懶人BBQ燒出惹味

微涼天氣，去郊外BBQ最好不過，但要勞師動眾預備材料又要霸爐透火，諗起都煩，為滿足大家的燒烤癮，特色燒烤店亦愈開愈多，有泰式的，也有日式的，新店泰燒遙和正道和牛燒肉店更不約而同為烤肉度身訂造合適的醬汁或醃料，令味道錦上添花。

燒牛肉沙律 $138
翼板肉燒至6、7成熟，放在用番荽、薄荷葉、檸葉絲、檸汁和魚露混合的泰式沙律菜上，淋上用酸子、魚露、椰糖和辣椒粉等做成的燒肉醬，微酸味道正中和膩滯。

燒紅鮋時價（圖為$188）
魚肚先塞入香茅、斑蘭葉，魚身則塗滿鹽，燒10至15分鐘後，再鎅開魚背塞入刁草再燒。吃時以生菜包着，伴花生、芫荽頭、蒜、辣椒和椰糖的燒魚醬吃，魚鮮肉嫩。

生蝦刺身 $128
海蝦配上芫荽頭、青指天椒、薄荷葉和蒜等做成的生蝦醬，吃時再加辣椒粒和蒜粒，BBQ前醒胃之選。

古法炒大頭蝦 $188
手掌般長的越南大頭蝦起肉後，加人參薑、蒜頭、指天椒、金不換和青胡椒等來炒，入口勁重香料味。

燒西班牙豬肉排 $148
豬肉排以香茅、鮮黃薑頭、胡椒粒和蒜頭做成的醬汁醃2小時，焗至半熟再燒，伴肉醬吃，非常Juicy。

燒雜菇每串$12
無論是大啡菇、冬菇、秀珍和雞髀菇，都會掃上用沙嗲汁、糖等調成的秘醬燒製，吃時可隨喜好加青檸、辣椒粒和蒜蓉。

放滿海鮮和肉類的專櫃，燒烤料一目了然。

花紋地磚配襯落地玻璃，環境相當闊落舒適。

辛辣芝士黑豚肉五花 $108
辣椒粉和芝士粉灑在五花腩上燒製，入口外脆內軟，濃郁味道最適合佐酒。

日本產雞腿肉 $88
雞髀肉以3種麵豉混合而成的秘製麵豉醬來醃味，肉味更突出。

炸鱈魚松葉蟹肉球 $98
將兩種食材加入薯蓉搓成球狀炸製，入口鮮味，賣相矜貴。

和牛盛宴$980
包括大大塊鹿兒島A4西冷、前肩肉、牛肋肉，還有少見的腰臀肉和臀股肉，簡單加鹽和黑胡椒燒來吃，肉味十足，又何須醬汁佐味？

櫻花蝦海藻沙律 $48
健康海藻配以酸咪柚子汁，加上櫻花蝦吊味，讓吃得太多肉的客人清新一下味蕾。

大雪山拉麵 $88
牛骨熬8小時後，隔天再熬4小時才成為湯底，加入大量葱和炸過的天然牛脂肪，拌勻來吃，油香四溢。

餐廳以黑、紅色作主調，闊落卡座配襯小吊燈，設計富型格。

泰燒遙重口味泰南汁醬

吃泰菜不一定只能到九龍城，最近就在尖沙咀發現了家新店泰燒遙，以燒烤作主打，兩個大冰櫃，擺滿了巨型大頭蝦、虎蝦、魷魚、烏頭等海鮮和肉類，年輕總廚阿虎更特別為每樣食材配搭不同的醬汁，他說：「泰國每個地區的醬汁都有點差別，每個家庭都有自家配方。泰北以肉類為主，多用香料，又會以酸味來中和油膩。泰南則因為近海邊，多海鮮供應，醬汁則較重口味和帶辣。而我們就以泰南醬汁為主，除傳統款式外，也有自家創作。」

12款醬汁晒冷

現時餐廳共有12款醬汁，按不同食物種類作配搭。大大條的燒魚會配由阿虎設計的燒魚醬，清香芫荽、辛香辣椒，加上椰糖和花生調製而成，一啖吃出甜酸辣香。手掌長的大頭蝦則會配用紅黃辣椒、檸汁和南薑等混合而成的海鮮醬燒製，入口又辣又鮮。至於燒肉類，例如西班牙豬肉排，配以魚露、酸子等做出的肉醬，突出肉味之餘又能解膩。