最新Supper Club入夜變身

吃一頓高級法國菜，閒閒地要花上3個小時，還要打扮得高貴優雅，對於最怕拘束的我，又怎會吃得自在？不過最近得知新開業的Bungalow以Casual French Dining及Supper Club作賣點，每逢周五、六晚上10時後，餐廳更會來個大變身，LED電視幕牆隨節拍強烈的音樂閃爍，輕鬆自在歎新派法國菜，咁先至係我杯茶。

極品牛眼扒二人餐 $798
選用美國阿肯色州Creekstone Farm的牛眼扒，慢煎以保存肉汁，配上滑溜薯蓉、芥末牛骨髓和約克布甸，最啱跟朋友開心Share。

比目魚生片 $188
比目魚刺身配以蘋果、西芹粒和珍珠米，加上用檸檬油、檸檬汁等製成醬汁和蘿蔔片，再加上韭菜汁，清新可口。

薏米沙律 $138
法國薏米和西班牙Marcona杏仁，加上法國黑蒜和日本有機太陽蛋黃，滋味又健康。

Veloute牛油辣根湯 $138
傳統牛油薯仔白湯底，灑上鮮辣根、油封薯仔和巴黎火腿粒，軟滑有口感。

阿爾薩斯酥皮薄餅 $138
當地傳統菜式，選用法國麵粉製作餅底，加上酸忌廉、意大利煙肉和Cipollini小白洋葱等配料，微酸開胃。

法式雞肉卷 $248
傳統會釀入餡料，這裏則只將浸醃過的雞肉捲起來以68℃煮個多小時，伴以德國雞蛋麵Sptzle和椰菜仔，配芥末汁吃，入口Juicy。

Hollywood Road $105材料包括氈酒、柚子汁、玫瑰Syrup和蛋白等，入口帶玫瑰香，適合女生口味。

Famiglia Reale $135
以氈酒、甜苦艾酒、金巴利酒，加上香檳和橙皮調成，酒味濃郁。

餐廳以寶藍色作主調，同色系皮梳化配上花紋地磚和大型水晶燈，氣氛高雅。

牆上的油畫是餐廳購入版權後，再進行二次創作，為餐廳添上活潑氣氛。

台灣籍大廚Steve Chou於美國長大，曾在美國米芝蓮一星餐廳Jean-Georges、The Modern和Public任副廚和行政副廚。

店名Bungalow，解作小屋，故設計上亦以舒適為主，全店用上藍色馬蹄鐵形皮梳化，配襯着巨型水晶燈，環境典雅。細心留意，會發現牆上的油畫是二次創作，像背上放滿蠟燭的美人兒、吃着吹波糖的貴族等，充滿玩味。

現代新派風格

餐廳走新派路線，菜式亦充滿新意，坐鎮的年輕總廚Steve，於美國紐約唸書，出來工作後發現自己對烹飪的興趣愈來愈濃，終於在2005年入讀紐約法國廚藝學校修讀法國料理和包點製作，曾在1星米芝蓮餐廳工作的他，做菜不喜歡墨守成規，他會在傳統法菜基礎上加以變化，做出簡約又精緻的Modern French Cuisine，像其招牌菜牛眼扒，傳統會用扒爐烤製，Steve就用上煎的方法，保存肉汁之餘，同時做出外脆內嫩的效果，配以味道濃郁的芥末牛骨髓，牛味更突出。

周五、六晚搖滾上身

另一道色彩繽紛的比目魚生片，加入西芹、小蘿蔔片、珍珠米等炮製，蘸秘製醬汁和韭菜汁吃，有助提升魚鮮味。至於健康的薏米沙律，選用大大粒法國薏米和黑蒜、西班牙杏仁以及日本有機蛋黃等，看似簡單，味道層次卻很豐富。還有用1:1的水和雞肉，加調味料浸醃1小時烹煮的法式雞肉卷，沒有釀入餡料，而是配上Sptzle蛋麵團子和芥末汁，啖啖肉很惹味。菜式滿驚喜，每逢星期五、六晚亦有Surprise，說的是晚上10時後，原來暗藏機關的油畫會向兩旁外移，之後便會展現出LED電視幕牆，畫面會隨專業DJ打碟的勁歌和射燈轉變，再來一杯特色Cocktail，搖滾又動感，以另一種方式享受法國菜。