法國百年茶室歎招牌栗子蒙布朗

在法國，隨處可見老字號的傳統茶室，但講到最具代表性兼吸引到Coco Chanel和各地老饕前往朝聖的，非高貴典雅的巴黎式茶室Angelina莫屬。這間百年茶室最近落戶中環連卡佛，並由總店直送招牌栗子蒙布朗及朱古力飲品，加上依足總店設計的裝潢，令人恍如置身巴黎一樣。

栗子蒙布朗 $90
傳統朱古力熱飲$88
根據百年秘方炮製的栗子蓉，香濃不會太甜膩，另有蛋白脆及淡忌廉豐富口感。另一招牌傳統朱古力熱飲，用朱古力磚加鮮忌廉煮成，質感油亮杰身，而且濃郁甘香，還附上一杯鮮奶油。

茶室設計與巴黎總店無異，同樣格調高貴，氣派十足。

雜貨專櫃放有朱古力糖、果醬、招牌栗子醬及可可粉供選購。

甜點櫃裏的蛋糕全由法國直接進口，每日下午3、4時便告售罄。

士多啤梨寶貝 $85
顏色鮮艷迷人的外層裏，是香滑的雲呢拿慕絲及杏仁蛋白脆餅，另有香甜的士多啤梨棉花糖豐富口感。

檸檬撻 $72
甜甜的餅底中間是酸香滑溜的檸檬味忌廉，上面加上幾粒雲呢拿味的棉花糖，酸中帶甜，正好中和膩口感。

香煎海鱸魚$248
厚切海鱸魚像立體方塊，煎香兩邊以鎖住肉汁，入口鮮香滑溜。

Angelina手切牛肉他他$268
用澳洲牛肉手切成牛肉幼粒，混合洋葱及醃青瓜以平衡膩滯，吃時記得將蛋拌勻，以添香滑。

傳統朱古力凍飲 $88
濃郁的朱古力入口透心涼，加上香滑的鮮忌廉，夏天飲最消暑。

凍牛奶咖啡 $50
一層牛奶、一層咖啡，面層還有薄薄的奶泡，甜度自行調校，記得別加太多糖水，否則蓋過奶味和咖啡香。

Angelina

介紹Angelina的招牌美食及飲品前，想跟大家先分享這間在1903年於巴黎開業的過百年茶室的逸事。據說當年奧地利糖果商人Rumpelmayer以其媳婦的名字Angelina創立了一間高貴典雅的巴黎式茶室，當時由著名建築師Édouard-Jean Niermans操刀，打造了一個精緻、細膩，並以女性為主題的茶室，讓一個世紀前的深閏女性，也有機會出外歎茶吃甜點。

世紀配方香甜不膩

茶室最經典及為人津津樂道的，是一件件精緻巧手的蛋糕及伴以甜點的飲品。當中最為人熟悉的，是圓球形的栗子蒙布朗。聽香港店的負責人Joaquin Chou說，這款甜點只簡單以栗子蓉、蛋白脆及淡忌廉組合而成，其中栗子蓉一直沿用1903年開店時的秘方，並挑選法國優質栗子混合白糖、雲呢拿籽等製成。雖然確實配方不能透露，但Joaquin Chou表示，栗子蓉的甜度、栗子味道及軟滑程度，至今仍然是經典代表作。除了栗子蒙布朗外，在香港店同樣吃到總店的法式長泡芙、檸檬撻、千層派、巴黎紐約、朱古力撻、士多啤梨寶貝等最受歡迎的甜點。

巴黎直送傳統風味

為了讓香港粉絲也吃到跟巴黎店一樣的味道，茶室內所有甜點均由總店直送到港。Joaquin Chou說，甜點在法國總店新鮮製作後會即時用以-18℃低溫冷藏，運到香港後，他們會依照個別程序解凍，以確保新鮮度及口感不受影響。甜點以外，必試的是朱古力飲品，同樣由總店預先跟足傳統配方調校而成，用鋁袋儲存送到香港店，再經特別銅製的朱古力機處理，無論冷熱都濃郁甘香。此外，餐牌還供應開胃菜、主菜、茶品及葡萄酒等，大家可吃到香煎海鱸魚、脆烤小牛肉、煙三文魚扁意粉、Angelina手切牛肉他他等經由總店審核過的菜式。