中菜小館向世界出發

常說香港是吃貨福地，不但吃到世界各地的美食，就連米芝蓮指南也從十幾蚊起跳，永遠豐儉由人。像多間分店獲得米芝蓮推介的利苑，早在2010年開設副線利小館，讓更多人能以相宜價錢品嘗同樣質素的美食，到最近更帶着新菜單進駐屯門，令中菜小館變得不一樣！

岩鹽燒開邊龍蝦 $98/半隻
選用10至12両重的南非龍蝦開邊，灑上喜馬拉雅山岩鹽為海鮮提味，掃上特製燒汁後，以人手燒製確保時間拿捏準確。

杏汁雪梨燉豬肺 $48/位
此燉湯最考功夫的是落杏汁的時間，太早下會凝固，太遲又會沒法融入湯水之中，所以師傅的經驗最為關鍵。

籠仔桑拿雞 $58
加入以山西紅棗、大頭菜及香菇絲來重新演繹大良名菜污糟雞，再以蒸籠鋪荷葉蒸約10分鐘，口味較傳統污糟雞清新。

呷醋麻醬撈麵 $33
名字夠得意，實際上亦呷着中式甜醋與日本醋，配上芝麻醬、蔬菜的冷麵清爽開胃。

秘汁煎羊鞍 $68
先以黑椒汁及雜菜汁醃製以辟走羶味，再經生煎以做到鎖皮封汁，食落惹味Juicy。

咖啡雞中翼 $48/4件
又一飲料與雞翼的結合，利小館獨創的這道菜將咖啡豆磨粉煮成醬汁，並保留雞翼的轉彎位，吃起來風味更佳。

菜心苗配豆漿泡 $39
以豆漿伴時蔬已很少見，這裏還用上自家生磨的無糖豆漿，豆香濃郁還帶有新鮮腐皮。

香檳海鮮焗飯 $49
在中菜館看到焗飯已叫人嘖嘖稱奇，所用的香檳汁更以香檳、依雲奶（即淡忌廉）及三色芝士調校而成，更濃滑香噴噴。

椰汁紅豆梅花糕 $26/3件
梅花糕底以啫喱與煲至起沙的紅豆做成，中間綴以椰汁花蕊，造型細緻。

店內設計摩登，驟眼看完全沒有中菜館的影子。

利小館

屯門利小館從裝修已經脫離中菜館的框框，以原木色與白石色為主調，一個個猶如畫框的不規則燈箱砌成的牆身令人印象深刻，加上獨特的燈飾與較大張的Common Table，日本室內設計師Hashimoto成功營造出家的感覺。

融會環球美食

翻開餐牌，岩鹽燒龍蝦、焗蠔、煎羊鞍、海鮮焗飯等西式菜單令人始料不及，新菜單盡顯創意，將世界各地的優質食材，配合西式及日式的煮法融入中菜，不拘一格，像全新的海鮮燒烤系列，就用上喜馬拉雅山的粉紅岩鹽，令海鮮更富鮮香，而且只須$100左右便能吃到龍蝦，即使年輕的朋友也負擔得起。又如名字搞鬼的呷醋麻醬撈麵，大廚為追求不一樣的味道而將中式甜醋混合日本醋，再加入芝麻醬，以中菜的手法演繹日本冷麵，味道更獨一無二。

耍家中菜選擇多

想主攻利苑集團的拿手中菜，也不難找到冰燒三層肉、點心及燉湯等利苑酒家的招牌菜，雖然分量稍作調整，但親民的價錢實在抵食！值得一提的，是平時在利苑需預訂的幾款燉湯，利小館會花時間事先燉好，早晚限量供應，只要選對時間便能一嘗滋潤的湯水。另外亦有新增中菜，污糟雞變奏版的籠仔桑拿雞、以自家製豆漿浸煮的菜苗亦是將創意加進傳統口味中的菜式，是想吃正宗中菜又愛嘗新的朋友必試之選！