夏至榴槤香

盛夏當造的榴槤，含豐富營養，外形奇特，味道獨一無二。其果肉清香甜美，口感幼滑，加上近年泰國及馬來西亞靚品種輩出，吸引最近開業的兩間甜品店以它作主打。先有用貴族品種貓山王炮製出酒店水準的西式甜點店，也有千層班戟專門店於新分店內開設榴槤專櫃，榴槤粉絲有口福了！

榴槤脆皮焦糖蛋糕 $45
將榴槤製成雪糕蛋糕，入口超幼滑，燒香了的焦糖脆皮，令口感更豐富。

榴槤糯米糍 $54（D24）、$79（貓山王）
像粒乒乓球般大，薄薄的糯米糍外層包住真材實料的榴槤果肉，令人吃得滿足。

榴槤千層班戟 $39（D24）、$64（貓山王）
13層班戟中間分別塗上新鮮忌廉及榴槤果蓉，試勻兩款，價錢較貴的貓山王的確更香濃甜美。

榴槤沙冰河 $54（D24）、$79（貓山王）
加入大量榴槤肉、椰果及椰子味河粉，入口涼浸浸，口感豐富。

榴槤法式燉蛋 $44（D24）、$69（貓山王）
脆卜卜的焦糖下面是香軟的法式燉蛋，榴槤分量下得適中，啖啖香軟滑溜。

新店開了大約兩個月，設有榴槤專櫃，每款甜品均標明D24及貓山王的價錢，明碼實價。

Viann店子的榴槤甜品均用樹上熟的貓山王炮製，甜度與香味截然不同，腹大便便的她也忍不了口。

榴槤雞蛋布甸 $35
加入適量榴槤果肉炮製而成的布甸，入口有榴槤獨有果香，同時吃到雞蛋香。

榴槤拿破崙餅 $48
薄薄的酥皮梅花間竹地加入新鮮貓山王果蓉，香甜又脆口。

榴槤泡芙 $40
鬆化軟熟的泡芙裏面唧滿貓山王果肉，一客有2件，吃得滿足。

店子裝潢富型格，用上經過翻新的棄置貨櫃，環保有特色。

紅蝦榴槤價錢待定（b）
產地：馬來西亞
紅蝦在馬拉榴槤中被稱為榴槤極品，果身細小圓潤，果肉呈橙紅色，味道甘甜且具濃香。

貓山王榴槤 $328/個（約3磅，a）
產地：馬來西亞
肉多而核小，味道甘甜濃郁，餘韻悠長，質感香軟，吃起來細膩幼滑。

XO榴槤 $198/個（約3磅，a）
產地：馬來西亞
因為味帶濃郁酒香，所以取名XO，果核偏大，肉相對偏小，但口感極Creamy，滑溜甘甜。

青尼榴槤 $9.8/磅（b）
產地：泰國
被譽為泰國榴槤王，由於尖刺特大，因此也名大釘。其肉質清甜，但果核特大。

金枕頭榴槤 $14.8/磅（b）
產地：泰國
果形大，呈不規則的形狀，尖刺大細不一，皮薄肉多，果核細小而肉厚，香氣不算濃，但味道甘甜，不帶苦澀味，果肉軟滑適中。

乾腰榴槤 $7.9/100克（a）
產地：泰國
尖刺最細最圓，果核大細中等，肉呈金黃色，氣味濃郁，入口甘香甜美，餘韻帶淡淡的甘澀味，質素不比馬拉榴槤遜色。

沛公甜品特設榴槤專櫃

專賣榴槤及杧果千層班戟的沛公甜品，最近在旺角開了新分店，供應招牌甜品之餘，又加入全新榴槤專櫃。老闆曹先生表示，新店特別用上馬拉榴槤，分別是價錢貴近10倍的貓山王及D24。曹先生說D24榴槤是D級榴槤中級數最高的，果肉飽滿偏白，口感軟硬適中，香甜帶奶油味，最適合用來炮製講究奶香的西式甜品，像班戟、法式燉蛋等。至於被稱為榴槤貴族的貓山王，不但香甜濃郁，質感還極滑溜細膩，用來做甜品，可塑性甚高。為了讓榴槤粉絲嘗真D24及貓山王的特性，曹先生將每款甜品分別用上兩種榴槤製成兩個版本，滿足對榴槤有極高要求的吃貨。

Shop Info

沛公甜品

地址：旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖

電話：2771 1114

貓山皇馬拉直送

提起榴槤，來自馬來西亞的貓山王必定是榴槤中的極品。每年6月當造的貓山王，擁有獨特的清香，屬馬拉貴族品種。元朗便有一間專賣貓山王甜品的專店，老闆之一是前藝人Viann。即將做媽媽的Viann說店子所用的貓山王由馬拉直送到港，用的是樹上熟，貪其香味濃郁、甜度也高。為了突出貓山王的獨特味道，她特別找來5星級酒店甜品大廚設計出各款西式榴槤甜品，像榴槤拿破崙餅、榴槤泡芙、榴槤雞蛋布甸及榴槤脆皮焦糖蛋糕等，全部真材實料。此外，另供應招牌榴槤班戟、榴槤軟雪糕，啖啖都富貓山王獨有的香甜滋味，值得專程造訪。