影張相食香港獨家榴槤小籠包

預告多時的新加坡品牌樂天皇朝終於來到香港，招牌的八色皇朝小籠包當然不可少，其他菜式更就地取材，選用更新鮮食材來炮製，味道可能較星洲總店更好。再加上為港人設計、獨家限量的甜品榴槤小籠包，感受着微暖貓山王的獨特濃郁香氣，也是舌尖上的享受。

榴槤小籠包（Facebook上載指定照片贈送）
香港限定口味的贈送菜式，選用新加坡貓山王作餡，做成小籠包後，由師傅真空處理帶上機運到香港，蒸熱來吃，散發濃郁香氣。

豬骨湯鮮肉卷拉麵 $58
豬骨湯以豬骨、老雞、赤肉和雞腳等熬5小時，豬肉片連調味都不用加已很入味。

三色瑪瑙蛋 $48
由雞蛋、鹹蛋和皮蛋組成，蒸完蛋黃後再加蛋白蒸，之後灑上金華火腿粒提味。

皇朝小籠包 $88
天然食材做出8種不同顏色的外皮，採用本地新鮮豬肉做餡，蟹粉餡也是用本地膏蟹即拆製成，難怪味道如此鮮甜。

清燉雞湯拉麵 $58
用老雞、赤肉等熬上8小時的雞湯，去渣留湯加入黃油雞再燉1小時，配上蘭州拉麵，鮮味無比。

外婆紅燒肉 $78
原塊五花腩先煮45分鐘，之後加生抽、老抽、蠔油、冰糖和花雕等燜2至2.5小時左右，吃來香滑不膩。

宮保河蝦仁 $118
淡水蝦仁加上番茄汁、檸檬汁等10種材料煮成的醬汁，味道與新加坡總店的沒兩樣。

杏仁龍眼豆腐 $26
涼浸浸的杏仁豆腐以龍眼肉作配，清甜得來入口更有層次。

中央蓮花池上掛着約值20萬港元的人手製透視龍袍，在背後一排朱紅百子櫃襯托下，甚有氣派，視覺效果震撼。

另一邊的大圓桌區，枱與枱之間十分闊落，客人用餐時更舒適。

水池兩旁一排排古色古香設計的卡座，感覺典雅有氣氛。

樂天皇朝

通常過江龍到外地開店，味道總被批評跟總店有點出入，集團創辦人Eldwin笑言香港的菜式分分鐘好味過新加坡才對：「我們派了3位不同崗位的師傅來港作顧問，本地的師傅也到當地學習2星期，最重要是食材，部分醬料等必由新加坡運來，原汁原味當然沒問題。」

「要知道新加坡很多肉類，如豬或雞等都是冰鮮或急凍的，但在香港我們會就地取材，選用新鮮豬肉和雞隻，其他材料也是本地新鮮貨，自然比冰鮮或急凍的更美味。」

鮮豬肉餡小籠包

之前我們就曾詳細介紹新加坡店的招牌八色小籠包，由於兩地食材有點分別，故利用天然食材製的顏色外皮，某程度上可能有深淺之別，但講到最大不同之處，就是香港店選用鮮豬肉來作餡料，入口自然更有肉味。最特別還是香港店獨有的榴槤小籠包：「香港甜品店常用的馬來西亞榴槤已算不錯，我們用的卻是質素更好的新加坡貓山王。」為了令香氣更盛，還要蒸熱來吃，一啖入口半溶的滋味妙不可言。不過這個獨家小籠包並不是用錢就買到，而是要客人將自己和小籠包、人形廣告板或小籠包大使的合照上載到餐廳的Facebook內才獲贈送，蠻有趣的。

玄風宮廷裝潢

裝潢方面，同樣以皇朝作設計主題的宮殿風格，卻並不是俗套的金黃色系，而是採用暗黑朱紅的玄風，大堂中央的直身水池，配襯銅製蓮花和宮廷燈飾，上方掛着人手繡成的龍袍，據稱價值約20萬港元，加上朱紅的牆身，在燈光照射下很有莊嚴的皇者氣派；另一邊不同造型的磚牆，還掛上威風凜凜的戰甲，在如此具氣勢的氛圍下，吃着平易近人的小菜、點心和手打蘭州拉麵等，感覺相當特別。