五知己共聚慶節的不錯選擇。