平價的野心廚房仔變老闆

俗語有云：「成功需苦幹。」不過生活在今時今日的香港，七分耕耘也未必有一分收穫，難怪年輕一輩皆戲謔：「成功需『父』幹。」大家都明白屋企有錢才是王道。然而，最近兩位無學歷、無積蓄、無家底的「三無」青年卻掀起城中熱話，專頁的Fans人數更在一夜間攀升至5,000人；全因他們擁有引起無數人共鳴的「平價的野心」，廿歲出頭就膽粗粗做老闆。

22歲的麥泳豪（右）與25歲的張超老友鬼鬼，無懼合作做生意會影響友誼，因為相識多年早已習慣互相遷就，最緊要有伴一齊打機，邊個話事都冇所謂。

這張「平價的野心」雖然製作簡陋，卻充分反映了兩位年輕老闆的熱誠，顧客覺得分外親切，亦成為了店舖的「金漆招牌」。

開舖5分鐘已出現人龍，未到晚市已達到日賣400碗的目標，買不到米線的客人雖然失望，但都不忘上網留言鼓勵他們。

預計總共會有4款撈米線，率先登場的豆花米線、喜樂牛肉米線、牛尾米線，有辣有唔辣，價錢$15-$20，不妨試齊3款口味。

每星期輪流推出4款小食，暫時已定下了108款，登場次序由網民投票話事，配米線每款只需$5，當中包括中、西、日式美食。這款用雲南辣椒及醬料醃製的豬耳辣勁十足，爽脆彈牙，撈豆花吃令口感更豐富。

上節目時「平價的野心」紙牌引來哄堂大笑，也同時為他們帶來$20萬創業基金。

江美儀果然言出必行，開舖首天帶同狗仔現身捧場，實行撐到底。

1分鐘撈米線
將米線淥熟。

逐一加入肉醬、豆腐花、花椒、辣椒乾、葱花、芫荽、香蒜、韭菜、花生等10多款配料。

淋上秘製甜豉油便大功告成。

會考2分　入行學廚

TVB新節目《我要做老闆》播出之前，在其他人眼中，麥泳豪與張超只是讀書唔成、成日掛住打機的廚房仔。「我小時候在雲南長大，14歲跟隨家人移居香港，一來到就唸中一，成績當然跟唔上，事實上我本身也不是讀書的材料。」張超有幾搞笑，相信看過電視節目或他們自拍的YouTube宣傳短片都很清楚，開朗性格為他帶來一班老友，麥泳豪更是出雙入對的好兄弟。以前放學會約去網吧打機，出來工作後每星期亦會見兩、三晚。兩兄弟感情好到會考放榜後，拿着2分和4分的成績單找不到出路，明明連飯都唔識煮，卻心口掛個勇字入行學廚。張超解釋：「那時大家都渾渾噩噩，沒有考慮得太長遠，見到壽司店請學徒就去面試，阿豪則在西餐廳打工。」

雲南學藝　做足準備

與許多人一樣，張超與麥泳豪都夢想做老闆，他們異口同聲表示：「即使再勤力都只是幫人打工，惟有做老闆先有機會發圍。」可惜人工奀又要養家，工作5年積蓄依然是零，創業之路遙遙無期。家人朋友都勸他們三思，畢竟大家都明白，在香港沒有財力和背景，想成功幹一番事業談何容易。麥泳豪卻說：「唔試過就一世都唔會成功，不如趁後生博一鋪。」於是二人去年踏出第一步，辭工遠赴雲南學藝。「過去5年我們學懂煮中菜、西餐和日本料理，然而開這類餐廳成本太高，家鄉的雲南豆花撈米線成本低又有特色，便在當地逗留了1個月，由親戚傳授獨門秘方，為創業做好準備。」張超道。

銀行借貸　投資50萬

平時聽到銀行打來的貸款電話，你都會盡快收線吧？他們卻抱着一試無妨的心態，結果成功借得第1個$10萬。今時今日$10萬連交舖租也不夠，左計右計，最少要有$50萬才夠資金開舖，於是再向另外兩間銀行借了$20萬，剩下的$20萬就從《我要做老闆》的創業基金獲得。「我們一直有向青協香港青年創業計劃徵詢意見，是那兒的職員介紹我們參加這個節目的。一開始還以為要慢慢清還那筆錢，到了錄影當日才知道是全數送給我們。」雖然資金要在1個月後才到手，翌日二人已急不及待租下一早看中的地舖，前後不足3星期已榮陞老闆開門做生意。

平價野心　吸引集資

錄影時，森美、王貽興、江美儀與其他嘉賓個個食到舔舔嘴，已經覺得這碗雲南豆花撈米線「味」力非凡，無數網民更被兩位年輕人的「平價的野心」打動，欣賞他們的熱血。

張超說：「其實之前3次面試都沒有這句口號，是在正式錄影前才想到的。人人都想賺錢，但只要扣除租金、雜費及每月還給銀行的$10,000後仍有糧出，將那筆錢回贈給顧客也很合理。我們連開舖的錢都是全數借回來的，惟有靠食物質素和誠意打動顧客，終極目標是獲其他人賞識集資開分店，做到貢茶般的經營模式便理想達到。」或許他們想法有點天真，但在這個霸權當道的功利社會，這份熱誠絕對是一道清泉，抵撐抵讚！