復活節離不開跟朱古力連繫上，昨天說過，那些大型復活節朱古力裝置重量不重質，樣子挺漂亮但多數味道一般。業內人士說，原來那些大大隻兔子和復活蛋朱古力，他們稱為「假朱」，不是用來吃，只用作裝飾。我不是食家，吃東西頂多兩句評語：好味和不好味，很膚淺喲~在吃朱古力方面，「唔太甜」好像已成為新標準。因為我已聽過多次有人讚一塊朱古力好吃，原因原來是那朱古力「唔係太甜」。

最近訪問了一位厲害的朋友，是一位「品朱古力師」。品酒你聽過，品啡近年也流行，原來懂得品朱古力的，也大有人在。朱古力品評師Jeffrey在倫敦讀過一個叫「Slow Chocolate」的課程，煮食有Slow Cook，課程提倡吃朱古力也要Slow，慢慢品嘗，才能嘗出不同層次的味道。他說品評朱古力可以簡稱為「品朱」，品朱的時候，首先不是放進口中，而是先嗅一嗅朱古力的香味，然後才入口慢慢品嘗，入口時絕對不是「」聲咀嚼，不用咬，讓朱古力在嘴裏溶化，感受不同的味道─是水果香、堅果香還是土質香等等。

還未完，記得別急着嗌街口有落，等埋那Aftertaste，真正用可可製成的Fine Chocolate，吃完後口中會留有五至十分鐘的餘香。我也說得像懂得一點點品朱了，不過別來搞笑買那些大量生產的普通朱古力來品，相信稟神咁稟你也「品」不出可可味道來。