辨清體質搣甩脂肪

認清肥胖類型

由於每個人都可能屬於不同類型的肥胖，故此註冊中醫師譚莉英認為要先認清自己所屬類型，才可對症下藥。譚醫師大致把肥胖分為四種類型，第一類是肝鬱氣滯型肥胖，常出現全身緊張、情緒低落或易怒，從而暴飲暴食，氣虛的人更會經常感到疲乏無力、氣喘冒汗，更嚴重的氣虛會導致胃下垂、脫肛等疾病；第二類是肝腎兩虛型肥胖，容易感到腰酸背痛、頭暈眼花、易因消化不良導致脹氣、肌肉鬆軟；第三類是脾虛濕阻型肥胖，常會水腫、身體漲滿沉重，頭重、嗜睡、胃口不佳、大便軟或易腹瀉等；最後是胃熱濕盛型肥胖，最常見的徵狀就是容易便秘，還會有口臭、容易肚餓、食欲佳、易口乾口渴等。因應以上病徵找出自己所屬類型後，便可從中揀選合適的食材及湯水，助你回復正常體態。

飲湯水助消脂：海帶蘿蔔湯

材料：山楂3錢、海帶3両、薑5片、蘿蔔一個約1斤

做法：把蘿蔔削皮切成小塊，放入適量清水，以大火煮沸後先放蘿蔔、海帶、薑片，待水再度滾時轉成小火，直到蘿蔔、海帶煮熟爛。最後加入用紗布袋包着的山楂，再煮15分鐘即可。

功效：凡嗜食肉類、麵類及糕點過多而消化不良者皆適用。蘿蔔消積滯及清理腸胃；海帶性鹹寒，常食使人瘦削，清血管中的多餘血脂。

宜忌：適合容易飢餓，進食量多的人士，每次午晚餐前先喝湯吃料，也可當減肥點心食用。食材中有山楂不適合孕婦食用。

黨參消脂湯（1人分量）

材料：黨參5錢、神曲4錢、澤瀉3錢、車前子2錢、瘦肉4両、鹽適量

做法：用布袋將車前子包好，將其他材料洗淨，瘦肉汆水。所有材料同放入煲，加入適量清水，大火煮滾後再轉慢火煲2小時。最後加適量鹽調味即可。

功效：消食降脂、利水滲濕。

宜忌：適合脾胃虛弱、氣弱虛胖者飲用。凡內傷勞倦及腎虛滑精者慎服。孕婦、老人、小孩及長期病患者，建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。

西芹鯽魚湯（2人分量）

材料：西芹3両、鯽魚1條、香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳殼3錢

做法：將所有材料洗淨，西芹切段，鯽魚用油先煎過；所有材料同放在鍋中，加適量清水，大火煮沸後收慢火再煲2小時，最後下適量鹽調味便可。

服法：此湯可作晚餐食用。

功效：理氣消脂、行氣化濕。

宜忌：氣虛無滯、陰虛血熱者忌服。

茯苓消脂湯（2人分量）

材料：茯苓1両、白朮5錢、澤瀉1両

做法：將所有材料洗淨；所有材料同放在鍋中，加適量清水，水沸後收慢火再煲1小時；過濾藥材，取湯水飲用。

服法：作日常代水飲用。

功效：消耗多餘脂肪、避免脂肪囤積、利水消腫。

宜忌：寒涼體質、陰虛燥渴與氣滯脹悶者忌服。

白背木耳塑身湯（1人分量）

材料：白背木耳1両、薏仁1両、紅棗4枚、陳皮1角、田雞2隻、鹽適量

做法：所有材料洗淨，田雞去頭、皮、爪及內臟。白背木耳用清水浸泡30分鐘，待之發大，撕去硬蒂，撕成細片。陳皮用清水浸泡20分鐘後，刮去白內囊。所有材料同放入煲，加入適量清水，大火煮滾後再轉慢火煲2小時。最後加適量鹽調味即可。

功效：消脂通便、健脾益腎、利水消腫。

宜忌：適合腸胃積熱、高血壓和大便秘結者。孕婦忌服。老人、小孩及長期病患者，建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。

消滯化脂湯（2人分量）

材料：山楂8錢、谷芽1両、麥芽1両、雞內金5錢、白蘿蔔1個（約1斤）、淮山1両、薏仁1両、瘦肉4両、蜜棗2枚、鹽適量

做法：將山楂、谷芽、麥芽、雞內金洗淨後，用煲湯袋包好，備用；白蘿蔔洗淨後去皮切塊，備用；瘦肉汆水後切粒，備用；將其餘材料清洗後加入適量清水同煲，水沸後收慢火再煲2小時，最後下適量鹽調味便可。

服法：佐餐熱服，連服7天，以觀其效。

功效：此湯有消滯化脂，醒胃健脾和祛濕消腫的功效。

宜忌：適合進食量多，食後腹脹者。由於山楂乃化瘀消積滯的食品，故孕婦忌服。

五大消脂恩物：山楂

功效：降低血脂、健脾益胃、益肺止咳，以及軟化血管。

適用於腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化者，還適宜體格肥胖、脂肪肝者食用。

荷葉

功效：促進腸道蠕動，排出毒素排水利尿，健康消脂，富含茶瘦素，促進新陳代謝。

適用於被肥胖所困擾的女性，經常飲用可降血壓、降血脂、減肥等，一天可沖3至4次，有便秘迹象的人可適當增加次數，大便暢通，對減肥更有幫助，然而孕婦禁服。

陳皮

功效：健脾益胃、去濕、化痰。

脾胃主運化水濕，而陳皮能行脾胃之氣， 故能養脾，然而陳皮易傷氣傷陰，故氣虛、陰虛、體弱者慎用。

赤小豆

功效：利尿消腫、解毒。

適用於伴有水腫類型的肥胖者；尿多、陽虛而無濕熱者不宜食用。

蘆薈

功效：清肝熱、通便。

適用於肝鬱氣滯型肥胖，但應適量進食，因進食過量會引起腹痛或腹瀉，孕婦忌食。

鳴謝：註冊中醫師譚莉英