Great Food To Great Mom！美饌孝敬媽

母親節將至，想到怎樣孝敬媽媽沒有？假若你跟小記一樣有個注重體態的愛美靚媽，不妨學我咁帶母親大人品嘗養顏滋潤的燕窩下午茶，或是來一頓以蔬果、鮮花作菜的創作料理也不錯。但若然你有位嘴刁又識飲識食的媽，相信沒甚麼比用上法國罕貴海產炮製的Brunch更能討她歡心。今年，就用最好的美食為媽媽帶來一個Happy Mother's Day！

燕窩紅桑子香檳啫喱
香檳啫喱有陣陣酒香，加上紅莓味啫喱清新不膩，配搭新鮮又有創意。

印尼白燕窩沒有太多雜質，浸軟後，不用剔毛即可入饌。

燕窩薑汁蒸蛋白
混合了薑汁蒸的蛋白又滑又香，還有燕窩及粒粒木瓜肉增加口感。

椰子杞子燕窩糕
椰子汁配搭燕窩雖然是大路組合，但另有甘甘甜甜的杞子豐富口感，養顏又明目。

燕窩西柚啫喱
酸酸澀澀的西柚啫喱原來與香甜的燕窩很夾，味道不會太甜膩，多吃幾杯也無妨。

燕窩生果壽司
用椰子汁煮過的飯去做壽司，上面鋪滿新鮮水果、燕窩及金箔，造型別致吸引。

心動一刻 $98
半圓的白朱古力球裏，是不同濃度朱古力做成的心太軟，另有新鮮雜果及鮮花點綴，不甜不膩。

燒黑椒吞拿魚沙律配黑醋醬 $82
用黑椒燒香的吞拿魚半生熟，除了綠色雜菜外，還有鮮橙色的小洋菊，令菜式更奪目繽紛。

大蝦蘆筍沙律配杧果乳酪醬 $98
清爽的大虎蝦肉脆味鮮，配上杧果乳酪醬、小洋菊、蘆筍及希臘白芝士，清新又幽香。

鮮茄蟶子闊條麵 $98
用大量番茄熬成醬汁加入炒香了的本地蟶子及雜椒粒，酸香醒胃。

煎鱈魚配杧果沙沙 $148
黑鱈魚肉質嫩滑油脂豐厚，配上用新鮮杧果肉調製而成的沙沙，可去除油膩口感。

紅桑莓馬卡龍 $88
鮮紅色的巨型馬卡龍刻意減少糖分，入口是新鮮紅桑莓的香味，配上白朱古力玫瑰花及紫羅蘭，好不吸引。

海鮮凍盤
主打法國Fine De Claire生蠔、原隻大蜆、青口、波士頓龍蝦及蟹腳等，鮮甜可口，誠是開胃頭盤。

鱒魚魚子醬
鮮香的鱒魚魚子醬配上自家製薄脆、法式小葱粒、蛋黃碎、蛋白來吃，口感豐富。

法式龍蝦湯
由專人即席炮製的龍蝦湯真材實料，邊煮邊傳來香氣，趁熱喝最滋味。

燒法國春雞
簡單將原隻春雞燒至剛好熟，切成小件上桌，肉嫩多汁，不肥不膩。

法式泡芙
口味有咖啡、紅莓、士多啤梨、熱情果、綠茶及朱古力，細細件，方便大家試多幾款。

Cafe Marco養顏燕窩下午茶

馬哥孛羅香港酒店Cafe Marco的糕餅總廚Patrick See，今年為媽媽度身訂造、只限母親節當日供應的「母親節甜蜜盛燕下午茶自助餐」，多款用燕窩製成的精緻小甜點，大部分用透明玻璃小杯盛載，賣相晶瑩剔透，討盡媽媽歡心。Patrick說他今次選用來自印尼的白燕，質感較爽，可塑性高，可配搭不同食材炮製成多款甜品。為了讓燕窩的口感更實在，Patrick先將燕窩浸至軟身，但時間不能過長，以免燕窩化開。浸軟後蒸熟浸糖水，添上甜味後，便分別用來蒸蛋白、做啫喱或加入椰子糕裏，再用新鮮西柚汁、木瓜肉、杞子、紅莓等豐富味道，貪靚媽咪一定愛吃。

母親節甜蜜盛燕下午茶自助餐

日期：5月11日

時間：3:15pm-5:15pm

價錢：成人$238、小童$178

查詢：2113 3912

*另加一服務費

Bella Kitchen繽紛花兒入饌

保持體態纖美健康是女性終身事業，即使已為人母也不例外。開業不夠半年的摩登餐館Bella Kitchen，單是一室光亮翠綠的設計，已深得媽媽歡心。其剛推出的夏日新菜譜由大廚Nick設計，菜式大多以蔬果及食用鮮花當主角，直接用來調味入饌外，部分會用來作點綴，鮮艷繽紛的賣相，叫人賞心悅目。

先說頭盤與主菜，選料多以海鮮為主，烹調方法則以少油少調味料作大前提。Nick會將蔬菜、水果熬製成醬汁或以乳酪做醬料，又會利用法國空運到港的食用花來提升虎蝦、吞拿魚、蟶子的鮮味，其中小洋菊、紫羅蘭、薰衣草、海棠花等，味道清香幽雅，最能突出海鮮甜味。甜品方面，分別有紅莓Macaron及混合多種不同濃度朱古力的心太軟，前者以食用小洋菊做點綴，還有白朱古力玫瑰花陪襯，令人眼前一亮；後者則以白朱古力半圓倒模突出賣相，加上新鮮雜果及粉紫色的新鮮小花，好睇又好食。

Shop Info

Bella Kitchen

地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓

電話：2328 6209

希戈餐廳「法」現頂級Brunch

尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳的Sunday Brunch向來以採用名貴、優質食材做招徠，而今次推出的母親節早午餐，選料更精細，非頂級貨不用。酒店行政總廚Michael Donlevy說，母親節Brunch主打名貴的法國食材，包括法國Fine De Claire生蠔、鱒魚魚子醬、原隻大蜆、青口，以及法國著名品牌Bordier芝士、法國鵝肝製成的鵝肝芭菲、拔蘭地鵝肝醬，主菜則有用法國春雞及法國有機雞蛋炮製的菜式。

而Brunch的另一亮點，是即席臨桌為媽媽們炮製法式龍蝦湯，新鮮熱辣辣。甜點方面，不乏法國經典款式，大家可吃到6款由酒店餅房主廚用傳統配方製作的6款法式泡芙、法式蛋白餅、法式劇院蛋糕等，再嘴刁的媽咪都吃到嘴舔舔。