打開樂活盒子啖啖有意思

看到「八一○四」這組數字，你會想起甚麼？相信不少人都以為是電話號碼，就連訂貨時說出店名，對方也會提醒：「不是問你電話。」看看門牌，店子位於1樓04室，一定是地址吧！老闆卻表示純屬巧合，正確答案原來是個「盒」字。還是一頭霧水嗎？只要將這4個中國數目字由上至下排列起來便會一目了然。以為這是宣傳伎倆？箇中原因卻極具意義。

茶熏雞
私房菜的菜式之一，也是老闆王承的傑作，用本地泰安雞所做，脂肪少而肉質嫩滑，以蘋果木、甘蔗及龍井茶葉煙熏10幾分鐘而成，家常風味令人回味無窮。

香草焗有機大菇 $60
每日午餐會有3款選擇，其中1款必定是素菜，訪問當日就有本地種植的有機大菇，味道和賣相都不比新西蘭出產遜色，用本地薯仔所做的薯蓉同樣香軟綿滑。

八一○四秘製蜜汁叉燒
另一款私房菜的菜式，不加人工色素，因此色澤較深，用華記豬肉及麥芽糖製作的叉燒肥瘦均勻，肉香鮮甜濃郁，前菜琥珀核桃不僅香脆可口，而且補腦養血。

風乾火腿果仁蘋果沙律 $60
午餐除了主菜還有湯和飲品，所有食物都堅持原汁原味，不加味精製作，並盡量選用本地有機食材，好像沙律菜就是來自粉嶺的水耕菜，與蜜糖芥末醬味道搭配。

特色漢堡 $60
漢堡有兩個版本，其中一款以瘦肉拌勻豆腐製成漢堡扒，夾雜麵包糠和洋葱非常香口。另一款則是不加瘦肉的素食版本，配沙律菜與薯蓉也很豐富。

八一○四厚多士 $30
厚多士最近熱爆全城，從牛油、煉奶、蜜糖、花生醬、有機果醬、自家手工醬當中任揀兩款配料，味道特別豐富，橙肉手工果醬濃郁清香，值得推介。

由於人手有限，甜品暫時只得布甸、奶凍和雪糕，賣相樸實無華，但口感香滑令人一試愛上，雪糕更由同一幢大廈的雪糕製造商供應，零碳運送夠環保。

桌椅張張不同款式，感覺卻相當協調，原來全部都是搜羅回來的二手家具，經過清潔和修補變得簇新，而吊燈也是用油漆桶改造而成。

店裏隨處可見小盆栽，寧願做少兩枱生意，也開闢一個環保閣，種植香草植物自用外，還設漂書箱讓客人自由交換二手書籍。

用完即棄實屬浪費，因此店內的水樽、糖罌和鹽罌也是用清洗乾淨的玻璃器皿或鋁罐改造而成，只要發揮創意，便可延長物件的使用期限。

將八、一、○、四幾個字刻在木箱上，再打直放在一起，便會發現這組看似沒有意思的數字，其實可湊合成為「盒」字，盡顯店主心思。

今時今日在香港講理想，往往會被人覺得不切實際。王承和Mable原本各有穩定職業，前者在銀行任職，後者則從事青年教育工作，為了推廣並實現「樂活」的生活態度，毅然轉行開Cafe做老闆，在觀塘一幢工廠大廈開設了「八一○四．生活盒子」，希望透過飲食及生活習慣，令更多人重視身體、心靈與環境健康。店名「八一○四」，結合起來便是個「盒」字，寓意將美好事物一點一滴累積起來，藏在盒子裏與大眾分享。

支持農業　奉行環保

店內任何一個角落都遍布愛護地球、享受生活的訊息，除了種滿小盆栽，桌椅與大部分家具都是二手貨，連器皿也是循環再用。食物方面奉行不時不食、多菜少肉的原則，炎炎夏日以瓜菜為主打，全部均來自粉嶺、上水的有機農莊，至於豬肉和雞肉則是本地農場出品，蜜糖、有機果醬就購自公平棧，支持公平貿易；牛奶和雪糕不但是本地生產，雪糕更由同一幢大廈的雪糕製造商供應，新鮮之餘更是零碳運送，符合環保理念。提起環保，餐廳既參與廚餘回收計劃，將廚餘轉化為肥料，亦鼓勵客人珍惜食物，利用可在90日後自然分解的竹製外賣盒盛載吃剩的東西，減少浪費又不會破壞環境。

綠色飲食　家常風味

由於Cafe屬小本形式經營，因此暫時只供應午市及下午茶，每日至少有一款午餐是素菜，為提倡綠色生活盡一分力，晚上將會變身成為私房菜館，每位$250就可以品嘗到老火湯、海鮮、肉類、瓜菜和甜品等家常美食。兩位老闆雖然不是名廚出身，但王承曾在星級廚藝學院學煮中菜，以往經常宴請朋友到家中作客，茶熏雞、燜豬手、蜜汁叉燒都是他的拿手好戲；而Mable亦曾在日本的法國藍帶廚藝學院修讀甜品課程，擅長炮製法式及日式甜點，待餐廳上軌道後便會陸續增設甜品類別。用心經營的小店在香港買少見少，或許你會覺得他們想法天真，但能夠順心而行，用行動去潛移默化身邊每個人，這份勇氣和熱誠就很值得欣賞、支持。