日本吉野家近期來一個「牛鍋之出口轉內銷」，何謂出口轉內銷，以下交代。

財經用語出口轉內銷可形容貨品出口後滯銷，運回原產地銷售。一個藝人或一套電影在本土打不出名堂，卻在海外博得人氣，挾此勢回攻本國市場，廣義角度上也是出口轉內銷。

香港吉野家賣牛肉鍋已有數年，日本吉野家去年年底才開始賣壽喜牛鍋膳，並強調是初次以固體燃料爐及鐵鍋提供鍋料理。儘管不是受了香港吉野家啟發，但姑且也可稱為出口轉內銷。

日本吉野家長期與其他牛丼連鎖店進行減價戰，並盛（香港吉野家的標準是小碗）牛丼僅賣二百八十日圓，導致銷售額低迷，今次提供牛鍋膳是嘗試吸納新客源。除了壽喜牛鍋膳，同時提供牛Chige鍋膳；昨天本欄已介紹Chige是怎樣的鍋料理，不贅。

日本的鍋例如壽喜牛肉鍋是用火將鍋內食材煮熟及保溫，像煲仔菜，日語拼音讀做Shabu Shabu的才真正像我們涮熟即吃的火鍋。日本吉野家幾年前賣過牛鍋定食及牛鍋丼，前者以鐵鍋盛載牛肉，但不提供固體燃料爐；後者連鐵鍋也沒有，只是碗加入了燒豆腐及芋絲的牛丼。

百多年前牛丼還未誕生前，日本已有牛鍋，牛鍋普及後，吉野家首創將牛鍋食材淋在白飯上製成牛丼；牛丼店賣牛鍋，可說回歸原點。