萊茵高地區酒進葡萄園

以為德國人只喜歡暢飲豪邁啤酒，來到萊茵高地區（Rheingau），才知道他們亦愛品嘗葡萄酒。萊茵高是指萊茵河右岸從Walluf到Lorchhausen的地區，是一片平緩的丘陵地，由於氣候溫和，光照時間長，有利於葡萄生長，早在1,200年前，當地人已開始種植及釀製葡萄酒，更是白葡萄酒雷司令（Riesling）的發源地，區內過百間酒莊中，有的已有數百年歷史，連昔日的修道院修士亦深明放懷小酌對身體有益，自己釀製葡萄酒。

有900多年歷史的Kloster Eberbach修道院，當年已自設酒莊釀製葡萄酒。

修道院內的耶穌釘十字架像，據說是參照千多年前的樣本設計。

盛載葡萄酒的木桶，相當巨型。

修道院現時仍有釀製葡萄酒，但主要供應附近的餐廳。

倡議苦修的Kloster Eberbach修道院，以教堂裏的雕刻天花最華麗了。

雖為法國傳入的修道院，卻選用當時流行的羅馬式雙拱門建築。

豎起的石板其實是教堂內的墓碑。

修道院的後園種滿花朵。

首次發現Riesling，是在萊茵高地區，至今已有約400年歷史。

酒莊歷史悠久，連酒桶也有百多年歷史。

酒窖深處是酒莊的「圖書館」，每年出產的酒也會存放幾支於此。

不要嫌釀酒房長滿苔蘚感覺骯髒，原來愈多苔蘚表示酒的營養愈豐富！

試飲3款Rielsing各有明顯特色，這支Gelblack-trocken入口微酸，帶有清香的桃味。

Ruedesheim am Rhein是萊茵高地區較大的城鎮。

侍應不時邀請客人玩遊戲，打破遊人之間的隔膜。

食物賣相很精緻。頭盤EUR6.5（約HK$65）起主菜EUR10（約HK$100）起

在萊茵高地區，放眼盡是葡萄園。

修道院　釀酒補身

葡萄酒是昔日Kloster Eberbach修道院每天的指定飲料，話說12世紀德國還未立國時，深受羅馬及法國文化影響，這間修道院正是由來自法國、修道革命運動領袖St. Bernhard，帶同12位修士所建，他們是苦修主義者，由於在醫藥不發達的年代，法國人深信淺酌葡萄酒有助身體健康，於是自設酒莊釀酒，並讓修士們每日喝約250毫升葡萄酒，修道院內仍保留了多座巨型榨汁機，有的以拉丁語寫上頌讚語句，大意為「葡萄酒能帶來健康和快樂！」　

已有900多年歷史的Kloster Eberbach修道院，黑頂白牆的主樓建築沒有太多裝飾，最多只是在古羅馬式的雙拱門上有些天使或聖母雕塑點綴，而讓信眾到來崇拜的教堂，雕刻已算最花巧了。當中1986年曾在此取景的電影《The Name of the Rose》，將修士休息室變成圖書館的地方其實空空如也，據說建築最初建成時，修士們要在窗口沒有擋風設施的室內睡覺，刻苦修行樹立了清高的形象，往後數百年也吸引不少貴族和平民追隨他們。修道院內還有一個很特別的耶穌釘十字架像，沒有荊棘纏身，也沒有被大鐵釘釘着，導遊笑言這是千多年前的「原裝」復刻版，我們平常看到的，是後期加添了感染力的製作！

Kloster Eberbach

地址：65346 Eltville am Rhein

開放時間：10:00am-6:00pm（4月至10月）、11:00am-5:00pm（11月至3月）

入場費：EUR7.5（約HK$75）

網址：www.kloster-eberbach.de

古老酒莊　Riesling之源

萊茵高地區正是Riesling的發源地，現時佔當地葡萄田82%，其餘的主要是Pinot Noir。Riesling的誕生頗戲劇性，因16世紀氣候變化，令當時的葡萄品種不能釀出好酒，至1720年Riesling才被發現和挑選釀製葡萄酒。位於小丘上的JWG Johannisberger Weinvertrieb KG，是其中一間顯赫酒莊，早於817年已被法國帝王路易一世提及，也是最先種植Riesling的酒莊之一。前身是本篤教修道院的酒莊，如今所見依山而建的葡萄園區和建築，雖然是二次大戰後重建所得，幸好酒窖部分埋於地底7米以下，釀酒的方法源遠流長之餘，一些陳年佳釀和酒桶更有近200年歷史。有幸走進這歷史酒窖參觀，陰沉的隧道只依靠微弱的燭光引路，且牆壁上長滿啡啡黃黃的苔蘚，叫人很不自在！但正因為佳釀揮發出的養分，才能令苔蘚茁壯成長，證明好酒真的營養豐富。

經過重重的酒桶，走進最深處，洞牆更是潮濕，赫然見到4個十多米長的超級酒架，原來陳列了多年來釀製的Riesling，是酒莊最珍貴的「圖書館」，為免收藏有所閃失，特別加上鐵欄保護呢！空談酒有多好，大家未必能領略，還是品嘗最實際！導遊特地安排大家於酒桶叢中試飲Trocken、Feinherb和Spatlese三款不同風格的Riesling，一般而言，Trocken意思為Dry，酸度較強，售價相宜；Feinherb則屬Half-Dry，味道會甜一點；而Spatlese不是年年有出產，價格偏高。不過酒莊出品的Trocken，帶微酸兼且味道清新，還有一份香甜的桃味，售價為EUR14.5（約HK$145）；Feinherb則酸度相對溫和，也多兩分甜味，加上濃郁的葡萄香，價格只是EUR20（約HK$200），是相宜之選。由於舊世界葡萄收成是看天氣而定，因此選用遲收成葡萄釀製的Spatlese，擁有蜜糖甜味之餘，仍保留微酸的清香，難怪售價達EUR33（約HK$330）都有不少人追捧！

JWG Johannisberger Weinvertrieb KG

地址：65366 Geisenheim-Johannisberg

網址：www.schloss-johannisberg.de

歡樂餐廳心思美食

時間許可的話，建議最後一站到較大的城鎮Ruedesheim am Rhein稍作停留，乘吊車一覽萊茵河兩岸風景。鎮上餐廳林立，Ruedesheimer Schloss是一家4星級酒店連餐廳，室內以酒桶作裝飾，戶外有樂隊表演，侍應更不時邀請客人玩遊戲，充滿快樂氣氛，難怪每晚人流鼎盛，歡樂笑聲不絕。我最欣賞餐廳的菜式，不是常見的豬手或血腸等重分量美食，而是每碟也加上設計心思，三文魚頭盤就備有魚籽、煙熏和烤焗3款，配上清甜沙律，十分好味。