延續冷飯的話題，在日本的便利店買飯糰或便當，即使不用微波爐加熱，就那樣子吃冷米飯也美味，全因雪櫃的溫度。

日本當地的7-11便利店強調各店提供的飯糰，由工場製造至運輸，以至店內冷凍飯糰的雪櫃，都控制在二十度，以保存米飯的鮮度。從日本的便利店買飯糰後帶回家放入雪櫃，米飯會變硬，家用雪櫃將食物冷凍至十度以下，加上雪櫃乾燥，會將水分吸乾。

在日本的便利店買便當，店員常問要不要用微波爐加熱，不加熱也好吃，反正日本人吃慣了冷便當。搭新幹線列車前在站內買的「駅便」都是冷的，駅便即是火車便當，「駅」是日語漢字，解作火車站，等同中文驛站的「驛」。上班一族加班或喝酒至深夜回家，仍覺肚餓，如果電飯煲內留下家人吃剩的冷飯，大可將綠茶淋在冷飯上，加點紫菜、梅乾、漬物（日本醃菜）等配料，製成「茶漬」，中譯茶泡飯。遠至平安時代，已有人吃「湯漬」，日語的「湯」即是熱水，意思是將熱開水淋在米飯上進食；到了江戶時代，綠茶普及並廣為大眾所愛，湯漬變化成茶漬。

茶漬不一定用熱燙綠茶，在炎夏，有些日本人會用冷的烏龍茶或麥茶淋在冷飯上吃，是消暑的一餐。常說人一走，茶就涼，不打緊，涼的茶配冷的飯，可能是絕配。（完）