清邁Resort打開時間錦囊

曼谷和清邁宛如同父異母的兩姊妹，性格和氣質都大相逕庭。曼谷一年到晚都有新酒店落成，馬拉松式一間接一間，相比之下，清邁不常有新酒店出爐，即使有也異常低調，靜待旅人自行發掘；曼谷的新酒店多半拔地而起，簇新得彷彿還嗅到那陣天拿水味，清邁的酒店多是舊瓶新酒，下榻全新酒店，分分鐘像打開泥土下的時間錦囊，從一扇窗一道門，發掘這個地方的歷史變遷，去年底開幕的Anantara 正是一例。

泳池面向河邊，一排排的太陽椅是酒店最受歡迎的攤抖位置。

中央的Colonial House前身是英國領事館建築。

餐廳靠近河邊，景色不俗，酒店還細心提供香茅蚊怕水，有蚊無有怕。

水療採用英國品牌ila的護膚品，理念來自印度天然療法。

水瓶上的手工布袋是當地民間工藝品，十分精緻。

所有客房都有露台，正好可以偷得浮生半日閒。

即沖泰式奶茶，比港式奶茶更甜，但奶味香滑。

有導遊帶領和解說下，短短兩小時街市遊已對當地食材和風俗有深入淺出的認識。

生吃豬肉，惟有靠辣椒殺菌。20泰銖（約HK$5）起

魚類以河鮮居多，蒸熟外，當地人更愛燒烤和煎炸。

從酒店柚木看歷史

入住Anantara，料不到為我惡補了一堂清邁的歷史課。Resort中央的Colonial House，兩層高的建築物前身原來是英國領事館，話說19世紀中期，英國人南下統治印度，發現南緬和清邁一帶盛產柚木，這種木材耐用、堅硬及防蟲，是造船的上佳材料，當時在歐洲非常吃香，所以吸引了首批英國商人移居這裏，進行柚木出口貿易。他們先將柚木曬乾，再沿河運到曼谷，首批外國僑民為數僅50名，在河邊兩岸落腳，現時所見的建築物於1915年落成，地板窗框門身都是柚木製造，60多年間招待過不少名人，包括英國皇家空軍，1978年關閉後轉手被酒店收購。清邁的黃金酒店地段，首選Mae Ping河兩岸，Anantara亦是盤據於這個位置，離夜市只是10分鐘腳程，Resort清一色分兩種房型，500平方呎的客房及1,000平方呎的套房，兩者兼有露台和Day Bed，全間Resort共有84間客房，本有心理準備要跟大量內地同胞同住，結果入住兩天環境出奇地清幽，樂得清靜。

街市翻開生活百科

住酒店像翻開歷史書，那麼走進街市，就如同打開當地人的生活百科，飲食風俗一目了然，參加酒店舉辦的Cooking Class，重點就是行街市。來到San Pa Khoi Market，這裏只於早上營業，場內有過百攤檔，蔬菜、水果、鮮肉、海鮮全部分類排好，還有熟食和雜貨，總之生活所需都有齊。清邁位於泰國北部，四面環山，只得Mae Ping河相依為命，所以菜式多以豬肉或雞肉為主，海鮮選擇不多，價格亦較高。豬肉在泰北菜的出場次數極高，除了碎豬肉生菜包之類，還發現當地人愛生吃豬肉，把剁碎了的醃生豬肉餅配青辣椒來吃，極之叫座。沒有膽量挑戰生豬肉的話，可以試同樣熱門的炸豬皮小吃，蘸新鮮調製的青辣椒汁吃，在當地的泰式沙律中常出現。泰北和緬甸接壤，菜式滲透了不少緬甸特色，Nam Ngiao是泰北常見的麵食，和我們吃的米粉有幾分相像；名叫Hang Lei的咖喱亦受了緬菜影響，味道甜多於辣。隨便走走逛逛，對當地盛產的食材，居民的口味都有個基本概念，好過啃三、五本旅遊指南。