Coffin Bay海鮮天堂

Coffin Bay出產的蠔，在蠔界向來是品質的保證，來到南澳洲被稱為海鮮之都的艾爾半島（Eyre Peninsula），怎能只吃一打Coffin Bay生蠔便草草了事？當然要親身拜會當地蠔場，一睹美味生蠔的養殖過程，一嘗從海中打撈上來即開即食鮮蠔的快感。走入Coffin Bay National Park，更可在泥灘親自摸蜆，把雙手得來的成果交給餐廳烹調，味道更鮮甜。

Coffin Bay National Park內的Gunyah Beach，每到周末便有不少人到來摸蜆。

平日在香港吃Coffin Bay生蠔，一隻動輒要數十港元，當地一打生蠔只是AU$14.5（約HK$103），叫人怎忍口。

接載我們到蠔場的快船不大，約可容納12人，方便駛入蠔排。

Coffin Bay每天潮汐漲退兩次，令生蠔的運動量增加，肉質更肥厚。

Darian在Coffin Bay擁有3個蠔場，養蠔外還會帶團參觀。

Coffin Bay出產的生蠔為Pacific Oyster，在70年代由日本引入。

一個月大的蠔苗猶如一粒西瓜種子，在海水和微小海洋生物的滋養下成長，約1年時間便長成肥美多汁的盤中物。

回程時還見到數隻海豚在船邊游過，大家都不禁歡呼。

Coffin Bay的碼頭不時有身形龐大的塘鵝在海邊捕魚。

你看，只消數十分鐘，已有不錯的成績。

隨手往泥灘一摸，已有收穫。

赤腳彎腰往泥裏尋寶，雖然有點辛苦，但十分好玩呢！

不想拿回家煮的話，可拿到附近的餐廳烹調，當然要給烹調費。

如手掌般大的巨蠔，超肥美嫩滑。AU$100（約HK$710）

每隻King Oyster都有號碼，至今已賣出約160隻。

King Oyster的外殼有7條坑紋，代表生蠔有7歲大。

Sarin's Restaurant在區內甚有人氣，要預先訂位。

行政主廚David表示，King Oyster是他們與蠔場共同研發出來。

餐廳除供應海鮮外，甜品亦相當吸引。紅莓芭菲AU$18（約HK$128）

蠔場嘗鮮

全澳洲近七成的海鮮都是來自南澳的艾爾半島，當中Coffin Bay生蠔更是國際聞名，出名又肥又甜；想知道何解這裏的蠔特別鮮味？就要走入當地蠔場見識一番，Darian在Coffin Bay開了3個蠔場，除養殖生蠔外，平日也喜歡帶隊到來講解養蠔業的辛酸。Coffin Bay位於艾爾半島的西岸，從林肯港出發，乘車半小時再搭快船，不消1小時便到達海中心的蠔場，一袋袋裝滿生蠔的鐵網，整齊掛在繩網上，Darian見大家雙目發光，便二話不說從海中挑選最肥美的生蠔，即開讓大家品嘗，生蠔在我舌頭上輕微掙扎，我不理會，仍大口的吞下去，鮮甜肉質帶着淡淡的海水味，實在太好味了！

生蠔能養得肥肥白白，Coffin Bay的水質清澈當然是一大原因，Darian還解釋：「Coffin Bay每天都會潮汐漲退兩次，海水的漲退會令生蠔作出更多的開合，活動量多了，肉質自然更加結實，加上灣內的海水鹽分較少，對生蠔的生長更有利。」

得天獨厚的環境，令當地開了超過50多個蠔場，但不說不知，原來當地養殖的生蠔，主要是日本引入的Pacific Oyster，此品種反而比當地的Angasi Oyster更適合在這裏生長，而且更受歡迎。Darian稱，養大一隻蠔並不容易，員工每星期都要下海洗刷蠔殼，風雨不改，天氣凍時就更辛苦了。

Seafood and Wildlife Adventure @ Coffin Bay Explorer

地址： Coffin Bay Boat Ramp, Coffin Bay, SA 5607

收費：成人AU$85（約HK$604）；小童AU$45（約HK$320）

網址： www.coffinbayexplorer.com

沙灘摸蜆

住在Coffin Bay的人真幸福，除了可吃到新鮮肥美的生蠔，還可以免費任摸任食靚蜆！位於Coffin Bay National Park內的Gunyah Beach，每逢潮退，便有不少人到來摸蜆，泥灘上蜆的數量多得驚人，我們在沒有任何工具下，隨手往泥沙裏抓一下，手中已有收穫，大家不禁歡呼起來！當地人教我們先用腳撥開沙泥，便可輕易找到蜆了。其實不少人到來摸蜆，無非為與家人親親大自然，一齊尋寶過吓癮，然後將自己親手摸得的蜆，拿去附近餐廳烹調，品嘗憑自己雙手得來的成果，味道也特別鮮甜。當然，若你怕彎腰摸蜆會腰酸骨痛，也可直接到餐廳吃現成的，約AU$20（約HK$142）便有一大碟。

Gunyah Beach

地址:Gunyah Beach, Coffin Bay National Park,Coffin Bay Road, Coffin Bay SA 5607

收費: 免費

網址: www.environment.sa.gov.au

豪歎King Oyster

不想操勞，只想舒舒服服歎一頓豐富海鮮餐的話，可到Port Lincoln Hotel內的Sarin's Restaurant and Bar，餐廳供應當日捕獲的海鮮，包括鱈魚、藍鰭吞拿魚、龍蝦等，當中最巴閉的，可算是定價AU$100（約HK$710）一隻的King Oyster，由餐廳跟蠔場共同研發培殖。行政主廚David透露，一隻 King Oyster約需7年時間才能長成，若想驗明生蠔的年齡，可留意它的外殼跟樹木一樣長有年輪，即每大一歲，便會長多一條坑紋在殼上。細味手掌般大的King Oyster，肉質比一般蠔更肥厚，味道鮮甜，甚有口感，不少人食完還把外殼洗淨，帶回家作紀念呢！