西貢葡點歎住家料理

西貢海旁有不少海鮮飯店，最新開業的Flavor Casa de Portugal，不賣海鮮，吃的是傳統葡國家常料理。老闆是葡萄牙人，還熱愛入廚，更喜歡將家傳食譜與眾同享。店子部分菜式加入全新元素，風味正宗之餘，也甚富特色，以後去西貢吃飯，又多一個好去處。

葡式蒜香蝦 $248
連殼鮮蝦以大量蒜蓉、白酒及葡國人最愛吃的黑、青橄欖燴煮，啖啖肉又鮮香。

葡式燴牛尾 $168
牛尾用大量砵酒、椰菜、紅蘿蔔燴煮至少6小時，每日約用30磅牛尾煮成24份，不想撲空，記得預訂。

葡式豬柳 $720/4位（需1日前預訂）
精挑澳洲連骨豬柳肉部分，醃味後放入真空袋內慢煮6小時，上枱前再放入焗爐烘脆表面，嫩滑多汁。

Mike s Special $78
由葡式芝士多士演變而成的三文治，加入火雞肉及紅莓醬，別處吃不到。

木糠布甸 $38
用鮮奶打成的布甸香滑有奶香，配上脆脆的餅乾碎粒，口感分外豐富。

Sangria $58
可以選擇用紅酒或白酒調校而成的Sangria，其中用白酒的味道更富果香，夏天飲最消暑。

Vinho De La Casa $180/瓶
來自葡萄牙的開胃酒，分別有白酒、紅酒及Rosé供應選擇，易入口又Fruity，小心喝醉。

海鮮沙律 $128
葡萄牙夏天的海產分外豐富，魚蝦蟹都不缺，海鮮沙律是葡國人常吃的菜式，有青口、帶子及脆卜卜的蔬菜，清新開胃。

葡式拼盤 $90/2人份
脆皮魷魚、炸馬介休薯球、炸雞翼、葡國肉腸組成的拼盤，最適合佐以開胃酒。

設計簡約有氣氛，坐得舒適及自在。

餐廳設有露天茶座，每逢周末例必客滿。

樓上VIP Room供應Special Menu，價錢每位$500起，由大廚度身訂造菜譜。

不似西貢其他海鮮飯店，新店Flavor Casa de Portugal沒有以生猛魚蝦蟹作招徠，反而以種滿綠色盆栽的露天茶座來吸引大家幫襯。除了室外座位外，主用餐區設於1樓，高雅的西餐廳格調，與樓下氣氛截然不同，寧靜舒泰。

慢煮豬柳保住肉汁

老闆Mike是葡萄牙人，他說葡萄牙人與中國人的飲食文化相近，喜歡一家大小同枱分享豐盛美食，因此餐牌以葡國家常菜為主，像慢煮葡式豬柳、砵酒燴牛尾、蒜香蝦等，都是葡國家庭式料理。雖然是住家菜，做法和選料卻不馬虎，以蒜香蝦為例，選用新鮮海中蝦，爆香大量蒜蓉、青及黑橄欖後，加入海蝦及白酒半煮半燴，讓蝦肉盡收醬汁精華，最後用麵包蘸汁吃，一點不浪費。別以為只有高級餐廳才會用慢煮方法，Mike說葡萄牙人在家一樣會以慢煮方法烹調肉類，以葡式豬柳為例，豬柳醃味後放入真空袋慢煮至少6小時，令口感香軟之餘，也保留肉汁精華。

改良美食風味獨特

為了烹煮出美食，葡萄牙人跟中國人一樣，會費盡心機和時間，像最受食客歡迎的砵酒燴牛尾，每日限量供應24份，用上約30磅新鮮牛尾、大量椰菜、紅蘿蔔、薯仔、洋葱、香料等，先用慢火炒香蔬菜及香料，加入牛尾後，燴6小時至牛尾入味及鬆化香軟，誠是花工夫之作。除了味道傳統的菜式外，餐廳也有不少經Mike改良的特色美食。其中Mike's Special，看似普通的公司三文治，其實是由葡式芝士多士改良而成，除了用芝士、雞蛋、芥辣打碎後調成的醬料外，還夾有火雞肉及塗上紅莓醬，吃起來味道特別，值得一試。