最近到元創方的G.O.D.閒逛時，發現在家品店裏有一個小入口，牆上寫着「嚴禁垃圾食物」，走進去才知道原來是新餐廳SOHOFAMA在內裏開業，賣的是新派有機中菜，店內還別有洞天。

全隻蟹旁賽 $288
小店希望在傳統以黃花魚炮製的賽螃蟹上增添新意，做出真正包含全隻蟹肉的蟹旁賽。大廚先把花蟹拆肉，混合蛋白快炒，做出兩種不同口感的真假「蟹肉」。

餐廳現時在戶外的小農圃中種植各種香草，日後更會開始種植蔬菜，供應廚房使用。

有機味噌茄子 $128
本地有機種植的茄子肉質較腍滑，加上澳洲的有機脢頭肉和台灣的有機麵豉醬一同烹煮，即使不加辣椒都非常惹味。

南翔有機小籠包 $68
餡料是選用有機的美國豬肉以及用豬骨和金華火腿熬成的皮凍，之後用師傅手搓的麵粉皮包裹成18至22摺的小籠包，蒸熟後皮薄多汁，肉味濃郁。

有機生煎豬肉包 $68
豬肉餡包含美國豬腩肉、脢頭肉和肥肉一同混成，再用有機的豉油和蠔油調味，以明火生煎，令生煎包的底部香脆又鬆化。

有機宮保雞丁 $188
先把有機雞髀肉切塊調味，再加入有機腰果、乾辣椒、豆瓣醬一同炒熟，酸、辣、鹹三種味道給味蕾帶來多重刺激。

陳皮粥 $158
叫粥不是粥的雞尾酒，利用法國 Ginger Liqueur與陳皮、米酒、糯米酒以及新興的健康食品奇異子，做出融合中西元素的創意飲料，加上以傳統客家碗盛載，時尚之餘又帶鄉土風味。

唔成熟黑毛豬 $238
西班牙黑毛豬不但肥瘦適中，更是唯一一種可以半熟食用的豬肉。唔成熟黑毛豬只有五成熟，用明火煎香，最後加上少許番荽和蒜蓉調味，口感軟腍又不油膩。

醉有機蛋 $18/半隻
用上本地有機雞蛋炮製的溏心蛋，以黃酒、桂皮、八角等中國香料調味，浸淫超過24小時，因此入口酒味香濃，如同呷了一口黃酒。

G.O.D.一向是極具本地特色的家品品牌，今次與主張有機健康飲食的Locofama合作，打造新派的有機餐廳SOHOFAMA，原來要多得元創方撮合，這兩個品牌不但一拍即合，更有不少創意構想。Locofama的創辦人Larry表示，SOHOFAMA不但開設在家品店中，餐廳內更設有一個自給自足的小農圃，想法已超越「店中店」，可算是非常大膽的新嘗試。

自家農場種菜自用

除了夠創新，SOHOFAMA亦與G.O.D.一樣支持本土文化。菜單上有三分之一的固定菜式，包括洋洲炒飯、有機味噌茄子和本地蝦炒有機蛋等，都是在港人常吃的菜式中加添變化而成，符合本地食客口味之餘，亦希望令更多外國遊客認識香港的美食。另外，Larry相信本地最新鮮的食材就是最健康的食材，所以菜式用料不少都來自本地有機農場，日後更會在餐廳內的農場自己種植蔬菜，實行即摘即食，夠Fresh又健康。

嚴選有機健康食材

別以為新鮮的本地食材唾手可得，SOHOFAMA對每樣食材的來源都先要有深入了解，掌握農場的種植過程，至於一些本地未能供應的食材，則全部選用外地有認證的優質食材，保證食物有機健康。雖然有機食物的味道與一般的食材沒有太大差別，不過Larry指有機耕作不含農藥和化學劑，因此食物中的毒素和激素較少，絕對比工業式生產的食材天然健康。

Shop Info

SOHOFAMA

地址：中環鴨巴甸街35號元創方A座地下

電話：2858 8238