夏日炎炎，走在街上溫度超越攝氏30度，加上太陽猛曬，讓人急速流汗及感到口乾。特別是在鬧市區域如旺角、尖沙咀及中環等，走過兩條街口已感到非常「難捱」。這時見到「總有一家在附近」的特色飲品販賣店，不少人會忍不住買杯凍飲或特飲來紓解暑氣。然而，營養師指出當中所用的材料，其實糖分極高，暗藏致肥陷阱！

想在炎夏消暑解口乾，可考慮用無糖梳打水或有汽礦泉水來作特飲，不加糖水或糖，以代糖帶出甜味便最健康。

珍珠奶茶熱量驚人

據高級營養師李龍家麒（Thomas）指出，巿面有不少標榜健康的夏日特飲，不乏高糖、高脂及高熱量的危機，其中以珍珠奶茶的分量特別驚人，竟可達500卡路里，即兩大碗白飯的熱量，真是不知不覺飲了一大堆「飯」入肚！Thomas指：「市面上常見的珍珠奶茶，多以濃縮全脂奶來製作，是為了入口香濃且甜味十足，然而當中的脂肪量比普通或常用的全脂奶高出一倍，非常不健康。有些製法更會在茶裏加入大量糖水，當中的『珍珠』已含澱粉質，在加工過程中又加入了糖水，以增加甜味，整個組合讓珍珠奶茶成為高糖高脂的不健康飲品。」 

那麼，像鮮榨果汁，應是既健康又消暑之選吧？Thomas指市面上出售的果汁，多用質量較差的水果製成，加上混入大量冰塊，為免甜度較低而不好喝，所以一般會加入大量糖水來提高鮮甜味，變相「高糖」。「其實一般水果都有果糖，每人每天的攝取量為1至2份水果，即較小型的蘋果或半份中型Size的橙。然而在製作果汁的過程中，往往用上3至4份水果，非常高糖。」此外，在榨果汁時，往往會流失了水果原有的維他命C及果皮含有的纖維，讓其營養值減低。

 

自製健康檸檬特飲

此外，有不少人以為把飲料「加冰溝淡」便能達到少糖、減少致肥的效果。Thomas指出︰「比方說購買的是大杯裝的飲品，當中加入的糖水或奶量一樣，加多些冰塊只是讓飲時不太甜，卻無減吸收的糖分及卡路里。」

如想解渴消暑，最好的做法還是飲清水，無糖的綠茶、烏龍茶及玄米茶也是不錯選擇，最重要是購買時留意其營養及糖分標籤。如想製作健康的特飲，也可考慮Thomas介紹的「檸檬特飲」︰「傳統的Lemon Squash會以有糖分的Tonic Water、有甜度的梳打水加點檸檬，令熱量及糖分大增，建議可用無糖梳打水或有汽礦泉水，因其熱量接近零，然後加點代糖來帶出甜味，較為健康。」此外，有不少人喜歡用水果製沙冰及奶昔消暑，Thomas指最緊要是留意所用水果分量，最好少於兩份，再以無糖糖漿取代糖水，或以脫脂奶代替全脂奶，便能減少致肥機會。

鳴謝：尚營坊高級營養師李龍家麒（Thomas）