咖啡達人的綠色生活

只要在電腦搜尋引擎輸入「Felix Wong」，所出現的聯想語句幾乎都跟咖啡有關。由於與他的太太是朋友，每次見面除了聽聽這位咖啡達人分享品味咖啡的心得外，也會談談家庭生活、聊聊湊女心得。了解過後，你會發現他不但對咖啡瞭如指掌，也熱衷於環保，當Go Green生活漸成氣候，他其實早在22年前已開始茹素。這次將撇開咖啡不談，讓大家認識咖啡達人不為人知的一面。

很多人知道Felix是素食者的第一個反應是：「唔怪得你咁瘦啦！」他卻表示自己從小到大都是「瘦底」，素食生活其實一樣精彩，蔬果和豆類更是營養豐富。

只要花點心思改造，便可重新賦予廢棄的木材生命，這些層架就相當別致。

牆上的裝修熟口熟面？當然了，原來將咖啡袋剪開再鋪在牆上也很有個性，而且散發着淡淡咖啡香氣。

盛載咖啡豆的麻布袋非常襟用，用完即棄實屬浪費，Felix於是將這些別人眼中的廢物改頭換面變成圍裙和信袋。

沖咖啡會消耗大量淡奶，剩下鋁罐不但可以回收，洗乾淨後更會多添另一種功能，大家不妨參考一下。

最近看了乳牛被困在狹小空間榨取牛奶的影片後，Felix已開始減吃牛奶，也只吃走地雞的雞蛋，因此這Avocado Apple Salad（$55）只有牛油果、蘋果、車厘茄和沙律菜。

Felix與太太阿蚊都喜歡自製小手工，太太之前就把大米袋改造成購物袋，實用兼且好評如潮。

女兒還不夠兩歲，Felix已經常在生活細節上向她灌輸珍惜的概念；而無論工作多忙碌，他也會帶女兒接觸大自然，不想她成為只會玩手機遊戲的港孩。

環保咖啡
「咖啡達人」的生活當然離不開咖啡，Felix就示範如何用不銹鋼濾片沖泡咖啡。
首先將滾水倒入蒸餾咖啡壺內。

加入咖啡豆，添加適量滾水浸泡約5分鐘。

緩慢地將濾器壓至壺底。

蒸餾出來的咖啡無需加糖加奶也芳醇濃郁。

不銹鋼濾片可以循環再用，使用的時間愈久，沖泡出來的咖啡也愈香醇。

根據Green Monday的資料，香港人均碳足迹為世界排名第2、人均牛肉消費量更幾乎是歐盟國家的兩倍；假如每個人每星期有1天不吃肉，1年累積減少的溫室氣體排放量就相等於86,000輛汽車的排放量，對保護環境絕對有正面影響。萬事起頭難，不過正所謂「只要有恒心，鐵柱定能磨成針」，好像Felix Wong就是人辦，未夠20歲就下定決心一生茹素，22年來從未破戒，當時還未流行綠色生活，選擇食齋的原因很簡單，就是戒殺放生。

聽道三月改變一生

Felix人生中的分水嶺就在中五畢業那一年。童年在廣州度過的他，就如大部分中國人一樣，凡是背脊向天的都可以放入口，就連狗肉也不例外。來到香港後，他也是無肉不歡。直至讀完中五，閒來無事陪婆婆探金蘭姊妹，因緣際會下，每星期都會陪老人家去佛堂聽道理；原本已對儒家思想甚有興趣的他深受孝悌忠信、戒殺放生的教誨所影響，3個月後更決志茹素。家人對他這個決定都處之泰然，Felix謂：「從小到大我都很固執，他們知道無論如何也改變不了我的想法，加上家人都拜觀音，為宗教信仰戒食肉自然沒有反對的理由。」

太太支持素食生活

基於信仰理由，以前的人通常會在初一十五守齋，現在則提倡逢星期一食素減碳；對肉食者來說，偶一為之尚且容易，22年來堅守信念卻殊不簡單，這些年來都沒試過破戒嗎？Felix說：「只要擇善固執，其實茹素並非想像般困難。我還記得最後一次食肉的心情，那時在酒樓望着面前的山竹牛肉竟有反胃的感覺，自此之後便不再有吃肉的欲望。」

女孩子都希望跟另一半嘗遍天下美食，以往曾否被埋怨過？「如果對方不體諒，相信也無法走下去吧！我很慶幸遇到一個相當遷就我的太太，拍拖之後她也少了食肉；她的出發點純粹是陪我，有時一班朋友去食飯她會顯得特別高興，因為平時很少有機會大魚大肉。我不會勉強太太和女兒跟我一起茹素，這是她們的個人選擇，不過看到現在愈來愈多人提倡Eat Green當然也很欣慰。」

衣食住行崇尚環保

因為尊重生命，所以Felix選擇茹素，但他亦明白要真正放動物一條生路，則必須全面實踐Go Green生活。擁有3間咖啡店的他，除了在Cafe加入不少素食選擇外，挑選咖啡豆時也很講究。他搜羅的咖啡豆絕大部分都以有機方法種植、經公平貿易購得，或者取得Rainforest Alliance認證。為了減少浪費，他又會以能夠循環再用的濾布、不銹鋼濾片代替濾紙，並將咖啡袋改造成圍裙。Felix表示：「地球資源有限，所以我會身體力行，在衣食住行各方面都減少浪費。我很少添置新衫，也會把舊衣物轉送給有需要的人，質素欠佳的就拿來抹地，盡量做到物盡其用。無論住所或舖頭都會將舊物DIY，例如把罐頭改造成糖罌、將木條改建成桌子。去旅行自備牙膏牙刷、少買樽裝飲品等等，看似微不足道，不過只要人人都從微小的事情着手，就可以延長許多生物的壽命了。」