看林一峰拿着結他，到處走走唱唱寫寫歌的樣子，不就是個現代遊吟詩人嗎？原來這位音樂人，同時亦是個煮人，之所以愛下廚，源自他凡事皆得尋根問柢的生活態度。最近他就將煮食跟旅遊體驗集結成書，推出食譜，讓大家認識他鮮為人知的一面。

林一峰留在香港時，一星期可以煮上5、6天，當中以泰國菜最拿手。

一峰兩年來歷遍曼谷、檳城、清邁、河內、新加坡、東京、大阪、京都、首爾9城，在不同的街市留下腳印。

《Slow Food in Asia's Fast Cities》食譜＋原創音樂CD限量發行500套，在www.chetlam.com官網商店獨家發售，定價$380（US$49）。

文案說書裏有需時一年製作的東西，指的是「第二春梅酒」，一般來說3個月就可飲用，但花上一年時間等待，更醇更香。

了解食材跟當地事物的關係，是慢食生活一大主旨。

冬蔭功雪糕
獨門創意口味，以椰汁、香茅、青檸汁、辣椒，加幾滴魚露炮製而成。

韓式炸雞
一峰的版本，不吝嗇地狂加了薑，以Spicy Kick喚醒味蕾。

平時拿結他，如今拿鑊鏟，是想開拓新市場嗎？「香港人有咩未食過呀！」一峰如是說。食譜市面選擇如此多，他的作品，不求衝出重圍樹立名聲，而是跟讀者分享這兩年的旅程。自資出版的食譜，名為《Slow Food in Asia's Fast Cities》，慢煮快活是其中心思想。話說他以往經常外遊，但兩年前開始在廚房的時間比旅行還多，於是想到辦個結合旅行、煮食跟音樂的Project，走訪泰、越、星、日、韓五國，到當地市場拍照、嘗味、尋找至鮮食材，把近年歐洲開始盛行的「慢食」概念用自己的方式演繹：在街市買新鮮的菜，了解放進口裏的東西有甚麼價值，再透過學做菜，把味道帶回香港。

調味隨心

行街市以外，他亦參加了酒店的烹飪班，跟靚仔大廚學藝，就算在路邊攤，他亦觀察到下廚竅門：「那次在檳城，看到小販炒貴刁，發覺手勢快狠準，同時得忍手，材料放下去不要立刻兜炒。」吃過的，再回家參考食譜試煮並且改良，以原味無添加為本，融會貫通一番。這一路走來，身邊朋友提供了不少煮食貼士。劇團人林澤群教他煮泰菜時下調味可以更放膽一點，演員陳慧心則提醒他煲湯時不應下太多水。面世的食譜共50道菜式，集結了娘惹焗雞、日式海膽意粉、白胡椒炒蟹等亞洲名菜，亦有冬蔭功雪糕、氂牛芝士蛋糕等自家創意作。「煮食對我來說很看心情，調味每次隨心加減，人開心時，味道總好像更好。」當然一份食譜沒可能欠了準確量度，因此每道菜式一峰都起碼煮過幾遍，找朋友試過味以後才下筆，製作認真，而且大部分食材都可在本地街市找得到，大家可以放心跟着煮。

查根精神

出食譜，本着一個信念：「林一峰做到的事，其他人都可以做得到。」11歲時得到人生第一把結他，死練至後來開竅，煮食對他來說，是同樣的事。他覺得自己絕對不是專業廚師，但喜歡研究煮法跟食材配搭；要查根究柢，明白背後的原理，就像他從來不吃連鎖快餐店的食物，是因為不知道裏面有甚麼成分、添加了甚麼化學材料。平時一個人在家，他會煮煮雞湯，蒸蒸豆腐，奉行簡約煮意；在內地工作，打死不吃餃子，只吃清菜豆腐和白飯，盡可能避免黑心食品。慢着，他早期不是有首講述吃着即食麵等待遇見愛人的《我和泡麵》嗎？一峰解釋：「那是年輕時見很多朋友搬出來住，餐餐都吃公仔麵得到的靈感吧。其實我連合成醬汁也不吃呢！」

煮樂原聲

翻查一峰的歌曲資料，除了《我和泡麵》外，似乎沒有甚麼關於飲飲食食的作品，今次這本食譜，500套限量版卻附贈了一張音樂CD。對於煮菜時的音樂，他自有一套心得：「看煮食節目，我一直對所揀選的音樂有所保留；我們要的是色香味，看着螢光幕，已經沒有了香跟味，那至少在音樂上花多點心思吧。廚房裏呢？在預備食材，特別是洗洗切切的時候，會忽然有些音符跑進來；有時記得就寫下來，有時乾脆忘了，放心做菜。」這次的CD，是為煮人們度身訂造的，有不少是純音樂，加入了切菜、碰杯聲等烹調過程的聲效Sampling，現場感十足。一向喜歡透過歌曲說說自己/別人的故事的一峰，亦把尋味旅程的點滴化成歌曲放進專輯裏，像《一口愛》，是他在新加坡時跟的士司機閒談，發掘出來的溫馨親情故事，講食雪糕跟家人的關係。食譜裏分享的小故事，彷彿都在訴說，食物本身是甚麼，未必是最重要的，跟誰吃，跟身邊事物的關係，反而更具意義。同時，一峰亦希望大家反思「You are what you eat」背後的真諦，要在尚有得選擇時好好選擇，不要被生活控制，奪回一點吃的主導權。