Jacky Yu是城中星級名廚，也是私房菜館老闆之一，其廚藝精湛富創意。今個月開始，他會於早前開設的Cooking Studio「囍宴 廚．坊」定期舉行親自主理的廚師之桌，每晚供應即席炮製的私房料理外，還會公開部分創作菜譜的烹調方法，讓大家一邊吃、一邊學煮囍宴招牌菜。

火灼帶子刺身伴三文魚子配椰菜花奶凍蝦湯啫喱
燒至半生熟的刺身帶子，鮮味與質感幼滑的椰菜花奶凍很夾調，清新不膩。

每次不多於12人的廚師之桌，可以邊吃邊學煮。

由Jacky Yu親自教學的廚師之桌，於4月份正式登場，菜式及食材會視乎季節而定。

芥辣籽肉鬆涼瓜皮油炸鬼
刨至極為薄身的涼瓜片上鋪了肉鬆及脆卜卜的油炸鬼，另有芥辣籽提香，口感獨特。

蟹皇糯米飯
選用新鮮活口的肥美膏蟹放在用多種海產先炒後蒸的糯米飯上面蒸至剛好熟，糯米飯香軟鮮味。

泰鮮味南瓜海王冬蔭功
用上大量新鮮海產，如珍寶花甲、大蝦等加入南瓜熬煮而成的冬蔭功，鮮香惹味。

由Jacky主理的囍宴私房菜一直不乏捧場客，早前他在黃竹坑開設佔地逾8千平方呎的Cooking Studio「囍宴 廚．坊」，繼續供應私人包廂，以及包場的私房料理之餘，還設有由30多位不同範疇名廚教授的烹飪班。今個月開始，Jacky更會每月舉行約4次親自烹調及示範的廚師之桌（The Chef's Table）。

公開囍宴名廚秘方

與一般的廚師之桌不同，Jacky除了親自烹調盛宴外，還會邊煮邊向參加的食客講解每道菜的用料、分量、做法、烹調小貼士，甚至獨門秘方等。Jacky表示，廚師之桌每晚會供應及示範6至8道菜，包括頭盤、主菜及甜品。菜式及用料會視乎季節及食材供應而定，部分會是他全新設計的菜式，又或是囍宴的招牌菜或最受食客歡迎的菜式。而4月份的廚師之桌，大家有機會吃到泰鮮味南瓜海王冬蔭功、蟹皇糯米飯等囍宴名菜。另外，還有最新創作的火灼帶子刺身伴三文魚子配椰菜花奶凍蝦湯啫喱、芥辣籽肉鬆涼瓜皮油炸鬼。值得一提的，是廚師之桌每次最多只限12人參加，實行小班教學，名額有限。

INFO

日期：4月16日

時間：7:00pm-10:00pm

價錢：$880/位

*另加一服務費

Shop Info

囍宴 廚．坊

地址：黃竹坑黃竹坑道59至61號本利發工業大廈6樓

電話：3622 3912