諾曼第金牌生蠔抵港
來到5月最後一天，品嘗法國生蠔的最佳時候亦接近尾聲，但始終識得食，一定揀法國生蠔。最近香港少見的蠔種諾曼第（Normandy）登陸香港，其中5款更是首次登場，蠔粉絕對要識。
La Belle du Nordet（前）
Jardins Ostericoles Tatihou（後）
La Belle在2013年巴黎農業大賽獲獎，在新開發的Seine Maritime地區養殖，水質尤其乾淨，蠔味清新而鮮甜。Jardins Ostericoles則曾在2013年奪得金獎，帶有堅果香味。
當地蠔場多以人手養殖，確保每隻生蠔得到充足的照顧。
諾曼第生蠔除可生食外，同樣適合烹調，做出不同的菜式。
Les Coquillages de La Baie D isigny
主要在河生長，生蠔要3至4年時間長成，帶微鹹。
Georges Quetier
在2013年巴黎農業大賽獲得銀獎，肉質特別大而飽滿，甜味濃郁。
Gor Aquaculture Shellfish Farm
生蠔的生長離海岸愈近，味道愈鮮甜，此蠔就是在近海岸處養殖，味道非常鮮甜且帶礦物味。
法國諾曼第距離巴黎僅兩小時車程，是旅遊熱點之一，盛產蘋果酒及奶製品外，漁業和養蠔業在當地也很重要，法國諾曼第養蠔協會（L'Huitre de Normandie）最近在2014年巴黎農業大賽（Concours General Agricole Paris，是世界農產品最高級別大賽之一，始於1870年，每年評選法國本地最優質的產品，簡稱CGA）中榮獲3枚金牌和2枚銀牌。當地養蠔業雖然在1960年才開始蓬勃起來，但近年已成為全國產量第一的產區。
諾曼第的生蠔可劃分成4個各具特色的主要產區，分別是西海岸（Côte Ouest）、東海岸（Côte Est）、濱海伊西尼（Isigny-sur-mer）及卡昂（Côte de nacre），面向連接大西洋與北海的英倫海峽，受到海風和潮汐影響，強勁海流產生大量活性氧，區內生蠔特別強壯飽滿。在諾曼第農業商會的協助下，當地其中5個供應商將5款生蠔首次帶到香港，香港暫時未有供應商引入，不妨先記住幾個金牌蠔種名稱。
查詢：www.huitres-normandie.com/
