於人月兩團圓的良辰美景,親友共敍總會大快朵頤,佳節美食油脂量多,暴飲暴食數天,容易消化不良。食滯胃脹好辛苦,想紓緩不適,可以事先準備消滯湯水,幫助理氣消食,不過說到尾,還是要避免吃得過量為妙。

進食月餅時飲用普洱,有助消滯,減少油膩感。

芋頭和菱角含豐富澱粉質,進食後應適量減少米飯分量。

山楂消滯湯

洛神花果凍

陳皮砂仁粥

萊菔決明茶

黨參益氣化滯湯

應節食品不宜多食

傳統的應節食品多數油分重、糖分亦高,容易讓人感覺飽膩,出現消化不良,並伴隨胃氣、胃脹、噯氣、吞酸等「食滯」不適徵狀。註冊中醫師王鈺興解釋,以傳統月餅為例,內裏的蓮蓉或奶黃餡料,味道偏甜,而蛋黃油分又高,中醫學認為這類食物屬「肥甘厚味」,過量食用易損傷脾胃功能。「由於食物不能及時消化,會出現胃部不適、食欲下降、飽滯感等徵狀。日常若出現食少易飽、腹脹便溏等徵狀的人士,只適宜淺嘗月餅。而且,月餅的製作過程經過烘烤,性質偏熱,故體質屬熱性的話,即平日容易口乾舌燥、便秘尿黃的人士,亦應該少食。」

菱角性涼傷脾氣

中醫學之中,消化食物、吸收和輸送營養至全身時均有賴脾之推動。如平素飲食不節制或飢飽無度,則容易引起脾胃運化失調,人會感覺飽滯、食欲不振。情況持續的話,長遠可致脾胃失和、氣血生化不足,身體便倦怠乏力,甚至出現面黃消瘦等情況。月餅以外,應節食品如芋頭和菱角等,都是常見的中秋美饌。王醫師表示,芋頭具調中補虛、行氣消脹的作用;而性涼的菱角亦有消暑、解熱之效,熟食更有健脾益氣、行水的作用。不過,芋頭及菱角皆含豐富澱粉質,過量食用同樣令人感覺飽滯。她亦特別提醒,脾胃虛弱者應避免進食生菱角,以免其涼性損傷陽氣。

 

穴位按摩助消滯

如遇消化不良,進食開胃消滯的食品,又或進行穴位按摩,亦可幫助消滯。王醫師建議,進食月餅時,最好配搭普洱濃茶。因為普洱茶屬性溫和,可以暖胃、消脂去油膩,並有降血壓和血脂的作用。此外,亦可進食一些開胃消滯的食品,如山楂、穀芽、麥芽等。「對付過量食用月餅或煎炸等肥膩食品而出現飽滯感,可以山楂入饌或泡水飲用,其性微溫、味酸甘,入脾、胃、肝經,有消食健胃、活血化瘀之效。現代藥理亦有研究指山楂含山楂酸等多種有機酸,可促進肉食消化,分解脂肪。此外,穴位按摩法亦能幫助消滯,如按摩肚臍正中左右各外開二吋的『天樞穴』,能收消滯、疏調大小腸的功效。按摩時,採仰臥或正坐姿勢,左右手分別壓於左右樞穴,輕揉10秒、休息5秒,按摩1至3分鐘,以5分鐘為限,早、晚各一次,能進一步紓緩脹滯不適。」

山楂消滯湯

材料:山楂3錢、炒麥芽5錢、炒穀芽5錢、陳皮一角、生薑3片

做法:將所有材料放煲內,加入5碗水以大火煲煮,水沸後轉文火,煲1小時。

功效:消食化滯、理氣除脹,適合因飲食油膩、肉食或麵食積滯者。注意胃酸過多者及孕婦不宜飲用。

洛神花果凍

材料:洛神花1両、烏梅3錢、甘草3錢、魚膠粉及蜂蜜適量

做法:將洛神花、烏梅和甘草加2,000毫升水,煮沸後轉文火煮1小時,加入魚膠粉,徹底溶解後以容器盛起冷藏至凝固,食用前可淋上少許蜂蜜。

功效:消油膩、解燥熱,並能促進食欲。

陳皮砂仁粥

材料:陳皮一角、砂仁2錢、薏米1両

做法:砂仁搗碎備用,陳皮浸軟後切絲,之後與薏米及白米煲成粥。最後加入砂仁碎再煮15分鐘,即可食用。

功效:健脾理氣、祛濕消脹,適合平日素食少、易胃腸脹滿、便溏、舌苔白厚者。

萊菔決明茶

材料:萊菔子3錢、決明子3錢、甘草1錢

做法:先以白鑊炒萊菔子至爆開。與決明子及甘草放入茶壺中,倒入滾水焗2至3分鐘,即可飲用,分量足可反覆沖2至3遍。

功效:理氣消食、潤腸通便,適合食滯而口苦、大便秘結者。

黨參益氣化滯湯

材料:黨參3錢、佛手3錢、陳皮2錢、枳殼3錢、瘦肉4両

做法:所有材料放入鍋內,加入6碗水,大火煮沸後轉成文火再煮2小時。

功效:健脾理氣化滯,適合脾胃虛弱的食滯者,以及平日素食量少、面色萎黃、神疲乏力、便溏。

鳴謝:註冊中醫師王鈺興