大坑食肆更迭頻繁,而飯後甜品這個戰場,最近亦有生力軍加入。說的是盛金甜品和The Pudding Nouveau,同樣是從舊有甜品店頂手營業,卻分別以東瀛風格和分子元素掛帥,為小區的覓食地圖添加了新Checkpoint。

虹之川 $35
獨家創意甜品,從日本訂來的葛粉,加入士多啤梨汁、巨峰提子汁化身口感彈牙的粉條,混合新鮮和濃縮士多啤梨汁的果汁,涼透心。

莓之果 $28
新鮮美國士多啤梨混合淡忌廉製成果蓉,冷凍再切成粒粒小立方,味道濃甜,故此奉上綠茶粉中和味道。

白玉抹茶水羹 $35
爽滑抹茶味羊羹佐以蜜糖,甘味中滲微甜,跟自家製十勝紅豆醬同吃,和風滿滿。

燒丸子 $32
手搓糯米丸子外層給焦糖包圍着,營造外脆內煙韌的口感,灑點黑白芝麻,層次更豐富。

花膠燉貢棗杞子糖水 $68
足料製作, 滋陰養顏花膠遇上大大粒的貢棗、圓肉和杞子,食療效果一流。

土耳其、巴基斯坦無花果蜜 $35
土耳其無花果偏甜,而巴基斯坦無花果則果香濃濃,把兩者混合,不用添加糖分已夠甘甜,加入黨參更有保健功效。

店子布置以湖水藍色予人舒服之感,打開兩邊趟門,與鄰里互動十足。

雜莓意式煙熏奶凍 $52
濃煙帶蘋果木香,細嘗杯中甜品,雪糕跟果醬也是用法國來的雜莓自家製,底層的奶凍帶粒粒雲呢拿籽,則口感滑溜。

楊枝金露 $48
為傳統楊枝甘露帶來新意,用分子方法把椰奶冷凍成球,一篤即穿很過癮,面頭的青檸皮,具點睛之效。

香蕉朱古力窩夫 $58
口味傳統,香脆鬆化,蛋香濃郁。朱古力屑用法國品牌Weiss出品,製作認真。

焗蘋果金寶 $52
先嘗香脆富士蘋果乾,讓自製雲呢拿雪糕融化在蘋果蓉跟酥皮組成的層層疊,Perfect!

意大利泡沫咖啡 $28
拉花細緻,店主特別選用來自巴西、危地馬拉、哥斯達黎加的莊園咖啡豆,拼配出獨有味道。

店中自設炒豆機,提供單一咖啡豆精品咖啡,有手沖、虹吸、冰滴3款選擇。

裝潢活現歐陸小店風情,不落俗套。

盛金甜品:和風×滋補

位於施弼街街角,原址是港式糖水店千口甘,月前突然結業,接手的新班底,當初毫無經驗,現在已上軌道,兼且鑽研出新Menu,讓定位更清晰。店主明白甜品款式要夠多元化,夠老少咸宜,才能留得住客人,故此餐牌有齊大路港式、西式口味。

不過最有特色的,要數坊間不太常見的日式甜品,由曾於米芝蓮餐廳工作、有十多年做甜品經驗的股東Alex設計,看家之作有兩道,一是晶瑩剔透的果汁粉條「虹之川」,悶熱時候蘸果汁吃就最涼快;另一道士多啤梨慕絲方塊「莓之果」,入口滑溜即溶,是不錯的自家創作。和風選擇以外,店子還有花膠糖水系列,以嚼勁十足的印度黃花膠精製,算是養顏恩物。值得一讚的,是小店特別注重食材質素,河南貢棗、寧夏杞子、台灣白背黑木耳、大馬士革玫瑰等全部優質貨,讓糖水除了甜味之餘亦,凸顯了食材本身的味道;就連沖泡一杯無花果茶,也混合了來自土耳其和巴基斯坦的貨色,設計細心。

Shop Info

盛金甜品

地址:大坑施弼街4號

電話:5177 7717

The Pudding Nouveau:分子×精品咖啡

跟盛金只有一街之隔的西式甜品店Pudding,同樣悄悄地改頭換面,進化成The Pudding Nouveau,由咖啡甜品店Spade by Lassana的4位80後團隊接手。年紀輕輕的他們,成員當中有人遠赴法國甜品學府進修,亦有Grand Barista Championship的年度冠軍,來頭不小,創業年多來,已在旺角、觀塘、油塘設立據點,如今在競爭激烈的大坑開新Line,不賣招牌炒雪糕和多士盒,主攻拍得住酒店質素的精緻甜品,更在部分款式中加入分子元素。最有Gimmick的,要數「出煙」Panna Cotta,利用煙熏噴槍,在杯中注入蘋果木香濃煙,上枱時煙霧瀰漫,視覺效果十足。

嘗過創意甜品,記得點杯餐後啡,皆因店子的咖啡豆全為自家拼配,風味只此一家,除了意式咖啡,更供應數款分別來自肯尼雅、埃塞俄比亞等地的單一產地精品咖啡,比一般Dessert Cafe更為講究。

Shop Info

The Pudding Nouveau

地址:大坑京街17A地下

電話:3426 2696