博洛尼亞周末掃古董

閣下日常生活，隨時與意大利北部古城博洛尼亞（Bologna）不可分割。不是嗎？速食店名菜肉醬意粉（Spaghetti Bolognese）中的Bolognese，便源自地名Bologna。舉世馳名的肉醬以外，這個瑰麗古城還有大把寶藏待你發掘，先去古董市集尋寶，然後再家訪私房菜廚神，在一屋古董骨瓷包圍下，享受一頓水準媲美米芝蓮星級的家常菜。以後憶起博洛尼亞，不再只有一堆肉醬！

有中世紀建築做布景，購買欲格外高漲。

部分攤檔的Display，比小店更有心思。

細心搜尋，必定找到心頭好。

好有60年代氣息的泳裝公仔擺設。

黑膠碟經過再創作後，成為別致的掛鐘。EUR20（約HK$196）

古董市集在每月第二個周末、日開放，難得有緣遇上。

地道名菜肉醬意粉，令博洛尼亞成為意大利美食之都。

博洛尼亞有「柱廊之城」的美譽，與至愛漫步其中最浪漫。

在浪漫迴廊下，情不自禁要談情。

屋中每個角落都是精緻擺設。

Home Food在多個意大利城市都有插旗，老饕可根據行程選擇私房菜地點。

大快朵頤前，團友都忍唔住讓相機先品嘗。

加入博洛尼亞地道火腿Mortadella及帕爾馬芝士的手造Pasette意粉，質感輕盈如花瓣。

Mara五星級的家，珍貴收藏媲美私人Gallery。

用雞肉及蔬菜製造的肉凍，每啖充滿食材的鮮香。

Mara堅持要大家坐好才分派美食。

甜品是蛋白脆餅，混入石榴籽酸酸甜甜。

Mara、丈夫及拍照時才肯坐定定的臘腸狗。

Mara與丈夫喜歡收藏古董瓷器，這一套只是冰山一角。

古建築下尋寶

在時裝之都米蘭獃了一陣子，感官被鋪天蓋地的品牌廣告及名店蒙蔽了好幾天，直至來到博洛尼亞，置身古風盎然的廣場，方發現這份保留完整的中世紀情懷，才是意大利最迷人之處。今時今日的博洛尼亞，世界地位雖難與1個小時車程以外的米蘭匹敵，但從文化及教育角度看，卻比米蘭早熟，早在1088年，歐洲第一所大學已屹立城中，奠定了其學術地位，故博洛尼亞又有「學術之城」的稱號；2006年又被聯合國列入音樂之城，穿梭於城中著名的拱門騎樓，一呼一吸都是文藝氣息。

要進一步感受博洛尼亞的古雅氣息，穿梭完各大迴廊，不妨到構圖美絕的古董市集Mercato Antiquario di Santo Stefano搜尋心頭好。位於聖斯德望廣場（Piazza Santo Stefano）的露天古董市集，在一片橙黃色中世紀建築群下遍地開檔，令人尋寶情緒高漲，無疑這片只在每月第二個周末、日舉行的市集，是古董發燒友的巨型寶藏，古董喱士、瓷器、皮草、黑膠唱片、照片、飾物紛陳展示，種類多如天上繁星，這種原汁原味的古董市集，就算在歐洲也買少見少，令人忍不住大手掃貨！當然，有不少近代出產的膠貨混雜其中，各位緊記小心驗貨。血拼完想懺悔，行數步便會到達聖斯德望聖殿（Basilica di Santo Stefano），這座始建於5世紀的宗教建築群，又名七教堂，多幢教堂於不同世紀建成，形成宗教建築群，無論是否教徒，都會被聖殿內的古典氛圍所感動，遊覽時間充裕的話，不妨在天井迴廊坐下，一發思古之幽情。

Mercato Antiquario di Santo Stefano

地址：Via S. Stefano, 24 , 40125 Bologna，Italy

開放時間：18:30-19:00

開放日期：每月逢第二個星期六、日（11月及12月開檔日期為11月29、30日；12月20、21日）

搵住家廚神開飯

肉醬意粉令博洛尼亞成為意大利美食之都，自問是嘴刁老饕，星級餐廳也嫌棄，就要走進百姓家尋找Cesarina，在意大利家庭，凡燒得一手好菜的婦女都有此神級尊稱，不過要成為合格Cesarina招呼賓客，一點也不簡單，因為這項由博洛尼亞大學及文化政治部合作的Home Food計劃，以推廣意大利飲食文化為首要任務，門檻非常高，有意參加的「一家之煮」須經多項廚藝測試，要廚藝被肯定，才能成為Home Food的Cesarina。

今晚來到Mara的家開飯，甫進屋內，我們以為摸錯門口，去了古董Gallery。Mara的豪宅四壁木櫃放滿珍貴骨瓷，全屋都是貴氣歐陸家具，一轉身隨時一地缸瓦！已撰寫過5部食譜的Mara，廚藝得自母親傳授，強項是博洛尼亞地道菜式。Mara稱，今次盛宴花了12小時準備，一般餐廳都不肯製作這種費時菜式，故堅持眾賓客坐定定，她才肯逐一端上美食。由地道Focaccia麵包揭開序幕，主菜是加入博洛尼亞地道火腿Mortadella及帕爾馬芝士的手造Pasette意粉，從未嘗過這麼薄而輕的手造意粉，像花瓣般包裹着碎火腿與芝士，吃罷忍不住望着Mara的丈夫，豎起拇指說：「你是世上最幸福的男人！」感動未完，Mara端上顏色繽紛的肉凍（Aspic），每啖啫喱充斥雞肉與蔬菜的鮮香，又一次完美示範作。品嘗甜品後，大家都忍不住觀摩Mara家中的珍品，活潑臘腸狗這時也出來娛賓，氣氛溫馨，這種走進百姓家的美食體驗，比米芝蓮星級美食體驗更難忘。