環保節能減碳Green Cafe

地球資源愈來愈少，不少餐廳為響應環保，紛紛使用可持續海鮮、減少碳排放的食材。然而環保意識足夠，卻嫌未全面。剛於九龍灣零碳天地開業的節能Cafe「Kelly & Moss」，以百分百太陽能發電，又選用本地食材作菜，讓大家享受美食的同時，也為環保節能、減少廢物出一分力。

Tiramisu $36（右）、Crunch Cake $39（左）
用本地牛乳炮製而成的Tiramisu及Crunch Cake，入口一樣香滑，奶味酥香。

Latte $31（前）
Hot Coco $31（後）
咖啡豆與可可粉都是有機的。前者咖啡與奶香味平衡，後者香甜濃郁。

煙三文魚三文治 $52
三文治用上油脂豐潤的蘇格蘭野生煙三文魚作餡，不用多加調味料，已很美味。

Fish Pot Pie $65
餡料是鱈魚混合薯蓉製成的魚肉批，放入缽仔中焗至面層脆卜卜的，吃起來熱辣辣很新鮮。

Thai Chicken Curry Pie $46（前）
Steak and Onion Pie $46（後）
新鮮焗製的肉批有牛扒洋葱及泰式咖喱雞供選擇，每天只做少量，避免浪費食物。

有機藜麥、紅菜頭沙律 $48
有機藜麥、青豆、紅菜頭都是有機蔬果，味道原汁原味無添加，連調味料也少用，天然健康。

朱古力榛子蛋糕 $39
本地牛乳的奶香平衡了朱古力的甘澀味道，另有榛子豐富口感，水準之作。

無添加的沙士（右）及薑啤（左）味道天然，清涼透心，各售$23。

「Kelly & Moss」百分百以太陽能發電，是一間節能、直接減少對地球污染的Cafe。

Cafe設計簡約，卻不馬虎，配合環保節能主題，感覺舒適自在。

靠太陽能發電的枱燈供入夜後使用，日間則靠天然採光。

環保商店主要供應無添加及有機產品，讓綠色生活更全面。

新店Kelly & Moss Green Cafe and Eco Shop的老闆Leonard是位環保支持者，他說香港人的環保意識愈來愈強，不少餐廳亦開始以使用可持續海鮮、減少碳排放的食材作招徠，但受到環境及資源限制，在節能方面的成效始終未如理想。Leonard於是花了逾10個月時間籌備「Kelly & Moss」，並選址九龍灣的零碳天地，原因是電源來自零碳天地供應的太陽能電力，是一間百分百以太陽能發電的Cafe。

善用資源　天然採光

Leonard表示，零碳天地是香港首座零碳建築，以可持續設計、綠色科技、可再生能源鼓勵及提高香港人的低碳生活，可謂都市裏少有的一片綠土森林，四周都被樹木包圍，加上綠油油的草地，是經營Cafe的理想樂土。「Kelly & Moss」不但由零碳天地供應太陽能電力，餐桌上也設有太陽能枱燈，每日靠日光儲存電力，供Cafe入夜後照明。Leonard又鼓勵食客多點親近大自然，因此餐廳不少座位都設於露天部分，以善用天然資源。

選用本地有機食材

食物方面，選擇不算多，主要供應三文治、沙律、蛋糕甜點、咖啡等輕食。Leonard表示，Cafe提倡多菜少肉，所用食材主要來自本地農場的有機蔬果，包括有機番茄、青瓜、粟米、雞蛋等，避免使用進口蔬果，以減少長途運輸的碳排放量。至於用來炮製甜點及咖啡的奶類製品，則選用本地乳牛場的新鮮牛奶。Leonard說不少人認為澳洲或新西蘭的牛奶、忌廉較適合做甜品或打製咖啡奶泡，但其實本地牛乳不但新鮮，還滑溜有奶香，加上脂肪含量適中，品質一點不遜色。此外，Cafe又設有環保商店，賣的都是有機、公平貿易、無添加產品，讓大家打造更全面的綠色生活。