若說到吃壽司時會喝甚麼，十居其九會回答日本茶，日本有迴轉壽司在一年半前開始賣即磨咖啡，而且冷熱皆有。

一般來說，壽司與咖啡似乎不匹配，不管咖啡是冷還是熱，加糖加奶還是黑咖啡。然而日本不少迴轉壽司店除了壽司及刺身，還提供多款糕餅甜品，吃這些食物後，喝咖啡比喝日本茶更合適，這是壽司店賣咖啡的主因。

在日本，全線各店提供冷熱咖啡的迴轉壽司店只有Kura，這家是日前「壽司店的豚」一文中提及的連鎖店。她連西班牙豚丼及七種魚介熬湯的拉麵等新派食物也提供，兼賣咖啡不算是奇事，Kura聲稱要成為一家「飲食之主題公園」。

吃壽司一般會喝燙茶，因為冷壽司與燙茶最匹配，正如吃熱燙拉麵時喝冷水最佳，但拉麵配冷水這公式只限在日本，香港不少拉麵店為遷就本地人口味提供燙茶。吃中高價壽司，喝清酒也是不錯的選擇，令味覺更能感受到魚材的鮮味。那麼有沒有人吃壽司喝啤酒呢？也有的，喜歡喝啤酒的人不管吃甚麼食物也喝啤酒；正如一般來說，壽司與汽水本不匹配，但眼見不少香港人就是愛喝可樂佐壽司。一說到吃壽司喝咖啡，我的腦袋就浮現出皮膚白皙的亞洲少女嫁給粗條線黑人的畫面，沒所謂匹配不匹配，自己喜歡這樣的組合就行。