DINING OUT：中菜餐枱上的鵝肝變法

鵝肝幾乎與法國菜畫上等號，用鵝肝做的中菜，效果又如何？W酒店的中菜廳星宴最近就糅合法國與中國的烹調方法，為鵝肝注入中式香港風味。餐廳選用來自法國、葡萄牙等地的鵝肝，做成多款中法混合料理，想豪氣一點，25頭南非乾鮑伴佩里戈爾鵝肝就最適合不過，一次過可嘗盡中西頂級食材的滋味。將鵝肝加入經典粵菜之中的，還有俄羅斯魚子鵝肝伴炸鳳尾蝦、脆炸保加利亞鵝肝百花卷和油泡鮮越南蟹鉗配鵝肝等，期間限定供應至4月底。