80後男孩港產手工牛奶糖

在這個業主惡晒的年代，創業做老闆分分鐘仲難搵錢。然而，4個30出頭的打工仔偏要攞苦嚟辛，晚晚放工趕到小工場，花4個鐘頭煮牛奶糖，再搭尾班車回家陪另一半。過去一年一直過着這種非人生活，收入應該不錯吧？原來賺到的錢都用作公司營運，亦即是1蚊都冇落過袋！他們並非賣糖買花戴，目標就只得一個：「創立一個人人都識的香港手信品牌！」

圖一

Cloud Candy的其中一個煞食之處，就是包裝上洋溢着日本風的插畫，全部均出自Wulo手筆。

牛奶糖固然好味，但用來盛載糖果的特製木盒也是其中一個賣點，盒內的迷你雪種則專程從台灣入貨。

鮮奶凍 $20/樽
最新出品的鮮奶凍暫時只在展覽攤位發售，同樣有原味牛奶、伯爵紅茶、芝麻及綠茶4種味道，口感滑溜，味道香甜。

牛奶抹醬 $38/樽（90g）
用北海道3.6牛奶、天然海藻糖和忌廉慢煮而成的牛奶抹醬共有原味、抹茶、伯爵紅茶和日式咖喱4種口味，香濃軟滑，搽麵包或配雪糕都得，只限網上預訂。

8款插畫與牛奶糖的口味原來都有關連，例如牧場乳牛是原味、取暖小孩是薑味、貓咪歎茶是伯爵紅茶，不少人都被包裝吸引而買齊一套。

製作過程全面睇
Step 1：首先倒入牛奶、牛油、淡忌廉、水麥芽，用慢火以110℃煮2小時，期間要不時攪拌避免黐底。

Step 2：煮成糖漿後，倒入平底鍋中冷卻，將糖磚冷藏1晚，再用切糖機分割。

Step 3：人手逐粒包裝，冷藏1晚再送到店舖發售。

圖十

我對甜食一向零抵抗力，加了乳製品的蛋糕和糖果更讓人無法抗拒，所以當來到Cloud Candy位於觀塘一幢工廠大廈內的工場時，還未來得及逐一打招呼，已忍不住問：「你哋煮牛奶糖香到一出電梯就聞到，隔籬左右會唔會成日來買糖？」負責煮糖的阿邦笑說：「我哋通常夜晚7、8點先開工，其他人都走得七七八八，但附近單位都經常過來幫襯。」沒有誇張，將牛奶、牛油、忌廉、沙糖用慢火煮足2小時，少一點定力也會抵受不住那份甜蜜誘惑，邊煮邊偷食！可惜4個賣糖的大男孩竟然沒有一個嗜甜，以為找到知音人的我頓時大失所望，拋下一句：「唔鍾意食甜嘢做乜要賣糖！」

分工清晰各展所長

答案揭盅之前，先認識一下Cloud Candy的4位老闆。阿倫、阿邦、Wulo和Eric都是「80後」，他們的職業風馬牛不相及，但應用在舖頭上卻剛好可以互補不足。在製作公司工作的阿倫負責Marketing，製作網頁、Update社交網站一手包辦；從事音樂製作的阿邦自小喜歡做甜品，因此煮糖果的重任就由他負責；開過畫展的Wulo是Graphic Designer，少女風插畫和包裝均出自他的手筆；至於送貨、入貨的任務就包在從事物流業的Eric身上。正因為將興趣與正職的優勢充分發揮，一間只作網購及寄賣的牛奶糖店才能夠在短短1年內打響名堂，先後得到一田、奧海城、MCL戲院的邀請作短期展銷，令愈來愈多人認識他們的牛奶糖。

鳥結糖刺激靈感

至於「唔鍾意食甜嘢做乜要賣糖」的原因，原來跟一盒鳥結糖有關。阿倫說：「好多男仔對糖果和甜品都沒有特別偏愛，我哋亦唔例外。大家一直想搞小生意，有晚打邊爐收到朋友從台灣買回來的手信，那盒鳥結糖煙煙韌韌唔太甜，靈機一觸覺得賣糖有商機，因為小朋友同女仔鍾意食，男仔又會買來氹人，於是便開始籌備。」既然台灣和澳門已經有人做鳥結糖，他們於是另覓出路，最後一致通過牛奶糖應該最易被香港人接受。做慣立體蛋糕，牛奶糖對阿邦來說絕對是小兒科，但變成一盤生意就要認真對待，因此問開餐廳的朋友借用廚房，花了3個月不斷嘗試，經過超過100次失敗後，終於做到一粒大家都認為好食的牛奶糖，帶來原味、伯爵紅茶、抹茶和海鹽4種選擇。

目標成為香港手信

由於資金所限，一開始決定讓客人上網訂購，而星期六、日又會去港島東農墟擺檔，之後又與8間餐廳、甜品舖、麵包店、花店合作，將糖果放在別人的舖頭寄賣。阿倫表示：「遇到合適的小店，我們都會主動提出寄賣要求，希望令更多人認識Cloud Candy。」一年來默默耕耘，除了原有的4款味道外，現已增添可可、薑味、玫瑰及香蕉味牛奶糖，還有牛奶抹醬及奶凍供應，並預計今年內推出鴛鴦、雞蛋仔、腐竹糖水等地道口味的Hong Kong Delight系列，目標是把銷售點擴充至超市，成為香港的特色手信。為了實現夢想，他們都犧牲了陪伴另一半的時間；幸好阿倫的太太，還有其餘3人的女朋友都很通情達理，有時甚至會到工場幫手，爭取機會見面。遇到一位全力支持自己追夢的伴侶，對4位老闆來說應該比牛奶糖更甜吧！