萬眾矚目地獄廚神英氣登陸

動不動就爆粗鬧人，甚至郁手將別人煮好的東西掟落地，但在facebook卻擁有近290萬追隨者，就連英女王都頒授大英帝國官佐勳章（OBE）給他，做惡人做到如此受歡迎，全球應該只得地獄廚神Gordon Ramsay有此本事。可能知道香港人崇尚包容精神，這個挾着7顆米芝蓮星星的超級名廚最近在蘭桂坊開了他於亞洲的首間餐廳，無論裝修與食物都跟倫敦總店如出一轍，大家忍忍埋埋是時候食餐好，順便跟名廚學吓不吐不快的人生態度。

Steamed Snapper, Braised Leeks, Clams, Sea Vegetables, Shellfish Dressing $208
用60℃至70℃溫水將嫩滑無骨的鯛魚蒸熟，單吃略嫌清淡，與韭葱、海藻菜及蜆仔等伴食，增添口感又不會搶去魚肉鮮味，驚喜滿載。

倫敦店的裝修靈感來自懷舊倉庫，糅合復古和現代家具，風格獨一無二。香港店的格調如出一轍，感覺就像去了一趟倫敦。

Gordon Ramsay

Bread Street Kitchen Short Rib Burger with Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo $158
漢堡是地獄廚神得意之作，他認為餡料太多會影響味道，因此嚴選美國農業部（USDA）認證牛肉配搭Monterey Jack芝士與香辣是拉差蛋黃醬，簡單卻滋味無窮。

Tamarind Spiced Chicken Wings, Spring Onions, Coriander $128
餐廳最受歡迎的小食之一，用酸子、大葱、芫荽、蜜糖和辣椒醬熬成醬汁，再慢火將雞翼烤至香濃入味，喜歡重口味者必點。

Kale, Red Cabbage, Shaved Fennel, Sunflower and Pumpkin Seeds, White Balsamic Dressing $118
餐牌上的凱撒雞沙律、以色列薄荷粟米沙律、野菜藍芝士榛子沙律各有風味，但4款當中以淋上白醋汁羽衣甘藍伴紫椰菜、茴香、葵花籽和南瓜籽沙律最吸引。

Flat Bread, Caramelized Onions, Taleggio Cheese, Cured Pigs Cheek, Basil Pesto $108
Chef Gilles的心水推介，賣相有點像薄餅，但脆薄口感卻令人想起Tacos。豬面頰腍滑鹹香，配搭焦糖洋葱、Taleggio芝士與羅勒香蒜醬，送酒之選。

復古吊燈專程由英國運抵香港，為以黑、白、啡色為主調的餐廳帶來點點繽紛色彩。

用餐區共有90個座位，至於自成一國的酒吧亦可以坐30人，酒吧區不但設有吧枱和共用餐桌，酒櫃內的收藏也叫人大開眼界。

法國總廚Gilles Bosquet曾負責Gordon Ramsay Doha與Opal by Gordon Ramsay在多哈瑞吉酒店的開業工作，今後將協助集團拓展亞洲市場。

來到Bread Street Kitchen & Bar，感覺就像走進了隨意門，地獄廚神竟然將源於倫敦的同名食府徹徹底底地帶到香港。黑白相間階磚地板、彩色復古吊燈、酒吧與用餐區的格局和枱櫈都與總店100% Match。翻開餐牌，前菜、沙律、主菜、英式烤肉、配菜、甜品近50款菜式跟英國那邊幾乎一樣，而香港店更增設蜜汁牛肋骨伴柚子大葱芝麻籽，以及原隻龍蝦配芝士通粉兩道菜式。不過講到難度最高，除了由Gordon Ramsay親自任命倫敦總店經理David Martin暫時來港主持大局，主廚一職則由合作11載的米芝蓮星級廚師Gilles Bosquet擔任之外，試業期間已急不及待光顧的食客，與員工同樣以外國人佔大多數；處身這兒，絕對會令你渾然忘卻自己正在人多車多的香港。

本尊來港主持開幕

Gordon Ramsay在歐美、中東擁有Bread Street Kitchen、maze、Savoy Grill及Gordon Ramsay BurGR等25間餐廳，為表示對亞洲市場的重視，更親臨香港主持9月18日舉行的Bread Street Kitchen & Bar開幕禮。追看他主持的電視節目《Ramsay's Kitchen Nightmares》與《Hell's Kitchen》多年，早已認定這位廚藝非凡的地獄廚神見人就鬧、一唔滿意就爆粗，沒想到真人並非如此火爆，他表示：「香港餐飲業百花齊放，匯聚了來自世界各地的美食愛好者。希望這家充滿活力的倫敦食府能透過香港成功打入擁有精彩飲食文化的亞洲市場，我已急不及待趟開這裏的大門。」果然如合作多年的Chef Gilles所言，離開廚房範圍的地獄廚神相當友善，能夠見到他這一面，大家也感到受寵若驚吧！

原汁原味令人驚喜

顧名思義，Bread Street Kitchen & Bar主打英式歐陸佳餚，同時亦備有豐富的各國美酒，這就是餐廳選址蘭桂坊的原因。菜式沿用Gordon Ramsay的配方炮製，將傳統與新派創意完美結合，當中8成食材由英國及歐洲進口，部分海鮮和蔬菜則購自本地市場，好像帶骨牛扒、香烤小牛肉薄片伴松露法式酸忌廉雅枝竹、羽衣甘藍伴紫椰菜茴香葵花籽白醋沙律等，味道就跟總店吃到的一模一樣。飽餐後再到酒吧區暢飲由調酒師特別調製的雞尾酒，或品嘗經過精挑細選的葡萄酒，令整頓飯更添完美。在Gordon Ramsay的嚴厲督導下，不論食物、環境與服務質素都無可挑剔，無需刻意包容，大家都會由衷地感到滿意。