新舊交融是中環特色，區內私房菜新貴豐樂里，則游走於中西文化之間。隱身於商廈裏，門面氣派十足，店內一室現代藝術氣息，菜名更充滿詩情畫意，以為吃傳統粵菜，卻帶點中西合璧的風格，對比鮮明，予人驚喜。

明治法鱔凱撒
以煙韌彈牙的法國煙鱔代替雞胸，配上健康蔬菜和卜卜脆煙肉片，再淋上酸甜的和風沙律醬，賣相和味道皆很吸引。

班蘭嬉水
東星班片薄後，以班蘭葉熏香焗製，最後加入班蘭葉汁，芬芳幽香，提升魚的鮮味。

翡翠珍珠（前）、明鏡卡邦拿（後）
前菜小巧精美，驚喜是用了西式卡邦拿醬汁伴鮑魚，感覺像似吃意粉，留下深刻印象；翡翠珍珠則是炒毛豆和煙肉，健康清新。

米醬黑豚陣
選用西班牙黑毛豬，並以Homemade鹽麴醃製，加上韓式大醬調味，日韓混搭效果出奇地夾，肉質非常鬆化軟腍。

東坡匯 $168（午市）
一改東坡肉舊有的肥膩形象，以辣肉腸、雜豆和番茄一同慢煮10小時，添上加勒比海風味。

醉抱荷香雞飯
荷葉裏包着的不是糯米，是意大利飯Risotto，內有花雕手撕醉雞、杞子、紅棗，創意、健康並重。

靈湖蟹寶
用大地魚熬成的湯底，鮮甜味濃，裏面每粒雲吞包裹着蟹肉和鵝肝，成本貴而且以人手每天製作，實屬難得。

大廚Calvin鬼主意多多，最愛將各國食材混合在一起，變化出更多食味。

私密房間至少可坐8個人，房內掛上不少名人畫像，甚有Pop-Art Feel。

店裏的調味料全部自家製，味道天然，自然食得放心。

豐樂里

豐樂里的大門似足30年代的上海大宅，裏頭卻掛滿了名人畫像、壁畫等，配襯綠色歐陸窗花，相映成趣。店子地方偌大，設有2間Private Room，環境舒適寧靜，且私隱度高。

中西共融 改頭換面

這裏供應午餐及晚餐，後者分每位$450及$550兩個選擇，菜式由有逾16年烹飪經驗的主廚Calvin主理。多年來周遊列國，Calvin對於各地食材瞭如指掌，大膽創新的他，喜歡把傳統菜式進行「二次創作」，他特別着重選材，會用上中東米Cous Cous、馬來西亞班蘭葉、西班牙黑毛豬，其中前菜凱撒沙律，便用法國煙鱔代替三文魚或雞胸，味鮮富嚼勁，肉汁緩緩流出，加上脆炸煙肉，賣相全面優化。不過，好戲還在後頭，主菜東坡肉注入加勒比海風味，利用酸甜茄汁雜豆和辛香辣肉腸慢煮；東星斑則加入了芳香的班蘭汁烘焗，充滿馬來西亞氣息，讓人以味蕾遊世界。

Homemade調味料 自煮健康

俗話說「You Are What You Eat」，Calvin深深明白此道理，讓大家食得有創意，同時兼顧健康，拒絕味精，他不惜工本自家炮製調味料，鹹鴨蛋、麥芽醋、蒜頭油等都是獨家調製。可知一瓶鹹鴨蛋要用到數十種香料，需花上32天醃製，才做到自家風味，當中的工序和心機，相信不會在流水作業式的餐廳裏找到，就連近來流行的日本鹽麴也是Calvin自製，以代替一般鹽來烹調西班牙黑毛豬，其分解酵素能令肉質更鬆化之餘，又令肉鮮提升，不會過鹹。

Shop Info

豐樂里

地址：中環士丹利街60號明珠行13樓全層

電話：2677 5300