韓粉必試原祖爐邊烤蛋

韓燒店遍地開花，最近終於等到當地有名的新麻蒲韓國連鎖烤肉店登陸香港，地方偌大，加上型仔Oppa侍應，吸引不少韓粉朝聖。餐廳是韓國爐邊烤蛋始祖，烤爐外圍特別設計的凹槽，放上泡菜粒後，緩緩倒入蛋漿慢烤，入口嫩滑到不行，加上高質素的護心肉、美國牛等靚肉，烤得痛快。

新麻蒲護心肉（辣） $148/180g
烤蛋 $28
護心肉是豬的橫隔膜和肝之間的部分，每隻豬只得一小塊，故十分矜貴，入口軟腍不肥膩。爐邊烤蛋加入了泡菜，為烤蛋圈增添惹味。

章魚石鍋拌飯 $88
香辣的石鍋飯本身已很惹味，加上粗身八爪魚、爽脆木耳芽菜等，食味進一步提升。

新麻蒲秘製牛五花肉 $138/180g
特選美國Premium級牛五花肉，擁有均勻的大理石花紋，質感柔軟鮮嫩。

海鮮嫩豆腐鍋 $68
韓國人愛於烤肉後喝辣湯，此湯加入了大量辣醬，加上魷魚、蜆肉、蝦等海鮮，湯頭鮮甜甘香。

火炙霜降牛肉壽司 $68/4件
選用美國Premium牛肉，肉色鮮嫩，店員謂生吃也不怕，火炙後將油分逼出，配合酸甜醬汁，牛味更突出。

冷麵 $75
湯底以牛骨熬6小時，然後放入冰櫃雪凍再刨成冰碎，配料有醃蘿蔔、梨及蛋作配料，加上韓式辣醬，又凍又辣，味道過癮。

（前）韓國豆粉冰沫 $88（2人套餐）
（後）韓國紅豆冰沫 $88（2人套餐）
黃豆粉下是綿密香甜的牛奶雪花冰，配合軟糯年糕和卜卜脆杏片，亦可選擇紅豆口味，甜蜜美味！

覆盆子酒 $138
利用紫覆盆子釀製，酒色和味道與紅酒差不多，據聞從前皇帝都飲用，藉此補充體力。

藍天檸檬汽水 $28
香港店獨有的特飲，原來是以港式檸檬茶為藍本，微酸醒神，清涼爽快。

餐廳設有很多卡位，私密度高。不銹鋼枱面、烤爐和伸縮排煙管都從韓國運來，不怕食完一身油煙味。

新麻蒲在韓國有430間分店，之前早已落戶美國、泰國、中國等地，今次終於輪到香港。老闆話坊間不少韓燒店都有爐邊烤蛋，但其實新麻蒲才是始祖，據說韓國人特別喜愛在烤肉時點泡菜煎蛋，老闆便想到烤肉烤蛋同步進行，運用了5年時間來研究蛋漿濃度和烤蛋凹槽，並取得專利證書，成為當地人的寵兒。

蛋槽每3個月更換

烤蛋前會在凹槽放泡菜碎再倒入蛋漿，10分鐘左右會見到蛋漿慢慢成形，用湯匙刮起蛋圈，入口特別柔軟嫩滑，泡菜粒則負責增添食味和口感，為了保持烤蛋圈的質素，蛋槽每3個月便要更換，每次都要特地從韓國運來，成本可不少。食韓燒當然要大大啖肉到肚，餐廳的母公司是韓國十大肉類批發商之一，燒肉品質自然好，當中護心肉（即豬橫隔膜），每隻豬只有約200g，含有豐富營養，入口煙韌軟綿，但沒有豬腩肉般油膩，多吃幾舊都唔怕肥。

必試韓冰甜品

燒烤以外，不妨試試其他主食，韓籍大廚為遷就香港人口味，特意把味道調得較甜和少辣，做法貼心，另所有醬汁及醃料都從濟州島運來，完全無添加防腐劑。其他韓風之選，還有章魚石鍋拌飯，採用當地米和八爪魚，結合微辛的辣醬、木耳、蘿蔔絲、雞蛋等，熱辣辣很惹味；冷麵湯底以牛骨、洋葱、大葱等熬6小時，雪凍後再攪成碎冰，伴上煙韌蕎麥麵和辣醬，涼浸浸降暑氣。餐廳又供應不少酒類和特飲，較罕見的有百藏酒和覆盆子酒，前者用高麗紅參和杞子釀製，後者用紫覆盆子製造，兩者美味之餘同樣健康，怕米酒太掯的人可試試。最後，記得留肚吃韓國最Hit的綿綿冰，牛奶雪花冰幼滑綿密，鋪上一層厚厚的黃豆粉，配香脆杏仁片和煙韌年糕，另有蜜糖紅豆口味，一吃停不了口。