全球獨家錶行裏歎Fusion菜

某親戚出名白鴿眼，移居英國10多年的她最近回港旅遊，在飯局中不斷重複：「香港做乜變成咁呀？通街都金舖、錶行同藥房，你哋唔使行街架？啲餐廳又逼人，歐洲嗰邊舒服好多！」這番話雖然中肯，卻看不過眼她在別人傷口灑鹽，於是回敬一句：「最近Franck Muller在香港的旗艦店裏開了兩間餐廳，中西菜式兼備，就算唔買錶都可以喺錶行舒舒服服食餐好，歐洲有冇？」

Baked French Chicken Casserole $208
砂鍋燉雞的烹調方法跟足法國傳統，但卻選用雞味較濃郁的本地黃油雞製作，將雞肉與秋田小町米飯炒香，再放入Le Creuset鍋內焗熟，每顆飯粒都散發着雞油香味。

Wagyu Oxtail Stew $228
招牌菜燉和牛尾以鮮艷的Le Creuset鍋具上菜，將洋葱、西芹、茄子、意大利青瓜與澳洲和牛用慢火燉煮6小時，配香甜黏糯的秋田小町米，兼具意日兩地的鄉土氣息。

Slow-cooked Abalone & Daikon $138
用日本鄉土磯煮方式炮製，將木魚、昆布、醬油、清酒等調成醬汁，再把南非6頭鮑魚燜熟，鮑魚味道濃郁鮮甜，配上以醬汁煮過的大根蘿蔔和沙律，滋味無窮。

Sashimi Octopus Salad $138
將北海道八爪魚腳製成刺身，保留原有的鮮甜味道，啖啖肉佐酒一流。吸盤部分則以熱水灼熟再浸冰水，令口感加倍爽脆滑溜，配紫蘇葉醬汁及沙律菜則帶來點點意式風味。

Dessert Sampler $198
全部甜品均以北海道牛乳、非洲聖多美朱古力等材料製作，任選3款的拼盤最適合分甘同味，士多啤梨奶凍香濃滑溜，值得推介。

Grilled Lobster Risotto $248
意大利人習慣用奶油、忌廉、芝士等製作Risotto，雖然Creamy香口卻比較膩滯。此道菜沿用Risotto製法，但以龍蝦汁煮秋田小町米代替，感覺健康得多。

魚鱗狀牆飾與天花木窗框洋溢着日式風情，只設有49個座位令用餐環境寧靜舒適，營造出家居感覺。

餐廳的設計意念源自腕錶的Color Dreams系列，灰白色魚鱗狀牆飾布置與錶芯如出一轍，斑斕桌椅和餐具則取材自錶帶的色彩。

旗艦店MAISON FRANCK MULLER在今年夏季開幕，佔地4層，地下與1樓展示了品牌的名錶，2樓是西餐廳，3樓則是中式私房菜館。

能夠如此有信心為香港發聲，皆因全球首間名牌錶行內的餐廳近日在銅鑼灣開業，即使在FRANCK MULLER的瑞士日內瓦總壇買完名錶，想一條龍享用盛宴亦恕難如願。香港旗艦店破格涉足飲食業，只因亞太區主席朱李月華及其兒子本身也是識飲識食之人，既然全新旗艦店以MAISON FRANCK MULLER為名，法文意思就是Franck Muller的家，到訪這個樓高4層總面積逾8,000平方呎的豪宅，除了欣賞名貴腕錶外，預備一頓華麗盛宴自然是最貼心的待客之道，菜系更有2樓FRANCESCO by FRANCK MULLER提供的意日Fusion菜，或3樓Eighteen Sharp的中式私房菜可供選擇。

意日混血新派料理

兒子與女兒的房間風格可以截然不同，兩間餐廳亦都一樣，個人認為結合日本與意大利菜精髓的FRANCESCO by FRANCK MULLER較大眾化，沙律及湯、前菜、米飯、意粉、主菜與甜品6個類別共有逾30款選擇，最貴的波士頓龍蝦只售$428，相當親民，名貴錶行不再是大部分香港人止步之地。由於餐廳主打意日Fusion菜，因此會將兩地的食材與烹調手法融合為一，大部分更是只此一家的創意料理，好像用意式燜燉方法製作和牛及秋田小町米的Wagyu Oxtail Stew、將北海道八爪魚配搭意式沙律菜及醬料的Sashimi Octopus Salad、以Risotto方法煮日本米的Grilled Lobster Risotto等，每道菜式都像混血兒般同時融匯有兩國菜系的特色。

設計意念來自腕錶

以為餐廳一定不會錯過展覽腕錶的機會，事實兩層食府均沒有騰出空間展示名錶。電梯門打開後，映入眼簾的就是魚鱗狀的牆壁布置，與天花的木窗框同樣散發着日本風情；至於開放式廚房、西式桌椅與鮮艷的Le Creuset鍋具則帶有濃厚歐洲色彩，原來概念源自品牌的Color Dreams系列。灰白色的牆身典雅和諧，餐椅、枱墊、餐具卻像該系列的彩色錶帶般燦爛奪目，只有對產品瞭如指掌才會發現，既富特色又不失低調。平時甚少機會踏足錶行的話，食飽飯落樓下欣賞名錶自然變得順理成章。