用心炮製元朗飲食天地

對半個世紀前在新界蔡意橋經營士多為生的譚先生、自小在圍村長大的Michael，以及由內地移居元朗展開新生活的慧慧來說，元朗不但是落地生根的家園，也是開創一番事業的新天地。他們用心打造的飲食天地，無論是堅持選用優質靚料的西式甜點店、專賣港式懷舊美食冰飲的冰室，抑或正宗地道的湖南石鍋魚菜館，食物不但美味，更是店主們對元朗這個地方的一份情懷。

蝦多士配沙律 $38（前）
紅豆冰 $22（後）
飛邊方包切半後釀上蝦膠及新鮮鳳尾蝦，然後炸至脆卜卜，配上雜果沙律不油不膩。紅豆冰的紅豆香軟起沙，加入花奶及碎冰，消暑一流。

生炸雞翼配薯條 $22
雞全翼隻隻肥大有肉，醃好後即叫即時生炸而成，鮮美又香脆，等耐啲都抵。

洋葱雞絲長餐包 $18
由指定麵包店特別度身訂造的長餐包裏，夾着炒香了的洋葱及雞肉絲，少有茶餐廳及冰室吃得到。

常餐 $37
冰室經典常餐，大件夾抵食，最佳組合是香滑熱奶茶、多士配炒蛋火腿及牛肉通粉，百吃不厭。

雜果啫喱 $12
傳統的雜果啫喱每日限量供應，口感滑嘟嘟，又有雜果豐富口感。

Peter（右）為了幫爸爸圓夢，在萬芳士多結業後半個世紀重開萬芳冰室。

天花的吊扇及小閣樓式設計，都是舊式冰室布置。

用超過$200萬打造的懷舊冰室，每個細微位都勾起不少人的童年回憶。

Honey Secret $98
像個水晶球的人手拉焦糖波波，裏面有一粒粒新鮮焗製的朱古力酥皮脆粒，配上雲呢拿雪糕，又凍又熱好刺激。

星星月亮太陽 $68
楊枝金露、杧果拿破崙及杧果雪糕組合而成的杧果主題甜品。其中楊枝金露用料豐富，吃起來濃郁卻不甜膩。

冧酒火燄雪山 $48
手打的蛋白裏面包住一個雲呢拿雪糕球，上枱時淋上冧酒點火，令人眼前一亮。

不能說的蜜密 $32
小店的招牌飲品，成分包括本地蜂蜜、蘆薈粒、濃縮果汁，夏天飲最消暑。

店子雖然小，但甜品款式選擇夠多，除了西式甜品外，還有少量中式糖水。

石鍋魚煲$178（前）
石鍋雞煲 $178（後）
原條大頭魚吸收了醬汁的精華，石鍋邊吃邊加熱，愈吃愈鮮、味道愈來愈濃郁。雞煲則原汁原味，令雞肉吃起來分外濃郁鮮嫩。

香辣水煮花甲王 $138
新鮮花甲每日由老闆娘親往街市入貨，肥大肉厚的花甲浸在紅噹噹的醬汁裏面，未吃已十分醒胃。

幹鍋黃骨魚 $148
幹鍋是湖南及四川一帶常用的烹調河鮮方法，其中黃骨魚肉嫩無骨，吃起來啖啖肉又香口。

內地移居香港的老闆娘慧慧相信，只要堅持用新鮮食材炮製菜式一定不乏捧場客。

店子設計簡單卻也乾淨整齊，木製枱櫈帶點古色古香。

萬芳冰室半世紀老店重開

半世紀之前，屯門蔡意橋有間街知巷聞的萬芳多士，原是間雜貨店，但為方便街坊，老闆譚先生兼賣港式奶茶及多士，每天高朋滿座，門口擠滿街坊談天說地消磨時間。可惜後來因清拆問題而結業，譚先生一直希望可以開間冰室，繼續賣奶茶多士。最近譚先生終於圓夢，其兒子Peter夥拍多位好友，選址元朗開設萬芳冰室，大賣懷舊冰室美食，如茶餐、餐包、蝦多士、雜果啫喱、大菜糕、生炸雞翼、長餐包及碎冰紅豆冰等，無論用料選材及炮製方法都依足舊式冰室，像生炸雞翼，Peter謂他們專挑大大隻的雞全翼，醃好味後，一有柯打便即時生炸，味道比預先炸好的熱辣辣又鮮味得多。

至於餐包、多士、菠蘿包一樣做得不馬虎，雖然不是自家製，但卻專程在元朗找了間舊式麵包店為他們度身訂造，每日至少來貨3次，確保新鮮。食物以外，冰室的環境也是亮點，店子內外都以懷舊主題打造而成，單是裝修就花費超過$200萬。冰室的一邊牆身是手繪的經典電影海報，門口用上雕上萬芳冰室字樣的舊式鐵閘，營造70、80年代的冰室格調。

Shop Info

萬芳冰室

地址：元朗建德街35-55號時景花園地下10號舖

電話：2870 2777

蜜密限量供應藝術甜品

開在鳳攸東街的Honey Secret蜜密，表面看來與一般西式甜品店無異，但其實出品充滿心思。小店由兩位自小在元朗長大的年輕人開設，其中Michael是圍村人，Luke則在區內住了至少20年，二人對元朗十分熟悉，深知要突圍而出，單靠食物好吃並不足夠。在瑞士讀酒店管理的Luke表示，甜品店以美輪美奐的創作甜品的賣點，講究食材及即叫即製之餘，還有令人眼前一亮的藝術繪圖作襯托，做到味道、造型兼備。以招牌Honey Secret為例，一粒粒新鮮焗製的朱古力酥皮脆粒外面，是一個用手拉製成的焦糖波波，像個晶瑩剔透的水晶球，入口香甜不膩。至於星星月亮太陽，就是用杧果為主題的特色甜品，有齊楊枝金露、杧果拿破崙及杧果雪糕，分量足夠兩人分享。他們又說，為保持新鮮美味，每款甜品只每日限量炮製20至30份。

Shop Info

蜜密

地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈B座地下15號舖

電話：9285 6961

辣媽手工粉麵湖南花崗石鍋菜

最近開業的辣媽手工粉麵，賣的是香港難得一試的湖南花崗石鍋菜及手工米粉，老闆娘慧慧雖然是客家人，但因為曾在湖南親戚的石鍋菜館幫手，對湖南料理十分熟悉。來自內地的慧慧表示，湖南盛產堅硬而條紋有序的花崗石，其中著名的石鍋菜便以花崗石打造而成，由於天然耐火，也含富豐鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，用來做鍋菜可以保存食材的營養，因而有養生石鍋的美譽。為了炮製出原汁原味的石鍋菜，她專程由湖南直送十多個用花崗石打造而成的石鍋，用來烹調原隻鮮雞及原條大頭魚。除了石鍋菜外，店子還供應用上新鮮海產炮製的惹味香辣蟹、香辣水煮花甲王、幹鍋黃骨魚等菜式，做法正宗加上食材新鮮，值得專程造訪。