猛虎咖喱來襲

約朋友食餐便飯，日本咖喱是不錯之選，價錢相宜，味道濃甜又不會辣得過火，夠平易近人。日前在銅鑼灣開業的Tiger Curry，日本型男主廚兼老闆Satoru獨家研製的咖喱，卻如老虎般猛料，可說是個異數。

黑金豚咖喱飯 $95
來自九州的黑豚肉鬆脆，肉香突出，跟以Sweet、Spicy and Good作號召的咖喱是最佳拍檔。

鐵漢柔情煮咖喱，Satoru對其心血結晶流露出讚賞的表情。

珍寶蝦咖喱意粉 $90
老虎蝦長得佔據了大半隻碟，配咖喱汁意粉，是西日料理的示範作。

老虎吼沙律 $48
烤雞肉溫泉蛋沙律不再平凡，是因為加了秘製凱撒咖喱汁之故。

老虎紋薯條 $45
粗身薯條淋上咖喱汁和芝士，濃濃味道融為一體。

招牌涮涮牛肉咖喱飯 $78
牛肉片烚熟後以慢煮形式保溫，依然多汁，掛滿咖喱，愈吃愈冒汗。

溫泉蛋 $20、醃菜 $25、韓國泡菜 $25
好送飯的配料，雞蛋為咖喱汁提鮮，醃菜參考德國Sauerkraut製成。

有料麵包棒 $38
麵包條釀了咖喱餡再炸得外脆熱燙，記得要蘸旁邊的香蒜牛油醬，美味指數瞬間提升。

布置不花巧，黃黑老虎紋牆身滲出潮味。

大工程虎紋壁畫，出自本地街頭藝術家4Get之手，他以幾何抽象設計聞名國際，來頭不小。

最近路經邊寧頓街，轉角處一幢三層高大廈的外牆，全部漆上灰黑老虎紋，氣勢攝人，探聽之下發現原來是樓下地舖新店Tiger Curry的設計，成功吸引大家眼球。步入店子，黃、黑二色為主的空間，當眼處放了巨型老虎頭壁畫，潮味十足，還隱藏了露天位，坐得舒適輕鬆，最適合跟朋友坐低邊吃咖喱飯邊喝啤酒清酒，擺脫日本咖喱是速食的刻板形象。

型男研咖喱

問Satoru何解把咖喱比作老虎，他說自家咖喱辛辣刺激猛如虎，並非貓貓狗狗等兒戲之作。眼前的型男，本身是中環壽司店Sushi Kuu的掌舵人，首次開拓另一門生意賣日式咖喱，是本着要把咖喱改良的決心。

和很多日本人一樣，平時他會吃咖喱飯作 Comfort Food，但他的味蕾卻覺得連鎖店出品欠缺鮮明性格；恰巧他在早一陣子認識了一班Spice Masters，當中除了有日本人，還有嗜辣的印度人和馬拉人，便着手研製 Revolutionary Curry，大家各自把獨門製咖喱秘訣拿出來，經歷兩個月時間的調配，這隻咖喱之虎終於順利出生，從大阪煮好，再空運到香港店中。

先甜後辣

如此大陣仗，這款咖喱究竟有何過人之處？Satoru表示，一般的日本咖喱成分只有5至6種香料，他的版本卻落足28種材料炮製，除了煮咖喱必備的薑黃、肉桂外，還下了時蘿、Masala醬、3種辣椒粉等烹調，最特別的，是加入了印度風Mango Chutney！細嘗一口，先有生果帶來的甜味，隨後辣勁慢慢滲出來刺激味蕾，陣陣餘韻，讓層次更豐富！看家老虎咖喱汁，除了是咖喱飯的靈魂，亦是好些小食的提味關鍵，像有料麵包棒，便是釀了咖喱餡的脆條，就連沙律，也會澆上凱撒咖喱汁，設計有性格，味道甚有驚喜。