最近家中多了一位新成員，自從小姪女搬回家之後，除了滿屋都擺滿BB衫和玩具外，另一個變化就是廚房經常傳來陣陣薑醋香味。廣東人有個習俗，但凡家中有新生命來臨，父母都會煲豬腳薑醋餽贈親朋；不過年輕一輩已愈來愈不重視這個習俗，薑醋雖然會照吃，卻甚少會煲一大埕送禮，因此這趟還是首次認真了解豬腳薑醋與產後婦女的關係。

豬腳薑醋的材料離不開豬腳、薑、甜醋和雞蛋，看似簡單卻各有功效，用作產後滋補強身更是缺一不可。中國人認為產婦生BB時會吸入不少風，老薑正好有活血、解毒、去風寒之效。至於味道醇香的甜醋，《本草綱目》曰：「大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。」與薑醋同煮不但可以去風散寒、散瘀補血，更有醒胃提神，幫助子宮收縮等作用。而豬腳蘊含豐富鈣質、蛋白質和骨膠原，與雞蛋同樣可以補充產婦流失的鈣質和蛋白質，絕對是產後補身的妙品。

一煲黑漆漆的薑醋，製法不算複雜，卻是耐性的考驗。由於用金屬煮醋會產生毒素，因此必須用瓦煲來煮。首先預備1斤薑，去皮後用清水浸泡6小時，以文火烘焙至完全乾身，然後加入3支甜醋、2斤豬腳或豬手、雞蛋用慢火煲滾，熄火後並不代表煲好，因為之後每隔2、3天又要翻煮1次，經過1個月反覆烹煮，一煲鬆化入味的豬腳薑醋才算大功告成。孕婦食用固然可以調理身體，親友分甘同味一樣營養十足，更可分享那份喜悅。