老外的歐陸點心戲法

對於食，自問是個多心的人，明明去茶樓是為了吃點心，卻又突然想食西式美點，可幸新開的點心吧MAN MO Cafe滿足到我的要求。瑞士籍老闆將歐陸菜Crossover點心，變出鵝肝小籠包、和牛漢堡餐包、水牛芝士餃子等，令人意想不到的點心，帶來飲茶新體驗。

Foie Gras Xiao Long Bao $88/2件
18摺小籠包彰顯師傅的功力，皮薄帶彈性，每個小巧輕身，包着脂香豐腴的法國鵝肝，入口幼滑甘香。

Bouillabaisse（Fish Soup）$68
法式馬賽魚湯鮮濃香甜，吃時會撈到海鮮雲吞，加上兩片蘸了Rouille蒜頭蛋黃醬的薄脆，非常惹味。

Burgerbun $68/2件
似餐包其實是迷你漢堡，加入澳洲和牛、番茄和Gruyere Cheese做餡，唧上千島醬後更香濃。

Tomato Mozzarella $48/2件
柔韌外皮是清香的羅勒，裏餡是着番茄蓉和Mozzarella Cheese，很有地中海風味。

Truffle Brie $58/2件
上海鍋貼分別是松露和布里芝士口味，原來味道出奇地夾，而且完全不肥膩。

Nutella Ball $20/2件
圓滾滾的煎堆塗滿Nutella榛子醬，香濃幼滑，大人細路都愛它。

ManMojito $88
Mojito加了Kusmi Peppermint Tea Bag調製，味道甜香，且帶淡淡薄荷清涼，勁醒神！

HK Egg Lemon Tart $26
蛋漿富檸檬香，蛋白霜夠滑溜，原來當港式蛋撻遇上法國檸檬撻，效果會是如此意想不到。

刻滿壽字的餐具是Nicolas從士丹利街的市集買回來的，很有懷舊氣息。

瑞士籍的Nicolas，比港人更愛上茶樓歎一盅兩件，他希望藉此了解更多香港文化。

白色牆身掛滿香港舊照片，不妨細意欣賞。

摩羅街是古董和舊物小攤檔集中地，四周充滿濃濃中國風，令賣西化點心的MAN MO Cafe更顯搶眼。與其叫Cafe，用茶館來形容它更為貼切，白色牆身、灰色地板、黑色吊扇、天花板刻有中式字畫，室內掛滿昔日香港照片。

Fusion點心店

向店內望去，見一高大威猛的外國人捧着熱騰騰點心奉客，心裏不禁狐疑：老外賣點心，可會對味？這瑞士籍老闆Nicolas卻拍晒心口叫我放心，說必定可以為大家帶來飲茶新體驗。「我來港6年，閒時最喜歡到酒樓飲茶，我覺得一盅兩件跟西方的Tapas有異曲同工之妙，同樣是精緻食物加上輕鬆的用餐環境，大家可藉此分享各種味道，所以一直想開設屬於自己的茶館。」Nicolas說。因此他特別報讀點心班，於短時間內學懂搓皮、燒製、蒸煮等技巧，知道港式點心已深入民心，故又以歐陸菜為主軸，從家鄉找來各種食材作配搭，變奏出歐陸風味的點心，帶來叫人驚喜的印象。

鵝肝小籠包皮薄餡多

Nicolas除了創新的構思外，還有賴兩位大廚助陣，他們分別曾任職L'ATELIER de Joel Robuchon和鼎泰豐，一中一西，走在一起擦出美味火花。在20多款的點心裏，鵝肝小籠包可謂鎮店之選，以特製的方形點心籠盛載，外皮薄質感輕柔，切開裏面是100%的法國鵝肝，甘香豐腴，膻香在口中徘徊不散，美味！其他點心亦以西式食材為主，如Tomato Mozzarella餃子由意大利前菜Caprese演變而來，清香滋味；Burgerbun則以牛肉漢堡代替叉燒餡，吃時唧上自製的千島醬，別有一番風味。吃到興起時，Nicolas奉上一杯Cocktail，原來裏頭加入了俄羅斯Kusmi茶包沖製，茶香中帶酸，還有淡淡的薄荷香，清新清涼，果然好茶！