意想不到酒館西瓜扮Tuna

以度假勝地威尼斯作藍本、位於九如坊的意式酒館RISI E BISI，有別於不講究食物質素的酒吧，這裏既有經改良的意大利小菜，也有特別設計的特色雞尾酒，吃着似吞拿魚烤西瓜配用搞鬼土人造型器皿盛載的Cocktail，日日都是Happy Life。

72小時肋排 $120
豬肋骨以秘製醬汁醃72小時後烤煮，淋上橄欖油、胡椒和檸檬汁來吃，肉質軟腍。

炭燒西瓜配意大利陳醋 $60
西瓜加點糖烤香表面，配黑醋和羅勒來吃，賣相超似吞拿魚。

Golden Gate Swizzle $110
由Fernet Branca、Angostura兩種苦酒和Orgeat、檸檬汁、 Falernum兩款糖漿調配而成，加上搞鬼土人杯盛載，甚是過癮。

自家製龍蝦紫菜脆餅 $50
龍蝦殼磨碎後配越南米紙來炸，加上紫菜味脆餅，佐冰凍啤酒最夾。

托斯卡尼沙律 $80
材料包括青瓜、迷你洋葱仔、黃椒和炭燒麵包等，加橄欖油拌勻，是一道傳統的意大利沙律。

卡邦尼意粉配63℃雞蛋 $90
自家製意粉配以63℃慢煮15分鐘的雞蛋，加上Parma Ham和芝士，幼滑富咬口。

Bicycle Spritz $120
以苦艾酒加Campari，客人可按個人喜好倒入Prosecco汽酒，口感清新。

Campania Holiday $110
Bloody Mary改良版，Vodka加入Mozzarella Cheese放上幾天，然後加入自家製Rosemary Tomato Syrup和檸檬汁、羅勒等浸淫，入口啖啖番茄香。

用汽水樽砌成的吊燈，配襯紅磚牆，感覺懷舊。

意大利舊報紙作牆紙，成為酒館亮點之一。

設計風格懷舊的RISI E BISI，高高的樓底掛有用汽水樽砌成的吊燈，兩邊紅磚牆貼滿舊報紙作裝飾，配上金屬高腳吧櫈，氣氛Relax。酒館除了各式威士忌、手工啤酒外，還供應特別設計的雞尾酒，用上不少經自家浸製的食材來調校，每款Cocktail的味道皆獨一無二，其中用了改良Bloody Mary的Campania Holiday，以自家浸製的芝士伏特加配Rosemary Tomato Syrup，淡淡的番茄香，推翻Bloody Mary的重口味形象。而用造型搞鬼的土人瓷杯盛載的Golden Gate Swizzle、清新的Bicycle Spritz，可按個人喜好自行添加Prosecco意大利汽酒，令味道變得更清新。至於Old Man Negroni，呷一啖酒再吃一口酸咪乾檸檬片，實在爽！

改良傳統意菜

小吃方面，每日供應10至12款，客人柯打時，只需像上茶樓畫點心紙般，圈出心水之選擇便可，方便大家慢慢揀。不過，跟一般酒吧不同的，是這裏沒有薯條、雞翼，卻有地道的意大利家庭小菜，不少更經過改良，像卡邦尼意粉配63℃慢煮雞蛋，意粉用意大利 00麵粉製成，配經慢煮的雞蛋，拌勻來吃，蛋香滿滿。醃足3日才烤煮的肋排，則入口即溶又Juicy。其他選擇亦不乏有趣之選，像看似輕烤過的吞拿魚，一刀切下去，「嚓」一聲，原來是烤西瓜，配黑醋和羅勒，賣相幾可亂真。以為是普通蝦片？卻原來是用磨得極碎的龍蝦殼加米紙炸製而成，入口真的蝦有蝦味。