秋刀魚本是平價魚，但在最近變了高級魚，目前一條新鮮捕獲的秋刀魚，在日本價格可能高至三、四千日圓。

價格急升，因為魚獲量大減，北海道釧路漁業協會表示，8月份捕獲的秋刀魚魚量僅是去年的十分一。北海道東面的海洋水溫升了兩度，秋刀魚游向海水較冷的太平洋東北面。日本人特別關心秋刀魚的價格，因為8月6日已是立秋，儘管天氣仍然炎熱；秋季，日本人習慣吃鹽燒秋刀魚。秋刀魚在每年秋季游到寒冷海域產卵，在這時候特別肥美，適合秋季食用，屬於「秋之味覺」之一，所謂「秋之味覺」是指秋季當造的食材。

在日本的100日圓（未連稅價格）迴轉壽司店，為了控制成本，三文魚、金槍魚、蝦、海膽等食材入口自挪威、菲律賓、越南等地，但秋刀魚卻用日本國產，可見這種本是平價魚，如果到了下月，北海道的捕獲量仍無法提高，從台灣入口是一個解決方法。台灣近年壓倒日本，成為捕獲秋刀魚最多的地區；在香港吃到的平價秋刀魚定食，大多採用入口台灣的魚材。

日本已故著名導演小津安二郎的遺作是《秋刀魚之味》，最奧妙的是全片沒有吃秋刀魚的場面。故事講述老父安排女兒出嫁，所描寫的是一個長者的寂寞與哀愁；片名意會一個人步入晚年，已至人生之秋。