周麗淇早着健康先機

推廣有機好處

3月9日是「全城有機日2014」舉行的日子，今年主題為「今年有機特別『農』」，目的是推廣本地有機農產品，並向一眾具香港精神的本地有機農夫致敬。原本對於有機生活只有基本認識的Niki，在擔任大使後，對有機知識大大提升。Niki指出，有機食品即是避免施用化學肥料、化學農藥、人工合成物料及基因改造生物的有機方法生產或加工處理的食品，食品於運送過程中須確保不會受到非有機產品或任何污染物污染。

早前Niki特意到農場身體力行，親手採摘新鮮的有機農作物，她說：「當日經歷了寫意又充實的一天，在過程中體會到農夫花了不少心機和時間去種植，更加學會珍惜食物。所以我今年擔任有機大使，可謂獲益良多，不單止向大家推廣有機食物、教導別人選擇健康的生活方式，同時亦令自己有不少得着。好像我覺得食物來源非常重要，認識到『有機』只是個形容詞，要懂得分辨是否真的『有機』，就需要有正確認知，例如不是外貌特別美觀或者牌上註明『有機』的食物就一定是有機食物，還需要檢查有機認證標籤，才是如假包換的有機食品。」

宣揚健康文化

Niki直言自從在農場品嘗到新鮮的蔬果之後，便迷上那份清甜味道，感覺亦健康一點，故想不到有甚麼原因不去進食有機食物，所以自此開始購買有機食品，更已向家人及身邊好友分享她的體驗，望能把健康的飲食文化宣揚開去。她稱：「當天在有機農場採摘的新鮮農作物無添加、無污染、無農藥，感覺清新，食得非常安心。由於有機食材很清甜，故烹調手法也不用太花巧，只要簡單調味便可，好似我最愛用有機紅菜頭做沙律，好吃又健康。」雖然Niki對有機食品讚不絕口，不過她亦明白不能一下子令所有人認同有機飲食，需要循序漸進，希望她的積極分享，能為下一代締結生態平衡的生活環境。

改習慣益身心

注重健康的Niki，除了追求有機飲食之外，亦為了增強抵抗力、藉以能時刻以最佳狀態示人，因而改掉不少壞習慣，例如以往她是一個不會吃早餐的人，但當知道不吃早餐會使血糖偏低、降低集中力、影響工作效率後，現在每日一定會吃一頓豐富早餐；烹調方法以烚、蒸為主、避免煎炸，亦奉行多菜少肉的飲食原則。過去無零食不歡的她，現在亦盡量忍口，反之轉而喜好天然食材，如紅棗、果皮等，冬天時則喜歡飲用薑茶暖身，Niki更認為最好對食材有一定認知，例如紅棗不宜過量，因食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。湯水療效多不勝數，故Niki認為湯水絕不能少，不過由於曾看中醫指體質不用進補，故她很少飲用滋補的湯水，反之愛飲用營養價值高、清潤的湯水，如南瓜粟米紅蘿蔔湯、雪耳百合湯等。

要擁有健康的體魄，飲食固然重要，然而良好的生活習慣亦不容忽視，深明此理的Niki每星期定會運動2至3次，跑步、瑜伽、打羽毛球等都是其喜歡的運動，並盡量爭取睡眠時間。由於沉重的壓力會影響健康，故Niki時刻也保持心情輕鬆，閒時會透過看電影、聽音樂、唱歌等來紓壓。

醫生的話：飲食要得宜

香港環境污染愈趨嚴重，已不是個人層面能解決，然而個人卻可以在飲食方面作出選擇。兒科專科醫生梁淑芳認為人類飲食以五穀為主糧，所以進食有機米比進食有機菜更重要，甚至有人誤以為少食菜就能避免污染物，其實農藥、殺蟲劑溶於油，存於脂肪內，所以動物性食物所含的比植物性食物有更多污染物。即使選有機的雞、牛、豬也不能進食過量。以天然的植物性飲食為基礎的飲食才有助免疫系統的健康，一方面免受破壞，另一方面則有助修補，故進食不含農藥、化學肥料、污染物的有機食品是好的。梁醫生建議了一些選擇營養豐富食物的原則，如以植物性食物為主，比例為80至100%，包括五穀、葉菜、根莖類、豆類等，宜選擇多種類、多顏色的，有機食品所含的營養素更豐富，選擇完整而非加工食物，例如糙米比白米好。

鳴謝：兒科專科醫生梁淑芳