創意甜品店試管裏的Dessert

常言道：「齊心就事成」，新店Next station dessert就貫徹了這句格言。6位甜品師傅合力開設西式甜品店，並按各人所長炮製出酒店級甜品，既有傳統的拿破崙、心太軟，也有充滿創意的試管甜品，齊齊在旺角放異彩。

黑胡椒心太軟 $55
沒想過黑胡椒的香辛跟朱古力如此匹配，黑胡椒汁和忌廉混合，入口微辣令朱古力味更具「味」力。

Test Tube $65
由Ryan創作的甜品，3支試管分別放入青瓜山葵沙冰、伯爵奶茶凍配特濃咖啡泡沫，以及用White Rum酒啫喱、青檸慕絲、薄荷啫喱組成的Mojito，單是賣相已夠搶眼。

用粉筆畫來介紹不同甜品，感覺Funny！

木枱配吊扇，店子設計簡約。採訪當日，下午3時許已坐滿人，非常旺場。

暖拖肥泡沫 $56
分子料理甜品。暖身拖肥做成泡狀，還有百利甜酒奶凍和特濃咖啡啫喱等，約60℃的微暖令甜味變得輕盈。

鳥結糖芭菲 $49
杏仁以焦糖炒過後，刨成碎再做成鳥結糖，淋上閃粉焦糖汁，令造型更亮麗。

雲呢拿泡沫配榴槤雪糕 $56
雲呢拿泡沫帶雲呢拿籽散發天然甜香，配上金柚、杧果和榴槤雪糕，濃淡相間很美味。

栗香紫薯山 $65
加入胚芽的蛋白餅，配上日本紫薯蓉和雲呢拿雪糕，當中的栗子蓉經加工變得更滑身，跟番薯的味道亦很合拍。

法式朱古力班戟配青檸雪葩 $56
朱古力加入Bavarois、忌廉，中間還加入烘過的杏仁碎和朱古力脆粒來豐富口感，青檸雪葩則負責中和甜膩。

Next station dessert

由同事變成合夥人，6位店主皆是出身自萬麗海景酒店的甜品師傅，其中有20年豐富經驗的阿興師傅，也有幹勁十足的年輕小伙子Ryan、Jason和Timmy等，他們不約而同感到打工難有發展，在酒店工作亦有所局限，於是決定齊齊創業。最初6人在佐敦渡船角開設甜品店，但後來見該區人流不多，便選址旺角黑布街重新出發。

試管甜品有Gimmick

正所謂三個臭皮匠勝過一個諸葛亮，何況現在有6個人？事實上Next station dessert的每位甜品師傅都各有拿手好戲，像阿興師傅炮製傳統甜品最耍家，成品會再交由Jason改頭換面，以新形象示人。至於年輕一輩的Ryan和Timmy則擅長創新搞作，像店內的招牌試管甜品，就是Ryan無意中創作出來的。「度新Menu時，突然想到不如來個青瓜加芥辣做成沙冰，當時大家都覺得怪怪的，因而反對。後來我在家中試做再拿回店內給他們試食，誰知大獲好評；另外我又嘗試用不同味道的啫喱來做出類似雞尾酒Mojito的感覺，再加上濃郁伯爵茶奶凍，味道由淺到深，配合Test Tube作盛器，單是賣相已夠吸引。」

6人試食大會

現時餐牌上的甜品，統統都經過6位店主試食及過關，像打破傳統造型的法式朱古力班戟，內裏加入法式甜品Bavarois作餡，又切成小件，入口充滿蛋香，一件一口更易食，斯文女生最Buy。至於心太軟就分別有黑胡椒和綠茶兩款新口味，前者微辛；後者帶綠茶香，伴以看似小雪人的栗香紫薯山，味道合拍，墊底還有加入胚芽的蛋白脆餅，口感層次更豐富。必試的還有暖拖肥泡沫，以分子料理方法製成的泡沫，有暖吃的拖肥味或凍食的雲呢拿味，味道滿有驚喜。定價方面，每款甜品不過數十元，絕對合理。